Korejski krastavci (instant i za budućnost): recepti s povrćem i mesom

Krastavce nije kuhati na korejskom, ali morat ćete potrošiti vrijeme na sterilizaciju. Iako, ako vam se žuri, povrće možete napraviti bez njega - i vrući i hladni.

4 pravila za uspješnu berbu

Orijentalni se spin razlikuje od ostalih domaćih konzerviranja pomoću mirisnih začina. Neobična kombinacija slatkog, kiselog i začinjenog daje radnom djelu pikantnost. Ali da biste dobili stvarno „korejski“, uzmite u obzir četiri boda.

1. Začin. Ako niste pronašli korejsku začin za prodaju, napravite je sami. Kombinirajte tri vrste mljevene paprike, korijandera, mljevenog češnjaka, paprike i soli po ukusu.
2. Krastavci. Da se plodovi ne zagrizu, namočite ih nekoliko sati u hladnoj vodi. Osim toga, namakanjem će plod biti hrskaviji. Za salatu uzmite samo čvrstu porciju povrća - sjeme će pokvariti izgled i okus kičme. Neki čak koriste smrznute krastavce (stavljaju se u zamrzivač s nasjeckanim slamkama). No, ovaj je pristup relevantan kada se užina priprema "za sada" usred zime. Za ljetne okrete nema smisla za takve manipulacije.
3. Banke. Zimi sterilizirajte krastavce iz korejskog krastavca za bilo koju od tri metode: mikrovalnom, parnom ili parnom.
4. Skladištenje. Uklonite gotovi spin za zimu u smočnici, podzemlju ili na balkonu. U toplini limenke mogu "eksplodirati".

Korejski recept za zimske krastavce bez sterilizacije

Značajke. Jednostavna priprema za zimu. Vrhunac je da se glavne komponente trebaju naribati.

Što se sastoji od:

• krastavci - 3 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• šećer - 170 g;
• sol - 100 g;
• ocat 6% ―100 ml;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• Korejska vruća začin - pakiranje;
• češnjak - glava.

Postupak radnja

1. Krastavce i oguljenu mrkvu naribajte na posebnoj korejskoj rerni u zasebnoj posudi.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena, nasjeckajte češnjak. Pomiješajte sastojke.
3. Dodajte biljnu smjesu, dodajte šećer, začin.
4. Ulijte biljno ulje s ocatom. Opet promiješajte, ostavite dva sata da se svi sastojci ravnomjerno natapaju.
5. Zatim stavite budući radni komad u tepsiju na 15 minuta.
6. Zatim položite krastavce u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite.
7. Odložite poklopce preko noći, a zatim stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Ostali načini pripreme slane zalogaje

Korejski začinjeni krastavci - nevjerojatan zalogaj za odmor "sto grama". Jela od mesa i ribe uz njih će začiniti novim bojama. Postoji mnogo opcija za pripremu konzerviranja: s mesom, rajčicom, sezamovim sjemenkama, senfom. Ovi sastojci čine okus zimske berbe svijetlim i zasićenim. Ako razmišljate o tome kako reciklirati kutiju zelenih kultura, obratite pažnju na sljedeće.

S mrkvom

Značajke. Korejski krastavci s mrkvom za zimu - mirisno i ukusno jelo. Kopriva je istovremeno nježna i začinjena. Možete koristiti preraste krastavce: naribati ih ili narezati na šipke, slamke i krugove. Odvojite plodove bez mrlja truleži i požutjelih područja.

Što se sastoji od:

• krastavci - 1 kg;
• mrkva - dva komada;
• šećer - 40 g;
• ocat 9% - 50 ml;
• biljno ulje ―50 ml;
• sol - 20 g;
• začin za korejsku mrkvu - pakiranje;
• češnjak - sedam režnja.

Postupak radnja

1. Glavni sastojak narežite na velike komade.
2. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni.
3. Luk češnjaka usitnite povrću, dodajte sol i papar po ukusu. Smjesu začinite ocatom, šećerom i maslacem.
4. Sastojke dobro promiješajte, stavite biljnu smjesu tri sata u hladnjak za impregnaciju.
5. Zatim narežite salatu na pripremljene staklenke, prelijte marinadom.
6. Stavite posude u lonac s vodom, sterilizirajte ih deset minuta.
7. Izvadite, namotajte poklopce, stavite u ostavu za spremanje.

S senfom

Značajke. Korejski recept za senf s senfom stvoren je za ljubitelje hrane "sa žlicom". Predjelo je posebno pogodno za čips, meso i ribu.

Što se sastoji od:

• krastavci - 3 kg;
• ocat 9% - 150 ml;
• češnjak - glava;
• sol - 30 g;
• šećer - 40 g;
• biljno ulje - 70 ml;
• granulirana senf - 60 g;
• mljeveni crni papar - jedna žličica;
• korijander - 10 g.

Postupak radnja

1. Krastavci izrezati na šipke.
2. U posudu izlijte nasjeckano povrće, dodajte nekoliko žlica gorušice senfa, šećera i korijandera. Solite i popaprite sastojke budućeg zalogaja.
3. Ulijte ocat i ulje u biljnu smjesu, pomiješajte.
4. Stavite tavu u hladnjak na dva sata. Ovo je vrijeme dovoljno da sastojci daju sok i umoče se u začine.
5. Zatim položite krastavce u čiste posude. Napunjene limenke sterilizirajte 15 minuta.
6. Zavijte poklopce kad se konzerve ohlade, radni komad stavite u spremište za odlaganje.

S mesom

Značajke. Zelentsy s mesom - ukusno čuvanje, koje zamjenjuje puni obrok. Inače, salata od krastavaca u korejskom stilu za zimu naziva se "vecha".

Što se sastoji od:

• krastavci - dva komada;
• svinjetina - 500 g;
• luk - jedna stvar;
• Bugarski papar - jedan komad;
• češnjak - tri češnja;
• čili umak - jedna žlica;
• šećer - 15 g;
• sol - 10 g;
• mljeveni korijander - dvije prstohvatke;
• soja umak - 30 ml;
• 5% octa - 20 ml;
• biljno ulje - za prženje.

Postupak radnja

1. Krastavce nasjeckajte na tanke ploške, duge oko 5 cm.
2. Ostavite povrće 20 minuta da dobije sok.
3. Izvadite sjemenke slatke paprike, voće nasjeckajte na trakice. Sjeckajte luk u pola prstena.
4. Meso narežite na duguljaste trake. Pržite komade u ulju. Kad sva tekućina ispari, bacite luk, pržite tri minute.
5. Ulijte sojin umak, pomiješajte sastojke, držite meso i luk na vatri još minutu, isključite štednjak.
6. Ispecite krastavce, na njih položite korijander, umak od čilija, šećer i zdrobljeni češnjak.
7. Vruću svinjetinu s lukom prelijte u posudu s krastavcima, stavite papar u trakice, dodajte ocat. Ostavite grickalicu pet minuta namakanja.
8. Zatim pomiješajte salatu, poslužite.

Sa sjemenkama sezama

Značajke. Povrće u sezamovoj marinadi je hrskavo i pikantno. Jelo s tankom mrvicom paprike i čilija.

Što se sastoji od:

• krastavci - 1 kg;
• sezamove sjemenke - jedna žlica;
• soja sos - četiri žlice;
• ocat - dvije žlice;
• sol - 20 g;
• mljeveni čili - jedna žličica;
• češnjak - šest režnja;
• suncokretovo ulje - 70 ml;
• šećer - 40 g;
• paprika - 10 g.

Postupak radnja

1. U suhoj tavi pržite sjemenke sezama.
2. Krastavce narežite na kriške. Stavite ih u zasebnu posudu, posolite, ostavite da se kuhaju 30 minuta.
3. Zatim iscijedite višak tekućine iz krastavaca.
4. Istisnite češnjak glavnom proizvodu, začinite sojinim umakom, ocatom, šećerom, dobro promiješajte.
5. Dodajte sezamove sjemenke, papar i papriku. Ponovo promiješajte masu.
6. U loncu zagrijte ulje, prelijte ga začinjenim povrćem.
7. Pomiješane sastojke izmiješajte u staklenke, sterilizirajte 20 minuta, razvaljajte.
8. Pokrijte pokrivačem, ostavite jednu noć.

Uz zvonastu papriku

Značajke. U ovom receptu za krastavce na korejskom, svježe paprike daju žetvi slatki okus, smanjuju njegovu tradicionalnu oštrinu.

Što se sastoji od:

• krastavci - 1 kg;
• Bugarski papar - 300 g;
• mrkva - 300 g;
• češnjak - pet klinčića;
• ocat 9% - 60 ml
• šećer - 50 g;
• sol - 30 g;
• Korejska začin mrkva - pakiranje;
• čili paprika - četvrtina mahuna.

Postupak radnja

1. Krastavce nasjeckajte u tanke krugove. Prebaciti u zasebnu zdjelu.
2. Paprike očistite od sjemenki, narežite na trakice.
3. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni.
4. U biljnu smjesu dodajte začin, nasjeckani češnjak, granulirani šećer.
5. Začinite ocatom, pomiješajte i ostavite predjelo tri sata.
6. Natopite začinjenu masu na sterilizirane staklenke, stavite ih na ramena u spremnik s vodom, svaku posudu prekrijte poklopcem.
7. Sterilizirajte spremnik 20 minuta.
8. Posude s poklopcima razvaljajte, preokrenite, zamotajte u deku dok se potpuno ne ohlade.

Sada znate kako napraviti instant korejske krastavce bez termičke obrade i uz to, s različitim povrćem, mesom. Svaka od opcija razlikuje se u popisu sastojaka i načinu pripreme, ali okus orijentalnog predjela ostaje uvijek nevjerojatan.

Recenzije: "Ja ću kuhati odjednom"

Podučavao me prijatelj iz Koreje. Krastavce narežite po dužini, prelijte solju i ostavite da odstoji, povremeno promiješajte kako bi se bolji povratak soka, sok procijedio kroz drugar i opet prelijte solju, opet će dati sok, ovaj postupak treba ponoviti tri puta, ne treba se bojati da ima puno soli kad zadnji put izlijete sok , opet, posolite sol i sve stavite u gazu i objesite nad spremnikom, tako da se mogu saviti nekoliko sati. Gotovo kada gaza na dodir neće biti mokra. Prebacite ga u staklenke i one će cijelu zimu biti zelene i mirisne poput vrta. Dobar apetit!

zviždovka, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Bilo je toliko oduševljenih recenzija, odlučio sam da ne napišem da mi se ne sviđaju konzervirane, ali danas usred noći probudile su se dvije "kante" jedna po jedna, preostale dvije limenke s krastavcima "eksplodirale" ((((dogodilo se tako da sam ih izvadio iz hladnjaka i preuređen na ostatak konzerva i uzalud !!!! bilo je potrebno tamo otići, ali više nije bilo mjesta ... evo takvog tužnog iskustva, mogu reći jednu stvar sa 100% sigurnošću da ću ih odjednom kuhati za jelo! jer u sirovom obliku Jednostavno sam se zaljubio u njih.

Julia, http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Ostali recepti za salatu