Krastavac nije jedan od egzotičnih proizvoda, pa nam se čini da o njemu znamo sve. Ali on nije tako jednostavan. Ima mnoga korisna svojstva.
- Pomaže u gubitku kilograma, Sastav krastavca uključuje tartronsku kiselinu. Te komponente su u mogućnosti neutralizirati učinke viška ugljikohidrata. Tako sprječavaju taloženje masnih stanica, doprinose gubljenju kilograma.
- Jača srce, U zelenom povrću ima magnezija, kalija koji su jednostavno potrebni za pravilan rad kardiovaskularnog sustava.
- Uklanja toksine, Proizvod s mjehurićima sastoji se od otprilike 95% vode. Zbog toga doprinosi učinkovitom pročišćavanju unutarnjih organa od toksina.
- Borba protiv raka, U povrću su pronađena tri spoja koja su u stanju izdržati razvoj određenih vrsta onkologije. Proizvod posebno štiti od raka jajnika, prostate, maternice i mliječnih žlijezda.
4 savjeta kako zadržati svoj radni komad
Nije važno kako preferirate recept za pravljenje krastavaca od rajčice - uvijek slijedite četiri pravila. Tada će se konzerviranje ispasti ukusno.
- Izbor krastavaca, Za pripremu obratka možete koristiti bilo koje krastavce. Vrlo često, nakon konzerviranja, za koje su odabrane samo korice, ostaje prilično veliko povrće. Gdje staviti takve "izrasline"? Mogu se koristiti za pripremu vrganja u rajčici. Ali ako postoji izbor, onda je bolje da preferirate male koridove. Od toga će soljenje biti nježnije.
- Namakanje krastavaca, Prije početka konzerviranja povrće se mora pripremiti. Krastavce operite u početku. Zatim ih potopite u posudu s hladnom vodom tri do šest sati. Sjetite se samo da povrće treba biti u hladnoj vodi. Zagrijana tekućina mora se odmah ocijediti, a povrće opet sipati hladno. Takav trik učinit će krastavce elastičnim i hrskavim.
- Odabir rajčice, Možete koristiti gotove tjestenine ili umak. A ako vrijeme dopušta, uzmite svježu rajčicu. Prikladni su malo pokvarena ili zdrobljena rajčica koja nije prikladna za odvojeno konzerviranje. Dajte prednost slatkim ocjenama. Oni čine ukusno punjenje.
- Čuvanje uzoraka, Nemojte žuriti da se potpuno prebacite na nove recepte. Zapamtite da su ukusi različiti. Stoga zatvorite samo nekoliko limenki za uzorke. A osiguravajući da vam ovaj recept odgovara, možete sigurno pripremiti cijeli arsenal.
recepti
Ljubiteljima slatkih i nježnih zalogaja svidjet će se klasična verzija, pod nazivom "Awesome". A za one koji vole konzerviranje "sa žlicom" pogodna je oštra verzija jela. Odaberite svoj vlastiti recept.
"Funky"
Značajke, Ukusna priprema pripremljena prema klasičnom receptu postat će originalno jelo na blagdan. Prikladno je u dnevnom jelovniku (s bilo kojim žitaricama, krumpirom). Jelo ima nježan, blag okus. Radni komad nije izbirljiv po pitanju skladištenja.Može stajati i u podrumu i u stanu pri normalnoj temperaturi.
Kalkulator sastojaka:
- suncokretovo ulje - 55 ml;
- mladi češnjak - sedam do devet klinčića;
- šećer - 115 g;
- prezreli krastavci - 4,8 kg
- kamena sol - 65 g;
- voda - 1,35 l;
- lovorov list - dva komada;
- ocat - 110 ml;
- kopar (samo kišobrani) - devet komada;
- umak od rajčice - 220 ml;
- luk - tri glave;
- crni papar.
Kulinarske radnje
- Čiste krastavce očistite u hladnoj vodi.
- Pazite na banke, operite ih i sterilizirajte.
- Isperite kišobrane, rasporedite ih u staklenke.
- Isperite natopljeno povrće temeljito pod tekućom vodom.
- Ako ste uzeli krupne plodove, onda ih narežite na komade, visine otprilike 2-4 cm.
- Krastavce stavite u staklenke, ne zaboravite pažljivo protresti posudu za tampiranje.
- Ogulite luk, narežite ga na kolutiće.
- U svaku zdjelu, na povrće, stavite nekoliko luka luka i zdrobljeni češanj češnjaka.
- Prokuhajte vodu da pripremite nadjev.
- U zasebnoj zdjeli razrijedite umak od rajčice vodom.
- Izlijte dobivenu smjesu u tavu.
- U buduće punjenje dodajte suncokretovo ulje, prelijte začinima, začinima.
- Kad proliv prokuha, kuhajte ga 13-15 minuta na laganoj vatri.
- Staklenke prelijte vrućom marinadom od rajčice.
- Pokrijte praznine, ali još ne valjajte.
- U veliku posudu stavite ručnik, na vrh stavite staklenke s prazninama.
- Ulijte vodu tako da dopire do samog vrata limenke.
- Sterilizirajte konzerviranje 15 minuta (za spremnike od 0,5 L).
- Uzmi limenke, zamotaj.
- Odložite radne dijelove s poklopcima prema dolje. Izolirajte sa šljokicama ili starom jaknom. Ostavite da "dosegnu".
S čileanskim kečapom
Značajke, Za recept se preporučuje čileanski kečap. Daje lagani otočki okus. Ako više volite mekše zavoje, onda upotrijebite kečap s rajčicom ili nježnim voćem.
Kalkulator sastojaka:
- korkine - 2,8 kg;
- sol - 55 g;
- ocat - 190 ml;
- šećer - 210 g;
- češnjak - tri češnja;
- kečap "Čile" - osam žlica;
- kišobrani - prema broju limenki;
- voda - 1,95 l;
- karanfil - tri cvasti;
- peršin;
- papar.
Kulinarske radnje
- U vodu potopite temeljito oprane korine.
- Operite staklenke, ne možete gubiti vrijeme sterilizirajući prazne posude.
- Obavezno napunite poklopce kipućom vodom, ostavite ih pet minuta.
- U staklenke stavite čiste začine i začinsko bilje.
- Položite korice, pokušavajući popuniti sve praznine.
- Da biste pripremili marinadu, stavite vodu na vatru.
- Kad tekućina počne ključati, dodajte sol, postepeno dodajte šećer.
- Prethodno miješajte kečap u zasebnoj posudi do glatka, tek nakon toga dodajte u tavu.
- Kuhajte oko pet minuta, dodajte ocat.
- Odlijte marinadu u staklenke odmah.
- Posude zatvorite poklopcima, sterilizirajte 15-20 minuta.
- Zaveži se.
S paprikom i lukom
Značajke, Ukusno je radni komad u kojem se krastavci nadopunjuju paprikom. Takva je kombinacija zasigurno raznolika s kiselo-oštrim ispunom. Kombinacija nježnog povrća s vrućom marinadom pruža pikantnost jela.
Kalkulator sastojaka:
- krastavci - 3,1 kg;
- svježa rajčica (bolje je uzeti zrelu) - 2,5 kg;
- paprika zvona - 1,1 kg;
- češnjak - tri do četiri glavice;
- luk - 0,9 kg;
- šećer - 225 g;
- sol - 55 g;
- ocat - 75 ml;
- biljno ulje - 110 ml;
- kišobrani;
- peršin.
Kulinarske radnje
- Od svježih rajčica i luka kuhajte rajčinu masu prolazeći proizvode kroz brusilicu za meso.
- Izlijte dobivenu smjesu u kotlu.
- Dalje dodajte biljno ulje.
- Stavite smjesu na štednjak, kuhajte desetak minuta.
- U posudu stavite nasjeckani češnjak.
- Luk paprike narežite na male kocke, radni komad spustite u kotlu s rajčicom.
- Krastavce narežite na krugove.
- Ulijte ih u kotlu, dodajte šećer, posolite gredicu.
- Ulijte ocat, dobro promiješajte.
- Pokrijte kotlu, pirjajte smjesu desetak minuta.
- Smanjite toplinu, ali nemojte je isključiti.
- Probajte salatu po ukusu, po potrebi dodajte sol i papar.
- Posudu za kuhanje rasporedite u sterilizirane staklenke, a zatim odmah razvaljajte konzervu.
Nema sterilizacije
Značajke, Ništa manje ukusni krastavci ne dobivaju se bez sterilizacije. Naravno da će trebati više vremena za pripremu takvog predmeta. Doista, da bi stajali cijelu zimu, potrebno je nekoliko puta napuniti sirovine.
Kalkulator sastojaka:
- pasta od rajčice - 450 g;
- karanfil - osam cvatova;
- voda - 2 l;
- češnjak - jedna glava;
- ocat - 110 ml;
- sol - 55 g;
- peršin - grozd;
- krastavci - 4,5 kg;
- kopar - osam kišobrana;
- šećer - 110 g.
Kulinarske radnje
- Ostavite krastavce napunjene vodom tri do četiri sata.
- U čiste, sterilizirane staklenke, kapnite kopar na cvatu, jedan češanj, na grančicu peršina.
- Povrće isperite tekućom vodom, narežite ih na nekoliko dijelova.
- Staklenke napunite nasjeckanim krastavcima, slažući ih što je moguće čvršće.
- Prokuhajte vodu. Ulijte krastavce.
- Namočite radni komad 15 minuta. Sada odvod.
- Zagrijte novu vodu, napunite limenke.
- Nakon 15 minuta, ocijedite tekućinu.
- Pripremite marinadu na bazi posljednje vode, samo imajte na umu da su svi sastojci navedeni u receptu dizajnirani za 2 litre tekućine.
- U zasebnu zdjelu s malo kipuće vode promiješajte paradajz pastu.
- Ulijte dobiveni umak u tavu.
- Slijedeće ulite šećer i sol.
- Marinadu kuhajte 12 minuta na laganoj vatri.
- Zatim dodajte ocat.
- Konzerve prelijte smjesom od rajčice, odmah valjajte.
Bez octa
Značajke, Ova očuvanost apetita i pikantnosti nije niža od gore opisanih jela. Istodobno, zbog nedostatka octa, dopušteno ga je koristiti čak i sa stomačnim problemima.
Kalkulator sastojaka:
- krastavci - 1,6 kg;
- češnjak - dva češnja;
- kopar - dva kišobrana;
- hren - dva lista;
- sveži začin - sedam graška;
- pasta od rajčice - 300 ml;
- mljeveni cimet - žličica;
- šećer - 60 g;
- sol - 30 g;
- luk - dvije glave.
Kulinarske radnje
- Svježe povrće isperite, potopite u vodu dva do tri sata.
- Ogulite luk, nasjeckajte ga na kolutiće.
- Temeljito sterilizirajte staklenke.
- U svaku posudu ispustite list hrena, kišobran.
- Na vrh stavite prstenove luka za začine.
- Isperite krastavce čistom vodom.
- Potopite ih u staklenku cijele ili nasjeckane (ako ste uzeli prezrelo povrće).
- Prokuhajte vodu, na nju prelijte krastavce.
- Ostavite da radni komad stoji deset minuta, ispustite tekućinu.
- Ponovite punjenje novom kipućom vodom.
- Deset minuta kasnije ponovo ocijedite vodu na temelju koje prokuhajte marinadu.
- U zasebnoj zdjeli promiješajte pastu od rajčice vodom.
- Umak prelijte vodom od krastavca, dodajte sol, cimet, šećer.
- Umiješajte marinadu, prokuhajte.
- Ulijte kipuću posudu u staklenke.
- Sterilizirajte okrete 15-20 minuta, a zatim ih valjajte.
„Sočan”
Značajke, "Vrhunac" recepta nije samo u hrskavim krastavcima, već i u soku od rajčice. Piće napravljeno bez octa postat će osnova za domaći umak, juhu od rajčice. Još jedna značajka obratka je nedostatak obvezne sterilizacije.
Kalkulator sastojaka:
- korkine - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- sol - 50 g;
- sok od rajčice (možete uzeti gotove ili kuhane kod kuće) - 1 l;
- ljuta paprika - pola mahuna;
- češnjak - jedna glava;
- limunska kiselina - 9 g;
- lišće hrena, trešnje, ribizle;
- klinčić;
- peršin, kopar;
- papra.
Kulinarske radnje
- Započnite natapanjem kornišona.
- Sve dok vam povrće "postane standardno", staklenke temeljito isperite, sterilizirajte.
- Pažljivo operite sve lišće, zelje.
- Na pripremljene posude rasporedite polovicu začina.
- U svaku posudu ulijte mali obruč ljute čileanske paprike.
- Potom položite krastavce, pokušavajući ih slagati gušće.
- Na povrće stavite češanj oguljenog češnjaka.
- Položite preostalu polovicu lišća i zelenila.
- Ulijte prazno kipućom vodom.
- Potopite oko 15 minuta, ocijedite tekućinu.
- Ulijte sok od rajčice u tavu, stavite na vatru.
- U piće bacite sol, dodajte šećer, papar.
- Kuhajte marinadu pet do sedam minuta.
- U svaku staklenku (po 1 litri) ulijte pola žličice limunske kiseline.
- Povrće prelijte češnjakom i ljutom paprikom marinadom od rajčice, valjajte, pažljivo zamotajte.
Začinjeni slatki zavoj
Značajke. Radni komad kombinira oštrinu čileanske i nježnost paprike. Češnjak daje posebnu aromu i okus. Ako niste ljubitelj "vrućih" zalogaja, smanjite količinu čilija.
Kalkulator sastojaka:
- krastavci - 1,5 kg;
- sok od rajčice - 1 l;
- šećer - 155 g;
- sol - 60 g;
- paprika - tri ploda;
- čili papar - pola mahuna;
- češnjak - četiri do pet klinčića;
- zelje, lišće hrena;
- papar grašak.
Kulinarske radnje
- Stavite povrće u hladnoj vodi oko dva do četiri sata.
- Isperite zelje pod tekućom vodom, složite u banke.
- U svaku posudu stavite mali komad ljute paprike.
- Izrežite veliko povrće na komade.
- Stavite ih u banke, neprestano se tampirajte.
- Prelijte kipuću vodu preko krastavaca.
- Da biste pripremili preljev, sok od rajčice ulijte u kašu.
- Ogulite papriku sa sjemenki, procijedite kroz mlinom za meso, ulijte u rajčicu.
- Ogulite češnjak, procijedite kroz prešu, dodajte u masu rajčice.
- Stavite kotlu na vatru, dovedite do vrenja.
- Ulijte šećer i sol.
- Kuhajte oko pet do sedam minuta.
- Deset minuta nakon što procijedite, vodu iz krastavaca ocijedite.
- U svaki kontejner ubacite nekoliko graška crnog i papra.
- Sada ulijte gotovu marinadu.
- Sterilizirajte vrtove 20 minuta ako se konzerviraju u posudi od pola litre, a 30-40 minuta ako krastavce ukiselite u litranim staklenkama.
- Nakon sterilizacije radnog komada, odmah ga razvaljajte i zamotajte.
Ako ne sterilizirate limenke, onda ispod poklopca stavite mali komad ljekarniške senfa. Iskusni kuhari tvrde da će tako jednostavan postupak spasiti radni komad od plijesni.
Recenzije
Već dugo pravim takve krastavce i jako ih volim! Reći ću vam jednu tajnu: ako imate krastavce u konzervi (možda su otvorili staklenku sa krastavcima, ali nisu dobri, nisu ukusni krastavci), ocijedite ih kiseli krastavac i prelijte ih bilo kojim sokom od rajčice (vlastita priprema, spremite, razrijeđenu pastu od rajčice) i dajte im stajati u hladnjaku 2 dana, okus krastavaca ugodno će vas iznenaditi! Ali, sok od rajčice trebao bi biti slatko-slani po vašem ukusu (tj. Dodati sol i šećer).
Elena, http://forum.say7.info/topic47071.html
Prošle godine suprug se vratio kući s posla s bilježnicom, a tamo recept za krastavce u rajčici kaže: "Napravite takvu salatu za zimu, jako mi se svidjela." Eto, i ja sam, kao uzorna supruga, odlučila ugoditi, pročitala sam recept i bila skeptična, ali i dalje smotana.
O, djevojke, ispada vrlo oštro i da se krastavci ne kuhaju, možete čak reći i hrskave, zimi je ova salata prije svega krenula s praskom.
RS Vrlo zgodna salata u smislu da krastavci malo preraste i nisu pogodni za kiselo kiselo meso.
rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Umotavam krastavce u čileanski kečap već drugu godinu (probao sam to i prije, jer moj je rekao da ne prevode proizvode, zatvorite ono što vam treba za salatu, a ostatak s čilijem) Već drugi tjedan u danu ih radim, samo u mojoj recept je bio još 1 žlica. l. senf do dna staklenke, osušiti.
Krastavce ne režem, jer za ovu vrstu vrganja koristim krastavce duljine 7 (ovi su najveći) do 3 cm, obično ih zatvorim u staklenke od litre.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Ostali recepti za salatu
Konzervirane salate od tune
Salate od avokada
Rajčice ispod snijega (s češnjakom)
Krastavac Lecho
Učitavanje ...