Kuhinjski uređaji i pribor:tava, kolač, grater, žlica, blender, duboka zdjela, papirnati ručnik, tanjur, tava, štednjak.
Sastojci
proizvod | broj |
brokula | 250 g |
Jaje | 1 kom |
sol | po ukusu |
papar | po ukusu |
Tvrdi sir | 50 g |
brašno | 60 g |
Biljno ulje | 50 ml |
voda | 1 litra |
Korak kuhanja
- Brokula se može uzimati svježa ili smrznuta. Prije kuhanja kupus treba odmrznuti i isprati. U posudu nalijte 1 litru vode, stavite na vatru, pustite da prokuha. Poredamo u cvjetove 250 g kupusa brokule i stavimo u vodu. Kuhajte 5 minuta. Ne pokušavajte kuhati dok ne omekša, a posebno ga ne probavljajte, jer će dugotrajnim izlaganjem visokoj temperaturi kupus izgubiti korisna svojstva.
- Iscijedimo vodu, kupus odbacimo u drugar, natopljen hladnom vodom.
- Širimo ga u duboku zdjelu i meljemo ga blenderom do stanja kaše.
- Razbiti 1 jaje, dodati brokuli.
- Posolite sol i crni papar po ukusu. Sve dobro izmiješajte tako da jaje zamota brokula.
- Na srednjoj rerni utrljajte 50 g tvrdog sira. Stavite u zdjelu do kupusa.
- Dodajte 60 g brašna, sve promiješajte dok ne postane glatko.
- Ulijte biljno ulje u tavu, stavite na vatru, dobro zagrijte. Dobivenu masu širimo žlicom u kipućem ulju.
- Pržite friteze s dvije strane dok se ne skuhaju.
- Širimo ga na papirnati ručnik kako bismo uklonili suvišnu masnoću.
- Poslužite s umakom od jogurta, kiselim vrhnjem ili kečapom. Po vrhu pospite naribanim sirom i sitno sjeckanim biljem.
Tajne kuhanja brokule
- Jela od brokule vrlo su zadovoljavajuća, čak i sirovi kupus pomoći će da se izbori s gladom, zbog visokog sadržaja vlakana.
- Koristite samo svježe i kvalitetne proizvode.
- Može se kombinirati i sa svim vrstama mesa, povrćem i žitaricama, pa može poslužiti kao prilog i biti dio salata i glavnih jela.
- Začini poput origana, ružmarina, muškatnog oraščića, majorama mogu naglasiti okus brokule.
- Smrznuti kupus prethodno se otopi, a kako bi se ubrzao ovaj postupak, nekoliko minuta se prelije hladnom vodom.
- Smrznuti kupus zadržava vitamine ne više od 1 godine.
- U pire od brokule možete dodati peršin, kopar ili bosiljak.
- Pire od krumpira može biti mlijeko, vrhnje i žumanjke.
- Ako pire razrijedite s juhom ili velikom količinom vrhnja, možete dobiti ukusnu juhu;
- Bolje je grijati jela od brokule u parnoj kupelji.
- Brokula se može pripremiti na sve dostupne načine. Kuha se, prži, pirja, peče, kuha na pari, u pećnici i polako kuha. Ali samo uz pravilnu obradu, kupus će zadržati sva korisna svojstva i donijeti korist.
- Zahvaljujući svijetlo zelenoj boji, brokula je ukras bilo kojeg jela.
Video recept
U ovom videu vidjet ćete kako kuhati ukusne i zdrave palačinke od brokule sa sirom. Pogledajte kakvu konzistenciju mora imati biljna masa za oblikovanje palačinki.