Kuhinjski uređaji i pribor:
- mala zdjela za miješanje tijesta;
- silikonska ili drvena lopatica;
- blender ili mikser sa šlagom;
- sito za prosijavanje brašna;
- zdjele za bojenje tijesta - 3 kom .;
- žlica;
- stolna vilica;
- daska za rezanje ili ravna površina za formiranje tijesta;
- zamotavanje hrane - po konzumaciji (ili vrećice - 3 kom.);
- hladnjak;
- pećnica s limom za pečenje;
- pergament za pečenje - veličina lima za pečenje;
- kuhinjski nož;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
Premium brašno | 160 g |
Maslac 65-72% | 110 g |
Jaje | 1 kom |
Šećer u prahu | 40-50 g |
sol | 1 prstohvat |
Vanilin šećer | po ukusu |
Ekstrakt peperminta (neobavezno) | 1/2 žlice |
Boje hrane (po mogućnosti helijske) | 2 kom različite boje za konzumaciju |
Korak kuhanja
Pripremite tijesto
- Unaprijed uzmemo 110 g ulja iz hladnjaka kako bi ga omekšali.
- Prebacite maslac u zdjelu za miješanje i tucite ga šlagom blenderom. Na ulje dodajte vanilin šećer po ukusu i 40-50 g šećera u prahu.
- Nastavite tući sastojke dok glatka. Odvojite žumance od jaja, dodajte ga u tijesto i tuku dok ne postane glatko.
- Žlicom podijelite tijesto na 3 identična dijela, prebacite ih u svaku zdjelu. Očistimo posudu za miješanje. U 2 od 3 zdjelice s tijestom dodajte drugačiju boju i mijesite vilicom dok se boja ne ujednači, zasićenost se kontrolira količinom boje. Jedna od zdjela je ostala bez boje, tijesto iz nje poslužit će kao bijela traka u kolačićima.
- U zdjelu za miješanje tijesta prosijte kroz sito 160 g brašna s 1 prstohvatom soli.
- Naizmjence u svim zdjelama zamijesite tijesto druge boje. Da biste to učinili, postupno dodajte 1/3 brašna od njegove ukupne količine u svaku zdjelu, mijesite tijesto rukama, a zatim ga stavite na dasku ili ravnu površinu i razvaljajte do elastičnog stanja. Tijesto se ne smije razvaljati, pa morate biti oprezni s količinom brašna.
- Od svakog dijela tijesta oblikujemo tortu, pojedinačno je zamotamo u plastičnu ambalažu ili vrećice i šaljemo u hladnjak na 60 minuta. Tijesto će se za to vrijeme ohladiti i postati malo gušće.
Kuhanje kolačića
- Uključite prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadimo tijesto iz hladnjaka, oslobodimo ga od folije, mijesimo i raširimo na ravnoj površini. Naizmjence, iz svakog dijela tijesta odvojimo mali komad, od njega oblikujemo kuglu promjera oko 2-2,5 cm i razvaljamo ga tankom kobasicom.
- Sklapamo 2-3 kobasice različitih boja i pažljivo ih uvijamo spiralom. Vrh spirale savijamo u obliku trske (ili kuke).
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje. Stavljene štapiće stavljamo na pergament, šaljemo lim za pečenje u pećnicu 10 minuta. Pecite kolačiće dok bijele pruge tijesta ne poprime blago zlatnu boju.
Dobar apetit!
Video recept
Kada gledate videozapis, možete dobiti dodatne informacije o tome kako mijesiti tijesto za kolačiće, koje su boje bolje koristiti i zašto, kako oblikovati štapiće i neke povezane detalje kuhanja.