Kuhinjski uređaji i pribor
- umivaonik - 2 kom.,
- nož, žlica
- daska za rezanje
- limenke u limenci - 9 kom.,
- navlake - 9 kom., ključ za brtvljenje,
- tava
- deka,
- kuhalo
Sastojci
- Krastavci - 5 kg
- Lovorov list - 9-10 kom.
- Grašak od svećeg začina - 18 kom.
- Grašak od crnog papra - 80-90 kom.
- Karanfil - 18 kom.
- Listovi hrena - 2 kom.
- Višnje lišće - 30-34 kom.
- Kišobrani - 9 kom.
- Grane kopra - 20-25 kom.
- Češnjak - 27-34 klinčića
- Šećer - 27 tbsp. l.
- Sol - 9 tbsp. l.
- Voda - 4-5 L
- Ocat - 18 tbsp. l.
Korak kuhanja
Priprema sastojaka
- Dobro operite 5 kg krastavaca. Napunite ih vodom, ostavite 2 sata.
- Dobro operite svu zelje: lišće trešnje, lišće hrena, kišobrane i grančice kopra. Podijelite na dijelove 2 velika lista hrena. Možete je izrezati na kvadrate. Podijelite 2-3 češnja češnjaka na klinčiće.
Priprema limenki za konzerviranje
- Dobro operite 9 limenki od 1 litre i 9 poklopca. Možete koristiti banke koje imate. Banke nije potrebno sterilizirati. U svaku staklenku stavimo 3-4 lista višnje. Ako nema trešanja, tada možete koristiti lišće ribizle.
- Stavite 3-4 kriške lista hrena. Ako imate, onda možete staviti više komada korijena hrena. Stavili smo 1 kišobran i 2-3 grane kopra, 3-4 češnja češnjaka. Dodajte 1 veliki, ili 2 mala lovorova lista, 2 graška papra i 8-10 graška crnog papra.
- Možete staviti 2 klinčića. Možete ga dodati samo ako ga volite, jer ima specifičan okus.
Kuhanje konzerviranih krastavaca
- Iz natopljenih krastavaca ocijedite svu vodu. Čvrsto napunite staklenke krastavcima. Ako vam gornji krastavci ne odgovaraju, tada ih možete prerezati na pola. Na vrh stavljamo grančice zelenog kopra.
- Kuhajte poklopce za čuvanje 2-3 minute.
- U svaku staklenku ubacite željeznu žlicu. To je potrebno kako se staklenka ne rasprsne kad ulijemo kipuću vodu. U tavi prokuhajte 4-5 litara vode. U svaku staklenku polako ulijte kipuću vodu do samog vrha. Banke pokrivamo poklopcima. Ostavite 15 minuta.
- Uklanjamo poklopce, svaku staklenku zatvaramo poklopcem s rupama. Ulijte svu vodu natrag u tavu.
- Stavimo tavu na vatru, dovedemo do vrenja. Krastavce 2 puta preliti kipućom vodom. Ostavite 5 minuta. Ulijte vodu u tavu. Izmjerimo koliko litara vode dobijete iz svih napunjenih limenki. Imamo 3,5 litre. Da biste olakšali brojanje, dodajte vodu u 4 litre. Na svaku litru vode ulijte 1 žlicu. l. sol s brdom, 3 žlice. l. bez brda šećera.
- Dobro promiješajte dok se sol i šećer ne otope. Stavimo na vatru, dovedemo do vrenja. Krastavce preliti kipućom marinadom. U svaku staklenku ulijemo 2 žlice. l. ocat.
- Zatvorite poklopac. Rolamo ključem. Dakle, zatvorite sve banke. Okrenite konzerve s krastavcima, zamotajte ih dekom, ostavite ih da se potpuno ohlade.
Video recept
U ovom videu gledate kako se konzerve krastavaca zimi prevrću na zimu bez sterilizacije. Vidjet ćete kako se priprema zelje, kako se krastavci polažu, u kojim omjerima čine marinadu, kako se staklenke zatvaraju.
krastavac - Povrće koje je popularno u svježem i slanom obliku. Da biste produžili ljetni užitak, krastavci konzervirani za zimu. I ovaj recept nije iznimka. Krastavci u konzervi dio su salate, prvih jela, umaka i koriste se sami. Posebno dobro idu uz kuhani ili prženi krumpir.
Napišite kako prekrivate krastavce.Što stavljate u staklenke za okus i aromu? Sačuvaj kod nas! Uživajte u očuvanju!
Učitavanje ...