Recept za nježne zečje noge

Kuhinjski uređaji i pribor: tava, nož, folija, daska za rezanje, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo morate odabrati i pripremiti zečje noge za kuhanje. Pri kupnji obratite pažnju na boju mesa životinje. Blijedo ružičasta sugerira da se radi o mladom zecu koji nema više od šest mjeseci. Njegov će trup težiti oko 1,5 kg. Ako je boja mesa crvena, a truplo teže puno više - znači da je to stari zec, meso je tvrđe, bit će ga mnogo teže ukusno kuhati.
   
2. Prije kuhanja, noge je potrebno namočiti da uklone specifičan miris, kako bi bili sočniji i nježniji. Da biste to učinili, stavite ih u duboku zdjelu, napunite vodom, nakon sat vremena, ocijedite vodu i prelijte čistom. Da bi izdržali u vodi treba im, ukupno, najmanje tri sata. Nakon toga meso izvadimo iz vode, namočimo ga papirnatim ručnikom i pošaljemo u zdjelu.
   
3. Pomiješajte 130 g kiselog vrhnja sa solju i paprom po ukusu. Ako želite, možete odmah dodati i druge začine po želji. Od začina, kunićevo meso kombinira se s korijanderom, bosiljkom, klinčićima. Ljubitelji hrane mogu dodati cimet i limun.
   
4. Mrkvu ogulite, isperite, naribajte. Ogulite luk, isperite, narežite na kockice. Šaljemo tavu na vatru, dobro je zagrijavamo i stavimo noge, pržimo s obje strane do zlatno smeđe boje. Imajte na umu da pri prženju ne koristimo biljno ulje. U istu tavu ulijte malo biljnog ulja i prelijte luk mrkvom, pržite dok ne omekša.
   
5. Uzimamo malu posudu za pečenje, na dno stavimo prženo povrće. Dajemo zečje noge malo ohladiti. Nakon toga ih napunite kiselim vrhnjem, kojem smo već dodali začine, dobro izmiješajte tako da svaki komad bude u kiselom vrhnju. Meso širimo na povrtnom jastuku.
   
6. Pokrivamo obrazac folijom i šaljemo ga prethodno zagrijanog na 200 stupnjeva 45 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 15 minuta.
   
7. Rezultat je mirisni, mekani zec sa zlatnom kore. Svaki serviramo u porcioniranom tanjuru u bilo kojem prilog (riža, heljda, arnovka, krumpir) ili uz salatu od svježeg povrća. Ovo jelo nije samo ukusno, već i zdravo. Može se klasificirati kao dijeta, preporučuje se koristiti onima koji slijede figuru. Čak će i djeca rado jesti zeca u ovoj mogućnosti kuhanja.
   

Video recept

Pečeni zec u kiselom vrhnju smatra se gurmanskim jelom. Uostalom, hrana je vrlo nježna, sočna, aromatična. Vi ćete ga i bez mnogo pripreme tako pripremiti. Ali ako želite gledati postupak, pogledajte ovaj trominutni video. Vidjet ćete kako pravilno pripremiti sve proizvode koji su rezultat punog kuhanja.

Ostali recepti za zečeve