Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerni uređaj;
- nož;
- žlica;
- drvena lopatica;
- kuhinjski čekić;
- daska za rezanje;
- prilijepiti film;
- duboka posuđa;
- 2 tave;
- ploča.
Sastojci
| svinjska jetra | 500 g |
| pšenično brašno | 3 žlice. l. |
| luk | 200 g |
| jaja | 1 kom |
| sol | po ukusu |
| mljeveni crni papar | po ukusu |
| biljno ulje | 120 ml |
Korak kuhanja
- Očistimo jetru težinu od 500 g, uklonimo film s nje i narežemo na kriške debljine 0,5 cm.
- Izrezanu jetru položimo na dasku, obložimo ljepljivim filmom i obrubimo kuhinjskim čekićem s obje strane.
- Sjeckani komadići soli i papra po ukusu.
- Umočite 1 pileće jaje u duboku zdjelu i promiješajte ga vilicom.
- Umočite kriške jetre u 3 žlice. l. brašno, zatim uronite u jaje i ponovo pospite brašnom.
- U dobro zagrijanu tavu ulijte 70 ml biljnog ulja, raširite kotlete i pržite ih s obje strane.
- Izrežemo 1 glavicu luka na pola prstena i pržimo ga u tavi s dodatkom 50 ml biljnog ulja.
- Luk i gotove jetrene nasječke rasporedimo na tanjur u slojevima. Jelo je spremno!
Koprive od jetre prema ovom receptu vrlo su sočne, nježne i mekane. Lako se režu nožem i imaju ugodan okus, posebno u kombinaciji s prženim lukom. Vi i vaša obitelj sigurno ćete biti zadovoljni.
Korisni savjeti
Mnoge domaćice odbijaju kuhati jela od svinjske jetre, jer ovaj proizvod ima svojstvo gorkog, a često postaje suh. Da biste to izbjegli, trebali biste znati neke nijanse i suptilnosti kuhanja jetre:
- Obratite pažnju na miris jetre i njenu boju. Površina proizvoda treba biti glatka, elastična i ne smije imati sumnjive mrlje.
- Obavezno uklonite sloj filma s jetre, što mu daje dodatnu krutost.
- Uklonite velike pruge i posude, ako postoje. Iz njih se u jelu pojavljuje neugodna gorčina.
- Ako natopite komade jetre u mlijeku 30 minuta, ispasti će gotovo jelo nježnije i sočnije.
- Kako bi kotleti bili mekši i aijeri tijekom prženja, jetru narežite na male dijelove.
- Peći jetru ne više od 5 minuta sa svake strane, inače će postati previše tvrda.
Video recept
Pozivamo vas da pogledate video iz kojeg ćete naučiti tajnu izrade nježnih i ukusnih jela od svinjske jetre.
Koliko često koristite svinjsku jetru u svojim receptima? Sviđa li vam se predložena opcija za kuhanje kotleta? Ne zaboravite u komentarima podijeliti svoje mišljenje s drugim čitateljima.
Učitavanje ...