U pokušaju da sebi osiguramo ukusan i zdrav, pa čak i ne osobito kaloričan doručak, tražimo sve više novih recepata. Napokon, i prehrana također treba biti raznolika. No, bez obzira koliko recepta isprobali, najbolja opcija za tradicionalni brzi doručak još uvijek su često pržena jaja. A da smanjimo broj kalorija - tijekom prženja jednostavno zamijenimo ulje vodom. Međutim, ako za doručak napravite pržena jaja na vodi, dosadili ste vam - pokušajmo napraviti omlet s vodom u skladu s našim receptima korak po korak s fotografijom.
Jaja tučena vodom - klasični doručak u Francuskoj, gdje se jelima i jajima od brašna i tekućih proizvoda (voda, mlijeko) tradicionalno ne dodaje. Šarm ovog omleta je u tome što ga francuski kuhari poslužuju na stolu s valjanom cjevčicom, koja može poslužiti kao začinjena osnova za nadjev - šunka, gljive, povrće, sir. Ako takvu omlet izrežete kolutima i narežete ih čačkalicom, možete dobiti ukusan i neobičan međuobrok za svečani stol.
Jaja na vodi u našoj zemlji preferiraju se kuhati u kontekstu prehrambene ili terapeutske prehrane, na primjer, osobama s netolerancijom na laktozu. Kalorični sadržaj omleta u vodi iznosi samo 96 kcal, što mu omogućuje da se koristi u većini dijeta radi gubitka kilograma, na primjer, u Ducan dijeti.
Tajne kuhanja
- Upotrijebite tava od lijevanog željeza s debelim dnom. Za jela od 3-4 jaja, tava bi trebala imati promjer do 15 cm. Zagrijavanje polako i ravnomjerno, omogućuje temeljito pečenje. Kulinarski stručnjaci vjeruju da omlet omlet ne može koristiti za pripremu drugih jela. Tako da se jaja ne lijepe za posuđe, njegova se površina obriše solju ili krušnom mrvicom.
- Kuhajte sa svježim jajima. Vjeruje se da što duže jaje bude pohranjeno, to je gore što se kvrga. Optimalna svježina jajeta za omlet je 5 dana nakon polaganja. Da biste odredili njegovu prikladnost, umočite jaje u čašu hladne vode. Nedavno položeno jaje će potonuti i stajati uspravno, ostatak će iskočiti ili zauzeti položaj pod kutom.
- Omlet istucite vilicom. Kada koristite mikser, masa omleta je previše homogena i slabo se diže tijekom kuhanja. Iz istog razloga, kuhari ne preporučuju čuvanje smjese dulje vrijeme - 1-2 minute nakon miješanja, jaja bi trebala biti u tavi.
- Ohladite sastojke. Jaja, ulje, voda, ohlađena na temperaturu od +3 ° C, bolje se miješaju i ne stvaraju „otoke“.
- Pomješajte omlet u tavi. Čim smjesu stavite u posudu, aktivno je miješajte gumenom lopaticom dok se ne zgusne. Tako će se pržena jaja na vodi ispasti veća i porozna.
Omlet na dijeti s vodom
Ducan sustav temelji se na povećanju udjela proteinskih proizvoda u prehrani. Prema liječniku, jela izrađena od čistih proteina smanjuju osjećaj gladi i doprinose dodatnom gubitku energije na probavi (nazivaju se i jelima s negativnim kalorijama). Omlet na vodi prema Ducaneu priprema se u fazi "Attack", namijenjen aktivnom sagorijevanju viška kilograma. Tijekom tog razdoblja preporučuje se jesti samo proteinsku hranu - jaja, dijelove konjskog mesa, govedinu, zečje meso, perad i plodove mora.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada;
- voda - 3 žlice;
- kopar - prstohvat;
- bosiljak - 1,5 žličica;
- sol, papar.
priprema
- Odvojite vjeverice od dva jaja i dobro promiješajte.
- Dodajte jedno cijelo jaje, vodu, ostale sastojke bjelančevinama i opet promiješajte.
- Izlijte smjesu u tepsiju bez ljepljenja. Omlet pržite na srednje jakoj vatri s obje strane dok se ne pojavi lagana kora.
Prema Ducan-u, tofu sir, rakovi i škampi mogu se dodati u recept za omlet na vodi bez oštećenja sustava. Također nije zabranjeno zamijeniti vodu obranim mlijekom, a diverzificirati zelje peršinom, zelenim lukom i origanom.
Francuski omlet
Klasičan recept
Glavno pravilo francuskog omleta je da nema puno maslaca. Provansalni kuhari dodaju ulje u smjesu omleta i podmazuju ga pekmezom. Debljina tradicionalnog francuskog omleta nije manja od 1, ali ne više od 3 cm. Kad se posluži, više je poput valjane palačinke nego sufle od omleta. Omlet u vodi pržite u tavi bez poklopca, lagano ga probijajući naprijed-natrag, tako da se masa ne lijepi za dno. Omlet možete kuhati i na vodi u sporoj štednjaci - ona ne gubi vlagu i ispada veličanstvenija.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada;
- voda - 1 žlica;
- maslac - 3 žlice;
- sol, papar;
- kopar, peršin.
priprema
- Umutite jaja s vodom, solju, paprom i 2/3 maslaca dok ne postane glatko.
- U tavi rastopite preostalo ulje i u njega ulijte omlet. Kuhajte na laganoj vatri. Nakon 2-3 minute, kada je vrh omleta gotovo smrznut, uklonite tavu sa štednjaka. Posudu pospite biljem i, uvijeni, poslužite do stola.
Pored tave i sporog kuhala, u pećnici se može kuhati i francuski omlet na vodi. Da biste to učinili, pripremljena smjesa u posudi za pečenje stavlja se u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° i peče 30-40 minuta bez otvaranja vrata tijekom kuhanja (kako ne bi pala omlet). U gotovom jelu možete dodati naribani parmezan, gljive, zeleni grašak, šunku ili čak komade haringe.
S gljivama
Da biste pripremili takav omlet, možete uzeti bilo koje gljive (gljive, lisičarke, gljive kamenica), ali bolje je koristiti šampinjone. Jelo također dobro kombinira povrće (krastavci, rajčica), luk i lisnato zelje.
Trebat će vam:
- jaja - 2 komada;
- voda - 1 žlica;
- poriluk - 1 komad;
- slatka paprika - treći dio;
- šampinjoni - 3 komada;
- maslac - 2 žlice;
- sir - 30 g;
- sol, zelena salata, papar.
priprema
- Izrežite luk (kolutiće) i šampinjone (tanke ploške). Naribajte grubi sir.
- Izrežite luk i gljive u tavi sa ½ maslaca 1-2 minute. Izvadite iz tave.
- Izrežite salatu i papar na sitne komade za nadjev.
- Umutite jaja s vodom, solju i paprom i ulijte u tavu zagrijanu s preostalim maslacem. Kad je sredina omleta još tekuća, na vrh stavite gljive, luk i začinite sirom. Kuhajte još 1-2 minute.
- Na sredinu posude stavite papar s listom zelene salate i, umotavši ga u cijev, stavite na tanjur. Dobar apetit!
Za punjenje je za francuski omlet pogodno klasično povrće i neobičniji proizvodi, na primjer, dimljeni losos. Ako kuhate omlet na vodi s brašnom, jelo će ispasti gušće i elastičnije.
Omlet povrće u dvostrukom kotlu
Parni omlet na vodi idealan je za dijete od jedne godine: nježan je, sočan i zdrav. Za jedan obrok dijete će dobiti dovoljno vitamina i aminokiselina koje se nalaze u jajima. Zimi nije zabranjeno koristiti smrznuto povrće. Prije kuhanja nije ih potrebno odmrzavati - dovoljno je isprati pod toplom vodom i dodati jelu.
Trebat će vam:
- jaja - 4 komada;
- voda - 3 žlice;
- povrće na kockice - 1,5 šalice;
- sol.
priprema
- Umutite jaja s vodom i solju.
- Stavite povrtnu masu (možete uzeti tikvice, paprike, zeleni grašak, luk, brokoli) u zdjelu. Povrće prelijte smjesom omleta, promiješajte.
- Uključite dvostruki kotao dvadesetak minuta. Nakon što isključite napola kuhano jelo, ponovo promiješajte i nakon postavljanja 10-minutnog načina rada pričekajte da se završi. Gotovo!
Omlet na vodi u dvostrukom kotlu ne treba prevrtati: ispada lagan, osjetljiv, bez pržene kore, pogodan za bebu i nježnu prehranu. Da biste izbjegli alergijsku reakciju kod djece, nemojte dodavati rajčicu i mrkvu u jelo. Iz istog razloga, pedijatri preporučuju zamjenu pilećih jaja prepelice, po stopi od 1: 4.
Sada znate kuhati omlet na vodi - dovoljno običnih sastojaka, 10 minuta - i srdačno jelo je spremno. Pomoću jednostavnih recepata možete brzo nahraniti obitelj, kao i izvorno postaviti stol za praznik.
Učitavanje ...