4 recepta za izradu prženih jaja i omleta od prepelica

Prepelice su u Europu stigla iz Kine, čija tradicionalna medicina široko koristi vrijedan proizvod u medicinske i kozmetičke svrhe. Njegova konzumacija smanjila je simptome anemije, dijabetesa, hipertenzije, poremećaja živčanog sustava, pozitivno utjecala na stanje kose i kože. Poznato je da je nakon izjave znanstvenika o pozitivnom utjecaju jaja na mentalne sposobnosti japanska vlada na zakonodavnoj razini utvrdila potrebu za njihovim svakodnevnim unosom u prehranu (2-3 komada) u školama i vrtićima. Tako su prepeličja jaja za dijete prepoznata kao najvažnije jelo za razvoj djeteta.

Očigledna prednost proizvoda je njegov dug rok trajanja - do 60 dana (u hladnjaku). Prepelice se mogu jesti pržena, kuhana, pečena. Možete ih piti sirove samo ako ste sigurni u njihovu kvalitetu - u tom slučaju će tijelo apsorbirati do 100% svih elemenata u tragovima. Prepelice se koriste za izradu jaja, omleta, ali i kao sastojak u salatama, juhama i majonezi.

Prednosti prepelice jaja

Uporaba prepeličjih jaja je očita. U usporedbi s piletinom, sadrže gotovo 3 puta više vitamina skupine B, 4 puta - željezo i pet - kalij. Značajno više u ovom proizvodu su esencijalne aminokiseline, vitamin A, silicij, bakar, fosfor, cink, nikotinska kiselina. Međutim, glavna značajka prepeličjih jaja je da su hipoalergeni. Zbog svojstva proizvoda da inhibira alergijske reakcije, široko se distribuira u dječjem jelovniku.

Osim toga, prepelica:

• su vrijedan izvor kalcija. Poznato je da je njihova školjka gotovo 100% sastavljena od kalcijevog karbonata i naširoko se koristi u terapiji školjkama - upotrebi praha iz zdrobljene školjke, što je posebno korisno za djecu, starije i trudnice. Za bolju apsorpciju preporučuje se dodati nekoliko kapi limunovog soka ili ribljeg ulja u školjku;
• niži kolesterol. Lecitin sadržan u žumanjcima neutralizira negativan učinak kolesterola na krvne žile i uklanja ga iz tijela;
• povećati potenciju. U Njemačkoj se koriste u pripremi tinktura koje potiču libido: 10 g votke infuzirane pregradama oraha, prelije se s četiri sirova jaja i uzme se na prazan želudac;
• liječiti gastritis. S povećanom kiselošću želuca, preporučuje se piti 1 sirovo prepelice od jajeta 30 minuta prije obroka ili pripremiti infuzijsku ovojnicu (4 pojedinačno umutjena žumanjka i bjelančevine pomiješana s 30 g konjaka i jednom žličicom šećera);
• izlučuju se radionuklidi i kancerogeni. Za učinak čišćenja, djeci se preporučuje koristiti najmanje 5-6 komada dnevno, odraslima - 7-10.

Dječji recepti

U mikrovalnu

Je li moguće djeci i kako ukusno pržiti prepelice jaja? Da biste pripremili omlet od prepeličjih jaja za jednogodišnje dijete, dovoljni su najjednostavniji sastojci. Optimalan broj jaja dnevno za dijete od 1-3 godine - dva komada. Ako vam je prvi put da uđete na jelovnik, počnite s nekoliko kašika. U kuhanju je preporučljivo koristiti mlijeko prilagođeno djeci, ali ako je cijela krava nepasterizirana, bolje je kuhati.

Trebat će vam:

• prepelice jaja - 2 komada;
• mlijeko - 1 žlica;
• maslac - ½ žličice;
• sol (po želji i okusu).

priprema

1. Ulijte mlijeko u bjelanjke i žumanjke, dodajte sol na vrhu noža i promiješajte.
2. Podmažite posude maslacem, ulijte umućena jaja.
3. Omlet pecite u mikrovalnoj na 400 W 1-1,5 minuta.

Omlet iz prepelice jaja u mikrovalnoj peče se brzo, ispada dijetalno i bez pržene kore. Važno je ne pretjerivati ​​sa solju, a prema nahođenju roditelja, to se može u potpunosti isključiti iz recepta. Da biste nahranili dijete s osjetljivom probavom (da izbjegava masnu hranu), preporuča se kuhati omlete u 3-4 žlice vode dovedene do vrenja u emajl posudi.

U polaganom kuhaču sa sirom

U polaganom kuhaču omlet od prepeličjih jaja zbog nepropusnosti jedinice je prozračan i nježan, što je posebno važno za hranjenje djeteta. Dodavanjem sira jelo stječe izražen kremast okus. Za odrasle, svježi sir može se zamijeniti slanim ili začinjenim - tako će omlet postati originalniji i pikantniji.

Trebat će vam:

• jaja - 8 komada;
• mlijeko - pola čaše;
• sir - 100 g;
• maslac - 1 žlica. l .;
• sol.

priprema

1. Pomiješajte proteine ​​i žumanjke sa solju i mlijekom.
2. Samljeti sir.
3. Podmažite posudu za multikuhare uljem, prelijte smjesom omleta. Pospite vrh sirom.
4. Kuhajte u pečenju ili pirjajte 10 minuta.

Gotovo jelo dobro pospite nasjeckanim svježim ili sušenim biljem. Uzimajući recept kao osnovu, u omletu možete kombinirati mesne i povrtne sastojke (kuhana brokula, paprika, tikvice, mrkva). Za sjaj dodajte soda na vrh tepsije.

Recepti za odrasle

U pećnici sa šunkom

Omleta od prepelice jaja u pećnici treba duže kuhati, ali ispada da je što veličanstvenija i nježnija. Ako jelo već poprima zlatno smeđu koricu, a iznutra je i dalje sirovo, kuhar preporučuje da ga obloži pergamentnim papirom i peče dalje. Da se omlet dobro podiže i ne padne na tanjur, mlijeko za njegovu pripremu treba biti na sobnoj temperaturi, ili još bolje, ugrijano. U ovom receptu za omlet od jaja od prepelica, mlijeko nije zabranjeno zamijeniti vrhnjem, kiselim vrhnjem ili kefirom.

Trebat će vam:

• jaja - 16 komada;
• mlijeko - 1 šalica;
• šunka - 2 kriške;
• rajčica - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• sir - 70 g;
• maslac - 1 žlica. l;
• sol.

priprema

1. Pomiješajte prepelice s solju i mlijekom.
2. U male kocke nasjeckajte luk, šunku i pržite u tavi 5-7 minuta.
3. Nakon što prokuha kipućom vodom, uklonite koru rajčice, nasjeckajte i pošaljite luk i šunku. Gotov omlet ugasite još 3-4 minute i stavite u namašćen oblik.
4. Pržene sastojke prelijte sa miješanim jajima i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 °. Nakon 25 minuta posudu pospite sirom i pecite još 5 minuta.

Omeletna masa može se aromatizirati i prstohvatom mljevene paprike ili aromatičnim biljem (timijan, bosiljak). Kulinarski stručnjaci ne preporučuju uklanjanje omleta iz pećnice odmah - ostavite li jelo da kuha 5-8 minuta, možete sačuvati njegovu prozračnost i aromu.

Ako trebate pržiti jaja od prepelice, jaja s rajčicom i ostalim sastojcima, iz recepta isključite mliječne proizvode.

Pržena jaja

U receptu se za pržena jaja od prepelice mogu koristiti i cijela i tučena jaja. Da biste pripremili pržena jaja, oštrim nožem probodite ljusku, pažljivo uklonite vrh i sadržaj izlijte u zdjelu. Prilikom prženja smjesu se mora dodati u već zagrijanu (ali ne vruću) tavu, kako bi se protein digao i postao prozračan.

Trebat će vam:

• prepelice jaja - 9 komada;
• paprika zvona (crvena) - 1 komad;
• češnjak - 2 zuba;
• pileća jaja - 2 komada;
• biljno ulje 3-4 žlice. l .;
• cherry rajčica - 7 komada;
• zelje, sol.

priprema

1. Nasjeckajte češnjak i papar (sitno), cherry rajčice (na pola).
2. Stalno miješajte, povrće miješajte u biljnom ulju dok ne dobije sok.
3. U zasebnoj zdjeli, bez miješanja, razbijte jaja. Sezona sa soli.
4. Ulijte smjesu u tavu. Kuhajte, prekriveno poklopcem, na laganoj vatri 5-7 minuta. U vruću posudu pospite nasjeckano bilje.

Prepelice mogu uključivati ​​bilo koje povrće, gljive, meso, pa čak i pekarske proizvode (krekeri i tosti). Prilikom kuhanja jaja od prepelice jaja sa slaninom ne morate dodavati ulje u jelo.

Niskokalorični omlet prepeličjih jaja (168 kcal) omogućuje vam uključenje jela u dijetalni meni kao ručak ili jutarnji obrok. Pripremajući ga, svaka domaćica može biti sigurna da će hraniti obitelj srdačno i s maksimalnom dobrobiti za tijelo i lik.

Ostali recepti za jaja