Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjski nož
- daska za rezanje
- posuda, izmjereni kapacitet,
- žlica
- dvije litre (ili 4 0,5 l) limenke s poklopcima,
- otvarač za limenke
- prešanje češnjaka
- brusilica / blender za meso,
- lopatica
- prostrana posuda,
- ploča.
Sastojci
- Svježi krastavci - 1,5 kg
- Rajčice (bilo koje vrste) - 1 kg
- Bugarski obojeni papar - 2 količine
- Ljuta paprika (ili slatka ljuta) - 1 kom.
- Češnjak - 3-4 češnja
- Biljno ulje (suncokretovo, rafinirano) - 50 ml
- Stolni ocat, 9% - 4 žlice. l.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Gruba sol - 1,5 tbsp. l.
Korak kuhanja
- Operite i ogulite sve povrće s repova: dva kilograma krastavaca, 1,5 kg zrele rajčice, a sjemenke uklonite s nekoliko velikih zrna paprike i ljute paprike. Stavite čajnik na plamenik i pričekajte da voda proključa. Na svaku rajčicu napravite rez u obliku križa u donjem dijelu i stavite povrće u duboku zdjelu. Prelijte kipuću vodu preko zdjele rajčice tako da kipuća voda potpuno prekriva rajčicu i ostavite 1-2 minute.
- Nakon par minuta, ocijedite vodu iz posude i ogulite rajčicu s kože.
- Oguljenu i nasumično nasjeckanu rajčicu preskočite u mljevenju za meso s finom žičanom stalak ili nasjeckajte mikserom.
- Izlijte zdrobljene rajčice u prostranu tavu, stavite na štednjak s velikim plamenom plamenika, pričekajte da prokuha, smanjite plamen plamenika na prosječnu razinu i kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.
- Dok se umak od rajčice kuha, slatke i gorke paprike mletite mikserom (ili u mlincu za meso).
- Nakon dvadeset minuta kuhanja, dodajte nasjeckanu papriku rajčici.
- Ulijte tamo 2 žlice. l. granulirani šećer i 1,5 žlica. l. gruba sol. Nakon šećera i soli ulijte 50 ml suncokretovog ulja bez mirisa u sadržaj tave, dobro promiješajte i pirjajte još 10 minuta, povremeno miješajući povrtni umak.
- Dok se nasjeckano povrće kuha, krastavce narežite na krugove debljine 5-6 mm.
- Stavite narezane krastavce u lonac s umakom od rajčice i lagano pirjajte na laganoj vatri. Dodajte plamen plamenika dok sadržaj tave ne proključa, uklonite vatru na srednju razinu i kuhajte oko 10 minuta. Sedam minuta nakon što prokuha u kipućem povrću, iscijedite preš sa 2-3 češnja češnjaka i ulijte 4 žlice u lonac za umake. l. 9% octa.
- Temeljito promiješajte povrće i kuhajte još jednu ili dvije minute. Kušajte salatu od krastavaca i po potrebi dodajte malo soli. Gotovo jelo maknite s vatre i, raširivši se u sterilnim staklenkama, odmah valjajte salatu.
- Konzervirane limenke okrenite naglavačke, izolirajte i držite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Spremite kao normalno.
Znate li? Konzerve za šavove prethodno se steriliziraju na bilo koji prikladan način, a poklopci se kuhaju neposredno prije konzerviranja.
Video recept
Nudimo vam vrlo detaljnu majstorsku klasu očuvanja salata od krastavaca u umaku od rajčice za zimu. U videu je, pored detaljnih demonstracija izvršenja recepta, otkrivena i tajna dobivanja hrskavih krastavaca koji mogu stajati cijelu zimu, unatoč činjenici da se konzerviranje povrća događa bez sterilizacije.
Hvala vam na zanimanju za recept za pravljenje krastavaca u konzervi u umaku od rajčice i povrća bez sterilizacije.Jeste li pokušali na ovaj način napraviti salatu od krastavaca za zimu? Ako ne, svakako iskušajte i otkažite koliko vam se svidio predloženi recept. Također, imajte na umu kako vam je lako kuhati, vodeći se postupnim uputama i video prilogom uz tekst. Ukusni i neobični nalazi za vas na našem kulinarskom portalu.
Učitavanje ...