Povrće kotlete s vrhnjem - nježno i vrlo zadovoljavajuće jelo

Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, duboka posuda, tava, drvena lopatica, nož, žlica, sito, daska za sjeckanje, češnjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Kroz češnjak procijedite češnjak.
   
2. Prvo trebate oguliti luk, isprati tekućom vodom, izrezati na male kocke na čistoj ploči za rezanje, staviti u zdjelu brašno s češnjakom.
   
3. Konzervirani kukuruz (100 g) isperite tekućom vodom, procijedite i posipajte brašnom.
   
4. Dodajte prethodno opran i pročišćen konzervirani crveni grah.
   
5. Temeljito pomiješajte sa žlicom, dodajte dimljenu papriku, sol, vrhnje. Dobro promiješajte. Mljeveno povrće je spremno. Možete dodati i kopar, peršin i sve začine na koje je vaša obitelj navikla, one neće utjecati na okus gotovog proizvoda.
   
6. Kockice trebate rukama oblikovati u okruglom ravnom obliku, ne baš velikom, tako da je prigodno okretanje tijekom prženja. Ruke možete navlažiti hladnom vodom, tada se mljeveno meso neće lijepiti za vaše ruke.
   
7. Stavite oblikovane kolače na kuhanu dasku za rezanje. Uključite štednjak na jakoj vatri, stavite tavu, ulijte suncokretovo ulje, ostavite da prokuha. Na vruće biljno ulje stavite unaprijed pripremljene paštete i pržite dok ne postanu zlatne, hrskave oko 5 minuta sa svake strane.
   
8. Kako reznice iznutra ne budu sirove, treba ih staviti u vruće ulje, kad se dno reznica zakupi, smanjiti toplinu na srednju i nastaviti pržiti. Umjesto suncokretovog ulja možete koristiti i maslinovo ili ghee, a za prženje kotleta bolje je uzeti tavu s neljepljivim premazom, a zatim je možete pržiti u potpunosti bez ulja.
   

Kad su reznice gotove, prebacite ih na papirnati ručnik presavijen u dva sloja kako biste navlažili suvišnu masnoću.
Poslužite takve kotlete s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, kao i s grčkim jogurtom.

Da bi kotlete bile ukusne, morate koristiti svježe povrće dobre kvalitete. Kupite konzerviranu robu na pouzdanim, provjerenim mjestima. Ako nemate konzervirani crveni grah, možete ga i sami skuhati, ali ovo je dugotrajan proces. Prije kuhanja grah prelijte hladnom vodom 7 sati, a zatim prelijte ovom vodom, ulijte novu, stavite na vatru i kuhajte 1,5 sat s otvorenim poklopcem, dodajući vode dok ključa. Ako je grah ukočen, kuhajte još 30 minuta.

Video recept

Predlažemo gledanje kratkog, ali detaljnog videa o kuhanju kockica povrća u tavi po zadivljujućem receptu. Autor videa prikazuje metodu prženja kotleta. Pojedinosti prikazuju detaljne upute i konačni rezultat.

Ostali recepti za reznice