Vrlo zdrav i ukusan hljeb bez kvasca od mekinja

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• peć;
• mala tava;
• zdjele;
• žlica / vilica;
• lim za pečenje;
• mjerna čaša i kuhinjska vaga;
• prilijepiti film (ili ručnik);
• pergamentni papir.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo izmjerite pravu količinu mekinja. Pšenične mekinje su vrlo zdrav proizvod. Za razliku od običnog brašna, svi mikronutrijenti i vlakna se ne uzimaju u njemu. Boja mekinja uopće nije bijela, već je sivkasta. Treba odabrati samo svježe mekinje. Pšenične mekinje se mogu zamijeniti zobnim mekinjama.
   
2. Uzimamo čašu sirutke, ulijemo je u lonac za pirjanje i zagrijavamo do vrućeg stanja, ali tako da ne prokuha. Ako postoji kuhinjski termometar, onda do 70 °. Ako ne, onda se jednostavno fokusiramo na trenutak kada se iznad površine počinje formirati lagani dim. U duboku zdjelu najprije sipajte mekinje, a zatim ih napunite vrućom sirutkom. Usput, ako odjednom nema sirutke, tada je možete zamijeniti običnom vodom (okus kruha će se malo promijeniti).
   
3. Sastojke dobro izmiješajte. Pokrivamo zdjelu ručnikom i ostavimo da mekinje nabubre dva sata.
   
4. Nakon određenog vremena, uključite pećnicu na 180 ° C. U dobivene mase mekinja i sirutke dodajte po jedno jaje i dobro promiješajte da se žumanca i protein dobro izmiješaju. Sada je na redu suhi sastojci - sol i soda. I jedno i drugo potrebno su po 1 žličici. Dodajte i promiješajte.
   
5. Ulijte oguljene sjemenke suncokreta (razgovorno „boobka“) u dobivenu masu i ponovo promiješajte.
   
6. Na kraju dodajte prosijano heljdino brašno. Usput, ako niste uspjeli kupiti brašno od heljde, možete ga samljeti u mlincu za kavu, ako ga ima, i nekoliko puta ga prosijati kroz sito.
   
7. Vrijeme je za mijesanje tijesta. Miješa se vrlo jednostavno, bez napora. Ako se svi sastojci sjedine - to je to, tijesto je gotov! Testu dajemo bilo koji željeni oblik - ciglu, krug, šipku itd.
   
8. Na lim za pečenje ukrasite pergament papir i na njega stavite našu kruh. Pospite žlicom sezamovih sjemenki (sjemenki). Ovo je izvrsno sredstvo koje pomaže čišćenju organizma, odnosno ne škodi ovom zdravom kruhu.
   
9. Stavite tavu u pećnicu na 30 minuta. To je sve! Kruh je spreman! Čekat ćemo dok se malo ohladi, i pokušat ćemo! Dobar apetit!
   

Video recept

Kao što ste vidjeli, tehnologija proizvodnje kruha od mekinja bez kvasca prilično je jednostavna, a sada pogledajte video kako ne biste propustili ništa važno. Razmislite o procesu kuhanja u pokretu, a sami napravite kruh!

Ostali recepti za kruh