Zdrav i hranjiv doručak: pripremite omlet s brokulom i karfiolom

Kuhanje brokule

Brokula je vrsta kupusa koja nam je došla iz drevnog Rima. Kupus je zasićeno zelene boje u obliku kišobrana s mesnatim stabljikom, na kojem se nalazi sferično cvastilo, ima mnoštvo korisnih svojstava. Vitalni elementi u tragovima, vitamini skupine B, PP, E, A, beta-karoten, kalij, kalcij, fosfor, selen sadržani u povrću potrebni su za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava. Kupus pomaže uklanjanju soli teških metala, a također štiti od zračenja.

Mali broj kalorija (oko 30 kcal) i odsutnost kontraindikacija za upotrebu, s izuzetkom pojedinačne netolerancije, pretvaraju povrće u univerzalni dodatak bilo kojem jelu.

Za kuhanje koristite isključivo cvjetove. Okus im je osjetljiv i istovremeno začinjen, pomalo sličan ukusu karfiola. Omlet ili jagnje s brokulama dobra je opcija za hranjiv i lagan doručak!

Tajne izbora

U trgovinama se prodaju svježa i smrznuta brokula. Kako pravilno odabrati kupus?

• Tvrdoća. Dajte prednost povrću s tijesnom nogom i cvjetovima. Pupoljci na cvatovima trebaju biti čvrsto zatvoreni.
• Boji. Svježi kupus je tamnozelene boje. Svjetlo ljubičasta nijansa cvjetova ukazuje na prisutnost velike količine beta-karotena u njima (tijekom procesa kuhanja kupus postaje zelen). Činjenica da je povrće prezrelo ukazuje na žute pupoljke na cvjetovima.
• Miris. Odaberite kupus ugodne arome. Oštar miris i prisutnost tamnih mrlja ukazuju na to da povrće nije prva svježina.

Brokoli čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenom spremniku s hranom najviše 10 dana. Prije zamrzavanja kupus nije potrebno kuhati.

Klasični recepti za brokoli

U tavi

Najjednostavniji recept za omlet s brokulom i kobasicom je u tavi. Kalorični sadržaj mu je 677,2 kcal. Za kuhanje koristite samo svježa jaja. Kvalitetu jaja možete provjeriti jednostavnim testom. Otresi. Ako smatrate da žumanjak visi, da je jaje ustajalo, bolje je da ga ne koristite.

Trebat će vam:

• pileća jaja - 6 komada;
• brokula od cvata - 180 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• sir - 100 g;
• začini.

priprema

1. Pržite cvasti u ulju 3 minute.
2. Ulijte vodu da upola napuni kupus, povećajte toplinu, pirjajte dok tekućina ne proključa.
3. Izmiješajte jaja vilicom bez tuče.
4. Usitnite češnjak, dodajte ga smjesi s češnjakom zajedno sa začinima.
5. Ulijte dobivenu smjesu brokule.
6. Pržite pod poklopcem dok ne omekša na laganoj vatri.
7. Po gotovom jelu pospite naribani sir.

U polaganom kuhaču

Pokušajte kuhati ukusna miješana jaja s brokolijem i rajčicama u polaganom kuhaču. Kuhani kupus sačuvat će svoja korisna svojstva i strukturu do maksimuma. Kombinacija rajčice i začina dodati će note pikantnosti.

Trebat će vam:

• pileća jaja - 5 komada;
• cvjetovi brokule - 200 g;
• rajčica - 2 komada;
• mali luk - 1 šala;
• vrhnje - 60 ml;
• majoneza - 1 žlica;
• muškatni oraščić, origano, sol, papar.

priprema

1. Kuhajte kupus u slanoj kipućoj vodi 4 minute.
2. Ohladite, podijelite cvasti na nekoliko dijelova svaki.
3. Rajčicu narežite na kockice.
4. Nasjeckajte luk. Pržite ga u laganoj šporet odabirom funkcije "Povrće - Povrće".
5. Dodajte kupus, rajčicu i origano. Uklonite poklopac, kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.
6. Umutite jaja sa vrhnjem, muškatnim oraščićem, začinima, prelijte kupus ovom smjesom.
7. Kuhajte u načinu pečenja pola sata. Gotovo jelo narežite na porcije, pospite nasjeckanim biljem. Poslužite s majonezom ili kiselim vrhnjem.

U pećnici

Omlet u pećnici treba duže kuhati nego u tavi. Ovako pripremljeno jelo zadržava sjaj, nježnu, ali gustu strukturu. Nema viška tekućine i kancerogenih tvari koje se formiraju tijekom prženja. U pećnici se omlet peče ravnomjernije nego u tavi.

Nudimo da se kuha omlet s brokulom i sirom. U kombinaciji sa začinskim biljem i tvrdim sirom jaja će biti dobar dodatak prehrani.

Trebat će vam:

• pileća jaja - 4 komada;
• sir - 130 g;
• mlijeko - 50 ml;
• cvjetovi brokule - 200 g;
• češnjak - 1 češanj;
• peršinovo zelje;
• začini.

priprema

1. Kuhajte kupus dok se napola ne skuha, podijelite na 2-3 dijela svaku cvatu.
2. Prepolovite češnjak. Utrljajte ih u posudu za pečenje i rasporedite kupus.
3. Odvojite žumanjke i bjelanjke, bjelanca i sol pjenasto umutite, a žumanjke pomiješajte s mlijekom.
4. Pomiješajte bjelanjke i žumanjke, dobro promiješajte.
5. Sir naribajte, dobivenu masu podijelite na dva dijela. U smjesu jaja dodajte 2/3 mase sira i začinskog bilja.
6. Smjesu prelijte povrćem i pospite preostalim sirom.
7. Kalup prekrijte folijom. Pecite pola sata na 160 °. Poslužite nakon rezanja na porcije.

Ako je omlet namijenjen dječjem jelovniku, koristite sir s blagim kremastim okusom. Za odrasle osobe možete odabrati sorte pikantno začinjenih okusa.

Recepti s karfiolom kao na fotografiji

Cvjetača je skladište vitamina i minerala. Po kemijskom sastavu, sadržaju bjelančevina i hranjivim svojstvima nadmašuje sve poznate vrste kupusa. Omlet s cvjetačom kuhani u pećnici izvrsna je opcija za lagan i srdačan doručak. Jelo ima nježnu teksturu i ugodan okus.

Koristite isključivo svježe povrće. Kvaliteta proizvoda ukazuje na:

• bijele elastične cvasti bez mrlja i tamnih točkica;
• gusti svijetlo zeleni listovi;
• lagan ugodan miris.

Držite kupus u hladnjaku treba biti u vrećici s rupama, prethodno ga omotajući papirom. Promijenite papir jer upija vlagu. Prije zamrzavanja, bolje je kuhati kupus u vodi 3-5 minuta, a zatim ohladiti.

Tradicionalni recept

Pokušajte kuhati nježni omlet s cvjetačom u pećnici. Lagan i hranjiv, odličan za doručak ili večeru.

Trebat će vam:

• pileća jaja - 5 komada;
• mlijeko - 110 ml;
• cvjetača - ½ srednje vilice;
• maslac - 20 g;
• začini.

priprema

1. Rastopite kupus na cvasti, kuhajte solju dok ne omekša.
2. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Umutite bjelančevine u pjenu, sjedinite s žumanjcima, nastavite umutiti.
3. Dodajte mlijeko, začine. Dobro promiješajte.
4. Stavite cvasti u posudu za pečenje, napunite smjesom od jaja.
5. Po površini raširite kriške maslaca.
6. Pecite 25 minuta na 200 °. Poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Omlet, kuhan na tradicionalan način u pećnici - klasično dijetno jelo. Kalorični sadržaj mu je 586,8 kcal.

Uz brokoli u polaganom kuhaču

Omlet s brokolijem i cvjetačom u laganoj kuhači ispada da je ukusan i nježan. Dobro se slaže s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Trebat će vam:

• pileća jaja - 3 komada;
• mlijeko - 2/3 čaše;
• cvjetovi brokule - 100 g;
• cvjetače cvjetače - 100 g;
• voda - 1 l;
• maslac - 20 g;
• zelje, začini.

priprema

1. Stavite kupus u oblik za pare, uključite način "parenja" na 10 minuta. Zatim prebacite kupus u namašćenu posudu za pečenje.
2. Umutite jaja s mlijekom, sjeckanim začinskim biljem i začinima.
3. Kupus prelijte mliječno-jajetnom smjesom.
4. Kuhajte pomoću funkcije Peći 20 minuta.
5. Poslužite narezanim na porcije.

Recept se može koristiti u prehrani sportaša. Lagani obrok bogat vitaminima, proteinima i elementima u tragovima pružit će vam snagu prije intenzivne vježbe. Pogodno za doručak i večeru.

Sada znate kako brzo i pravilno kuhati ukusnu omlet s karfiolom i brokolijem. Pomoću ovih recepata pripremite originalna jela za svoje najmilije.

Ostali recepti za jaja