Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, dugačak nož, žlica, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, nekoliko prostranih zdjela, tava s visokim stranama.
Sastojci
komponente | proporcije |
pšenično brašno | 300-350 g |
maslac | 100-130 g |
skuta | 500-550 g |
pileće jaje | 3 kom |
granulirani šećer | 100-150 g |
grožđice (neobavezno) | 100-150 g |
biljno ulje | 15-20 ml |
Korak kuhanja
Kuhanje preljeva
- Ulijte grožđice u količini od 100-150 g kipućom vodom i ostavite ih u ovom obliku 10-15 minuta. Nakon određenog vremena, ocijedite vodu i isperite osušeno grožđe hladnom tekućom vodom. Izrežemo grožđice na papirnati ručnik i ostavimo da se osuši.
- U duboku zdjelu pospite 500-550 g skute. U ovom receptu dopuštena je upotreba skute umjesto labave skute.
- Tamo razbijemo tri pileća jaja i dodamo 100-150 g granuliranog šećera. Količinu šećera prilagodite sami, ovisno o kiselosti skute.
- Umješajte dobro sastojke običnom žlicom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Na isto mjesto dodajte prerađene grožđice i ponovo dobro izmiješajte smjesu.
- Gotov nadjev ostavljamo na toplom mjestu i ostavimo ga tamo dok nije potrebno.
Kuhanje tijesta
- Kroz sitno sito prosijte 300-350 g pšeničnog brašna da biste ga zasitili kisikom.
- Na vrh brašna rasporedite 100-130 g mekog maslaca. Preporučujem da izvadite ulje iz hladnjaka otprilike sat vremena prije nego što počnete praviti pitu.
- Nožem nasjeckajte maslac u brašnu na sitne komade.
- Nakon što smo očistili oba sastojka čistim rukama dok ne dobijemo mrvice brašna s maslacem.
Montaža pita
- Dno i stranice tave lagano su namazani 15-20 ml biljnog ulja. Neki kuhari namažu tavu maslacem, to ne utječe na okus gotovog proizvoda.
- Na vrh maslaca namažemo polovicu ukupnog volumena mrvica brašna s maslacem - to će biti donja torta za tortu. Ravnomjerno rasporedite smjesu od brašna po površini tave. Ni u kojem slučaju ne pritiskajte masu na dno!
- Na vrhu radnog dijela širimo cijeli nadjev, nakon čega ga pažljivo poravnamo po cijeloj tavi.
- Preko punjenja izlijte preostalu smjesu od brašna i ravnomjerno je rasporedite.
- Proizvod šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C. Pecite tortu oko 30-40 minuta. S vremena na vrijeme pomoću čačkalice provjeravamo spremnost poslastice kako se proizvod ne bi osušio. Gotovu poslasticu izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi oko pola sata.
dekoracija
Kao dodatni ukras skupnoga kolača s sirom, oni su savršeni:
- mješavina kiselog vrhnja i šećera ili šećera u prahu;
- rastopljena čokolada;
- kondenzirano mlijeko (sirovo ili kuhano).
Video recept
Da biste brzo i bolje razumjeli jednostavnu tehnologiju izrade mirisnog i neobično ukusnog skupnoga kolača s sirom, morate pogledati predstavljeni video materijal.
Ostali recepti za kolače
Pita s kupusom i ribom
Torta s ribljim slojem
Pitu od jabučnog tijesta
Džem od pekmeza u pjeni