Kuhinjski uređaji i pribor:
- daska za rezanje;
- daska za sjeckanje mesa;
- kuhinjski nož;
- gruba renda;
- čekić za meso;
- zamotavanje hrane - po konzumaciji;
- tava za prženje;
- tanjur za meso;
- kuhinjska lopatica;
- lim za pečenje ili posudu za pečenje;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- tanjure za davanje.
Sastojci
| Srednja rajčica | 3-4 kom. |
| Tvrdi sir | 200-300 g |
| govedina | 500-600 g |
| Biljno ulje | 1-2 žlice. l. |
| maslac | 30-40 g |
| Začin pizza (ili izbor) | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Znate li? Prilikom odabira govedine, morate obratiti pažnju na boju mesa. Svijetlo crvene boje s gotovo bijelom masnoćom ima meso mladih životinja (1-2 godine), ugodnog je mirisa i lako se probija nožem. Meso odraslih životinja je tamnocrvene boje sa žutom masnoćom. Takvo je meso tvrđe i zahtijeva dodatnu obuku.
Korak kuhanja
- Meso narežemo na pravokutne komade debljine oko 1-1,5 cm.
- Naizmjence, stavite komade na dasku za premlaćivanje, prekrijte ih ljepljivim filmom, s obje strane ih udarajte čekićem. Umjesto filma, možete koristiti male jastučiće.
- Po ukusu, sol, papar i pospite komadima mesa začina.
- Stavili smo tavu sa 1-2 žlice da se ugrije. l. biljno ulje na jakoj vatri. Stavite govedinu u tavu i pržite 1-2 minute. s obje strane, prevrćući se lopaticom, sve dok se ne pojavi lagana zlatna kora. Kalup za pečenje premažite maslacem (30-40 g), na njega odmah s tave stavite pečenu govedinu.
Znate li?Pri prženju je nemoguće položiti komade govedine u tavu, meso gubi temperaturu, dugo ne formira koricu, sav sok istječe, meso postaje tvrdo. - Uključite prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Rajčice (3-4 kom.) Narežite na kolutiće debljine oko 0,5 cm, prekrijte ih slojem mesa. Lim za pečenje šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 35-45 minuta.
- Na krupnoj rerni trljamo 200-300 g tvrdog sira. Nakon vremena pečenja mesa (35-45 min.), Otvorite pećnicu i pospite naribanim sirom sloj rajčice na lim za pečenje. Nastavljamo peći meso u pećnici još 15 minuta.
Takvo se meso može poslužiti uz razne priloge - heljda, kukuruz, pšenična kaša, zdrobljeni, prženi ili pečeni krumpir u pećnici. Razne salate od svježeg povrća moći će dobro nadopuniti ovo jelo. Dobar apetit!
Video recept
Osim recepta opisanog u ovom videu, možete vidjeti kako odbiti kriške govedine, na koji način ga možete koristiti, a ponudit će vam se i jedna od mogućnosti pripreme priloga za ovo jelo.
Danas ste vidjeli vrlo jednostavan recept za kuhanje goveđih kotleta u pećnici. Stečeno iskustvo zasigurno će poslužiti kao osnova za kreativnost i maštu u pripremi različitih opcija za ovo jelo. Koje dodatke, promjene i ideje možete ponuditi za poboljšanje recepta? Koji su prednosti i nedostaci predložene opcije? Ostavite svoje povratne informacije, prijedloge, preporuke. Sretno u kulinarstvu!
Učitavanje ...