Kuhinjski uređaji i pribor
- štednjak,
- tava za prženje
- umutiti,
- kuhinjska lopatica
- žlica
- zdjela za gnječenje tijesta,
- papirnati ručnici.
Sastojci
- Mlijeko ili voda - 250 ml
- Prešani kvas - 8 g
- Šećer - 2-3 žlice.
- Pšenično brašno - 240-250 g
- Biljno ulje - 200 ml
- Sol - 0,5 tsp.
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu ulijte 250 ml tople vode, prethodno zagrijavajući na štednjaku. U spremnik vode dodajte 8 grama prešanog kvasca. Prije upotrebe kvasite kvas rukom za sjeckanje. Ovdje sipajte dvije žličice granuliranog šećera. Izmiksajte brašno i sastojke dobro promiješajte dok se potpuno ne otope.
- Prosijte kroz sito 250 grama pšeničnog brašna. U posudu s tekućim sastojcima dodajte prosijano brašno. Dodajte ne sve odjednom, ali dijelovima, mijesite tijesto, pazite da dobijete ispravnu konzistenciju.
- U brašno ulijte pola žličice soli. Tijesto zamijesite žlicom. Moramo dobiti homogenu masu bez grudvica. Tijesto mijesite dulje vrijeme kako biste u njemu razvili gluten. Kad se tijesto počne skupljati u veliku jednoličnu kvržicu, neće se odmah širiti po posudama, tada ga možete prestati mijesiti.
- Čistimo tijesto uz rubove zdjele da se ne osuši, prekrivamo ljepljivim filmom i pošaljemo da se odmara na toplom mjestu. Tijesto bi trebalo povećati volumen za 2-3 puta. Nakon 40 minuta otvorite film, vidimo da je tijesto postalo porozno, povećalo se.
- Masiramo ga kuhinjskom lopaticom na sve strane. Požurite ga odmah koristiti ne bi trebalo. Opet, pokrivamo posudu s tijestom ljepljivim filmom i prilazimo drugi put. Nakon pola sata, tijesto je došlo drugi put. Peći ćemo palačinke na vatri manjoj od prosječne. Stavimo tavu na štednjak, zagrijavamo je, prelijemo biljnim uljem tako da malo prekriva dno tepsije, zagrijavamo.
- Na tavu možete staviti palačinke sa žlicom, ali najbolje je to učiniti rukama, namočivši ih u vodi tako da budu vlažne. Ovo je zgodnije, palačinke su okruglije.
- Kad palačinke zauzmu tavu, pokrijte je poklopcem i pržite ih 2-2,5 minuta s jedne strane. Zatim otvorite tavu, okrenite palačinke na drugoj strani i pržite isto vrijeme.
- Pripremljene palačinke širimo na papirnate ručnike kako bismo uklonili suvišnu masnoću. U tavu dodajte biljno ulje i nastavite pržiti palačinke na ovaj način dok se tijesto ne iskoristi u potpunosti.
Korisni savjeti
- Prema ovom receptu, prethodno su pripremljene palačinke u kantinama, dodajući prema receptu GOST 13 grama jaja po predloženom broju sastojaka. Ali bolje je kuhati palačinke bez jaja: tijesto će biti lagano, ne produljeno, veličanstvenije.
- Ako volite slatke palačinke, količina šećera se može prilagoditi.
- Količina tekućine, mlijeka ili vode trebala bi biti jednaka količini upotrebljenog brašna.
- Obratite pažnju na konzistenciju tijesta - ne bi trebalo biti tekuće, ali ni previše gusta. Ako je tijesto previše tanko, palačinke će se smjestiti.
- Duljim miješanjem tijesta ono postaje elastično, proteže se, ne podižući pogled sa žlice ili lopatice.
- Ako je za vas neprihvatljivo stavljati friteze rukom u tavu, to možete učiniti sa žlicom.
- Takve proizvode preporučuje se jesti s džemom od jabuka, kiselom vrhnjem, medom, kondenziranim mlijekom.
Video recept
Moći ćete se upoznati s kompletnim postupkom izrade palačinki od tijesta s kvascem, takav ćete postupak vidjeti u kućnoj kuhinji. Dobijte nekoliko korisnih savjeta za njihovu ispravnu pripremu, naučite proporcije potrebnih sastojaka.
Dragi čitatelji, među vama će biti obožavatelji i ljubitelji palačinki kuhanih na tijestu od kvasca. I kako stariji mogu zaboraviti okus frittera u studentskim menzama? Pokušajte kuhati ovo jelo za svoju obitelj. Recite nam, jeste li proizvodili proizvode prije? Podijelite svoj recept za friteze kvasac tijesta. Kako se vaše voljene, djeca, osjećaju prema ovom jelu?
Učitavanje ...