Kako naučiti kako kuhati ukusne bifte od goveđe jetre 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor:

• oštar nož;
• daska za rezanje;
• mjerna čaša;
• čekić ili mekač za omekšavanje mesa;
• ravna ploča;
• prilijepiti film;
• duboka zdjela;
• vilica ili vilica;
• lopata;
• papirnati ručnici;
• pećnica;
• posudu za pečenje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije kuhanja 500 g goveđe jetre potrebno je temeljito isprati tekućom vodom i ukloniti film. Ako se to ne učini, tada će kotleti ispasti vrlo teški. Sa svježom jetrom takav se film uklanja bez problema.
   
2. Pripremljenu jetru narežemo na komade srednje veličine debljine oko 1 cm. Ako jetru narežete na premale komade, tada će se tijekom prženja kotleti znatno smanjiti i mogu biti ukočeni. Svaki komad jetre čekićem ili tenderom otkidamo tako da njegova struktura postane mekša. Prebacimo jetru na ravnu ploču. Pospite začinima po vašoj želji. Zamotajte jetru u plastičnu ovojnicu i stavite u hladnjak na nekoliko minuta.
   
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Za potonje će trebati oko 2-3 žlice. l. Dok se tava zagrijava, pripremamo nadjev. Da biste to učinili, razbijte 2 pileća jaja u duboku zdjelu i dodajte sol po ukusu. Po želji se u jaje mogu dodati začini po ukusu. Jaja dobro izmiješajte sa soli vilicom ili umutite.
   
4. U zasebnu zdjelu stavite oko 100 g brašna i nastavite pržiti jetrene kotlete. Prvo uvaljamo svaki komad jetre u brašno, otresajući višak, a zatim ga umočimo u jaje i raširimo na zagrijanoj tavi.
   
5. Pržite kotlete s jetre sa svake strane 2-3 minute. Kuhati kotlete bolje je na srednje ili slaboj vatri. Ako je jetra malo vlažna unutra, onda je u redu, važno je jesti takve kotlete odmah, a ne čuvati ih dugo. Ako i dalje želite dobiti prženu jetru, onda poklopite tavu poklopcem.
   
6. Pržene kotlete stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Tako će biti moguće ukloniti višak masnoće. Da bi kotleti bili nježniji, na svaki komad stavite krišku maslaca. Ukupno će biti potrebno oko 30-50 g proizvoda.
   
7. Ako vam se ne sviđa jetra koja nije u potpunosti kuhana, možete je dovršiti u pećnici. Da biste to učinili, pržene kotlete prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Goveđi kotleti peku se 10-15 minuta. Nakon 10-15 minuta, govedina jetrica je je potpuno spremna. Ispadaju da su tvrđi nego nakon prženja u tavi, a jednako su sočni i ukusni. Takve kotlete možete poslužiti s bilo kojim prilogom koji vam je draže.
   

Video recept

Nakon gledanja videa, kod kuće možete napraviti ukusne goveđe jetre. Postupak kuhanja detaljno je opisan, dok se daju preporuke kako jetru učiniti sočnijom. Ako ne volite jetru srednje veličine, možete pripremiti kotlete u pećnici.Videozapis također pokazuje sve sastojke koji će vam trebati za jelo.