Naziv „okroshka“ dolazi od riječi „mrvica“, koja u potpunosti otkriva bit jela. Dovoljno je nasjeckati i sve sitno izmiješati u tavi i sve je spremno! S vanjskom jednostavnošću, juha ispada ukusna i vrlo lagana. Upravo onako kako je prikladno za ručak u ljetnim vrućinama. Zbog toga, kao i zbog široke distribucije njegovih sastojaka, jelo je oduvijek bilo popularno u kuhinjama Rusije i Ukrajine. I ne napušta svoj položaj danas!
Ispravno kuhamo okroshka
Kako sezonski okroshka? Klasična verzija hladne juhe koristi kvass. Međutim, kefir u njemu neće biti suvišan. Činjenica je da fermentirana mliječna pića čine jelo ne samo srdačno i zdravo, već i istinski ljekovito.
Sami prosudite: kefir ubrzava probavu, poboljšava procese čišćenja crijeva. Čak i ako kuhate takvu juhu bez štedljivog mesa, figuri nećete naštetiti. Doista, za okroshka na kefiru, kalorijski sadržaj ne prelazi 60-70 Kcal na 100 grama težine. Veliki broj povrća i ljekovitog bilja nadopunjuje blagotvorno djelovanje na tijelo, obdarava ga bezbrojnim vitaminima i mineralima. Općenito, solidne zdravstvene koristi. A kako je ukusno i ugodno u vrućini!
Važno je samo znati kako pravilno kuhati okroshku na kefiru. Evo glavnih preporuka.
- Koristite kefir s niskom masnoćom. Napitak s visokim udjelom masti je gust, što može pretvoriti juhu u kašu. Iako naiđete na masni jogurt, posuđe možete jednostavno razrijediti u posudi s mineralnom vodom do željene konzistencije.
- Prethodno namočite povrće u vodi. To se odnosi na krastavce, rotkvice, kao i za bilje. Prvo, pomoći će pomalo osušenim plodovima i lišćima da opet postanu tijesni i lijepi. I drugo, omogućit će vam da se riješite nitrata koje sadrže kako biste uklonili rizik od trovanja.
- Koristite vitko meso. Recept za okroshku na sirutki, kefiru i drugim mliječnim proizvodima je model zdravstvene koristi. Nemojte ga pokvariti masnom svinjetinom ili govedinom. Kuhana teletina, pileća prsa, puretina, čak i zec će učiniti. Ako se jelo kuha žurno, u hladnjaku ga možete pronaći kuhanu kobasicu ili kobasice.
- Pomiješajte nasjeckane sastojke sa preljevom i tek nakon toga dodajte kefir. To treba učiniti tako da je povrće zasićeno okusima odijevanja, koji mogu biti kiseli ili gipki. Dakle, klasična verzija odijevanja u receptu, kako napraviti okroshka na kefiru, može se smatrati kuhanim žumanjcima, pireom od senfa. Dodaju im malo papra i šećera, malo kiselog vrhnja ili isto toliko kefira.
- Posudu napunite pola sata prije posluživanja - ni prije, ni kasnije. Činjenica je da dugo čekanje gotovog okroshka može stratificirati njegovu strukturu. I napunite tanjur kefirom i odmah ga poslužite, što znači da ne dopustite jelu da dobije dovoljno ukusa.
Najlakši okroshka recept za kefir
Trebat će vam:
- svježi krastavac - 3 kom .;
- zelje i zeleni luk - 1 hrpa svaki;
- kuhani krumpir - 4 kom .;
- kuhana jaja - 3 kom .;
- kuhana kobasica - 300 g;
- limunov sok ili ocat - 2 žlice;
- kefir - 1 litra;
- voda - konzistencijom;
- sol.
Kuhanje korak po korak
- Počnite s zelenim lukom. Treba ga izrezati na kolutove, sipati u lonac za pirjanje i naribati ga sa soli u komadiće.
- Dodajte julienne rotkvice i krastavce.
- Sjeckajte 3 krumpira u kocku i pošaljite u masu. Jednu zgnječite vilicom i ulijte u istu za gustoću.
- Jaja i kobasice narežite na kockice, dodajte ostalim sastojcima.
- Ulijte u kefir.Preporučljivo je dodati vodu, tako da okroshka na kefiru i mineralnoj vodi neće biti previše gusta.
- Dodajte još malo soli i dodajte ocat ili limunov sok. U hladnjak stavite 20-30 minuta i poslužite.
Ukusno i zdravo: jelo s mliječnim proizvodima
U ljetnim vrućinama neće biti prikladan samo recept za okrošku na kefiru. Postoji mnogo opcija za jela s jednako zdravim proizvodima od kiselog mlijeka. Na primjer, možete pokušati napraviti okroshku s serumom - recept je vrlo jednostavan! Ili koristite popularna pića kavkaške kuhinje.
Serum okroshka
Trebat će vam:
- serum - 2 l;
- kuhani krumpir - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 0,5 l;
- kopar i zeleni luk - u hrpi;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- jaja - 5 kom .;
- kuhano meso ili kobasica po ukusu - 300 g;
- limunska kiselina, senf, sol.
priprema
- Sve sastojke narežite na kockice.
- Pripremite nadjev: u posudi pomiješajte sirutku i kiselo vrhnje. Temeljito otopite. Dodajte 2/3 žličice soli, otprilike jednaku količinu limunske kiseline.
- Ulijte smjesu sa sastojcima i ohladite. Sami povrću možete dodati senf, tada će okus biti slatkasto-gorak.
Okroshka u Tan
Uz ovo kiselo dijetalno jelo možete kušati i uživati u gubljenju kilograma!
Trebat će vam:
- krumpir - 200 g;
- pileći file - 200 g;
- krastavci - 200 g;
- jaja - 4 kom .;
- rotkvica - 150 g;
- senf - 2 tsp;
- zeleni luk i kopar - po 30 g svaki;
- sol - pola žličice;
- negazirana tanina - litra.
priprema
- Skuhajte krumpir, jaja i piletinu, ogulite. Izvadite žumanjke iz jaja.
- Luk sitno nasjeckajte, krumpir, piletinu, krastavce i rotkvice.
- Izmutite žumanjke s senfom, a nasjeckano zelje sa solju.
- Kombinirajte sve komponente, možete dodati malo kiselog vrhnja.
- Izlijte u teget, ohladite i poslužite.
Sada, pitanje kako kuhati okroshku s kefirom, za vas nema tajni! Probajte - bit će ukusno!
Također preporučujemo članke na temu okroshka:
- Razni recepti za okroshka (na kvass, s sokom od rajčice, na majonezu, zimski okroshka)
- Okroshka mineralne vode (klasično, s kefirom, ocatom, kiselim vrhnjem)
- Klasičan recept okroshka s kvasom - 5 tajni jela
- Dijeta okrosha za mršavljenje (na kefiru, prema Dukanu, s piletinom)
Učitavanje ...