Kuhinjski uređaji i pribor:
- daska za rezanje;
- nož;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- tava za prženje;
- mlin za meso (ili blender);
- posuda;
- dubok kapacitet;
- vilica;
- lopata;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Jetra (svinjetina, piletina ili govedina) | 1 kg |
| luk | 4 kom |
| Biljno ulje | 6 - 8 žlica. l. |
| jaja | 4 kom |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| majoneza | 3 žlice. l. |
| Pšenično brašno | 1 hrpa |
Korak kuhanja
- Pažljivo očistimo luk, operimo ga i narežemo na sitne komade.
- Stavimo tavu na vatru, ulijemo 2 žlice. l. biljnog ulja, a zatim, kad se ulje malo zagrije, prelijte luk. Pržite luk oko 5 minuta, povremeno miješajući, dok ne postane mekan i lagano zlatnast.
- Dok se luk prži, narežite jetru na srednje velike komade.
- Oljuštite jetru mlinom za meso (možete koristiti i mikserom).
- Potom šaljemo prženi luk u mljevenje mesa (meljemo ga izravno u posudu sa mljevenom jetrom).
- U maloj zdjeli uvaljamo 4 sirova pileća jaja, lagano ih izmiješamo vilicom i pošaljemo u jetru.
- Tamo dodamo sol i crni papar po ukusu.
- Temeljito izmiješajte sve sastojke jedan do drugog dok ne postanu glatke.
- U dobivenu smjesu dodajte 3 žlice. l. majoneza (po želji majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem) i ponovno promiješati.
- Nakon toga počinjemo postepeno (u porcijama) unositi brašno, svaki put, temeljito miješajući smjesu nakon dodavanja sljedeće porcije, kako bismo spriječili pojavu kvržica.
- Čistu tavu ponovo stavimo na vatru, na nju stavimo 4 žlice. l. biljno ulje (tijekom prženja možda ćete morati dodati još ulja, pa je bolje da ga uzmete s maržijom odmah) i pričekajte da se dobro zagrije. Kad je ulje vruće, dodajte smjesu u tavu, formirajući od nje odvojene male palačinke.
- Palačinke je potrebno pržiti na srednje jakoj vatri bukvalno nekoliko minuta sa svake strane (prže se dovoljno brzo, pa pripazite da palačinke ne izgori). Gotove palačinke stavite na tanjur za posluživanje i započnite jelo! Posudu za posluživanje možete dodatno obložiti papirnatim ručnicima tako da se višak masnoće nagomila od palačinki.
Dekoracija i posluživanje
Takve se palačinke mogu poslužiti s gotovo bilo kojim prilogom (heljda, riža, pire krumpir, tjestenina itd.) Ili sa povrćnom salatom. Možete ih koristiti i vruće i hlađene. Prilikom posluživanja, prelijte ih umakom od rajčice ili kiselog vrhnja¸ i pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem. Dobar apetit!
Video recept
Jasno možete vidjeti kako se takve palačinke prže u ovom videu. To pokazuje još jedan jednostavan recept za takvo jelo.
Fritters iz jetre, pripremljeni prema ovom receptu, vrlo su mekani, sočni i samo se tope u ustima. Ovo je samo savršen obrok za obiteljsku večeru! Volite li jetru? Kako vam se sviđa ova opcija kuhanja? Ostavite svoje komentare na ovo.
Učitavanje ...