Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje;
- tava za prženje;
- zdjela za miješanje tijesta;
- vilica ili vilica;
- lopata;
- žlica i žličica;
- sito za brašno;
- veliki ravni tanjur za posluživanje.
Sastojci
- Pšenično brašno - 250 g
- Jaje - 2 kom.
- Gusta kiselo vrhnje (20% ili više) - 100 g
- Šećer - 80 g
- Soda - 0,5 tsp.
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje za prženje - 1 snop.
Korak kuhanja
- Jaja (2 kom) razbijena u zdjelu. Dobro ih tucite šlagom ili vilicom dok ne postanu glatke.
- Dodajte 80 g šećera, prstohvat soli i 0,5 tsp. soda. Još jednom dobro tukli šlagom. Soda se može zamijeniti praškom za pecivo, treba uzeti samo 1,5 tsp.
- U buduće tijesto širimo 100 g masne kisele pavlake i opet miješamo. Masna pavlaka igra ulogu u lepršavosti palačinki, pa uzmite proizvod s udjelom masti od 20% ili više). Kriterij za potrebnu ujednačenost testa je potpuno otapanje šećera.
- Prosijte 250 g pšeničnog brašna kroz sito da se brašno zasiti kisikom i riješi se kvržica. Dodajte brašno ostalim proizvodima u nekoliko faza. Nakon svakog posluživanja mijesite tijesto i promatrajte njegovu konzistenciju. Ispravna gustoća je kada se tijesto polako isuši iz šlaga bez da se odmah proširi po površini. Ako ima previše brašna i tijesto je postalo previše gusta, dodajte malo kiselog vrhnja u zdjelu i promiješajte.
- Stavimo tavu na vatru, ulijemo ulje za prženje. Dovoljna količina ulja ključna je za sjaj palačinki. Ulja se ulijevaju slojem oko 3 mm. Unatoč tako debelom sloju ulja, palačinke su suhe. Ovalne palačinke stavite žlicom u zagrijano ulje i pecite 1,5-2 minute na jednoj strani.
- Zatim preokrenite i pecite 1-1,5 minuta s druge strane. Ne trebate pokriti posudu. Fritters kuhaju brzo, ustaju i zacrvenjaju se točno pred našim očima.
- Gotove palačinke namažemo slajdom na ravni tanjur i serviramo vruće do stola. Kao dodatak palačinkama pogodni su med, kondenzirano mlijeko, pasta od orašastih plodova, svježe bobice, vrhnje, džem, rastopljena čokolada.
Znate li? Da bi se palačinke točno pokazale veličanstvenim, iskusne domaćice unaprijed uzimaju jaja i kiselo vrhnje iz hladnjaka: u toplom okruženju soda će bolje pokazati svoj učinak u tijestu. Kad prokuva, jajima dodajte prstohvat soli i tek nakon toga stavite ostatak sastojaka.
Video recept
Kako ne biste propustili ništa u tehnologiji kuhanja, pogledajte video video recept. Tada će se palačinke sigurno ispasti bujne i ukusne prvi put.
Vruće mirisne bujne palačinke samo s tave stvaraju ugodnu atmosferu kao nijedno drugo jelo. Svaka obitelj ima svoj omiljeni recept za palačinke. Pokušajte kuhati ovo jelo prema današnjoj metodi. Možda će ovaj recept postati omiljen vašoj obitelji. Recite nam kako kuhate palačinke? Što najviše volite jesti palačinke kod kuće?
Učitavanje ...