Otvorena pita sa sirom - vrlo ukusna, nježna i prozračna

Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjska ploča, nož, posuda za miješanje proizvoda, posuda za pečenje, pergamentni papir, pećnica, mikser, posuđe za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. Maslac narežite na velike kvadrate. Imajte na umu da bi trebalo biti vrlo hladno, doslovno iz hladnjaka. U zasebnu zdjelu prosijte brašno, škrob, dodajte sol, prašak za pecivo, šećer u prahu i dobro izmiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede po volumenu.
   
2. Širimo nasjeckani maslac, promiješamo i meljemo u ne baš male mrvice.
   
3. Napravimo udubljenje u sredini i tamo razbijemo jedno cijelo jaje. Podijelimo drugo jaje i tijestu dodamo samo žumanjke. Bjelančevine ostavimo za masu skute. Sve pomiješajte i zamijesite jednolično tijesto.
   
4. Zamotajte tijesto u film i stavite ga u hladnjak na 1 sat. Nakon potrebnog vremena izvadimo tijesto i podijelimo ga na dva dijela, od kojih će jedan biti malo veći od drugog.
   
5. Veći dio razvaljamo i stavimo unutar kalupa, a ostatak odrežemo na veličinu dna.
   
6. Manji dio razvaljamo u valjke i poravnamo zidove kalupa. Poravnamo zidove i dno tako da postoji minimalni reljef. Gotov obrazac stavimo na 20 minuta u zamrzivač i za to vrijeme pripremamo nadjev od sira.
   

Kuhanje punjenog skuta

1. Prosijte brašno u posudu, dodajte 120 g šećera (do preostalih 60 g, stavite na stranu), vanilin šećer i promiješajte.
   
2. Ulijte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. Ne smije biti debela.
   
3. Ohladite sir, dodajte mu koricu limuna i limunov sok po ukusu.
   
4. Pileća jaja podijelimo na bjelančevine i žumanjke, proteine ​​izlijemo u zasebnu zdjelu, a žumanjke dodamo u sir i mijesimo dok ne postane glatko.
   
5. Dodajte prethodno pripremljeno tijesto, promiješajte. Preostali protein iz tijesta izlijte na odvojene bjelančevine, dodajte sol i tukli do mekih vrhova. Postepeno dodajte preostali šećer i tuku do stabilnih vrhova. U zasebnu (po mogućnosti hladnu) posudu izlijte hladnu kremu i umutite. Naizmjenično, miješamo bjelančevine i šlag, preklopnim pokretima u obliku skute mase.
   

Pravimo tortu

1. Iz tijesta izvadimo oblik iz zamrzivača. Izlijte nadjev od sira u kalup.
   
2. Pečemo stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 Celzijevih stupnjeva 50-60 minuta (dok se ne pojavi zlatna korica). Spremnost se utvrđuje laganim pritiskom na sredinu kolača: ako prst ne propadne, torta je spremna. Gotov kolač u obliku stavite na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohladi.
   
3. Izvadimo ga iz forme, stavimo ga na tanjur za posluživanje i pozivamo obitelj da se sami obraduju!
   

Video recept

Ako tijekom kuhanja naiđete na poteškoće, pogledajte video recept recepta za kuhanje jela uz komentare autora i odredite trenutak koji vam je postao nerazumljiv.

Ostali recepti za kolače