Najukusnija je klasična paella s piletinom prema klasičnom receptu

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak;
• plinski plamenik;
• duboka tava;
• miješalica;
• tava;
• žlica;
• nož;
• daska za rezanje;
• tanka velika tava.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo ćemo se pobrinuti za Nyoru. To su dimljena paprika jake arome. Dvije suhe paprike očistimo od unutarnjih sjemenki, narežemo na komade srednje veličine.
2. Ulijte 30-40 grama maslinovog ulja u tepsiju i pošaljite ga u tavu za pečenje. To radimo kratko, doslovno 3-5 minuta, tako da je ulje zasićeno mirisom papra. Ako je paprike teško pronaći, možete ih zamijeniti paprikom ili možete kuhati bez njih.
   
3. Čim ulje počne ključati, izvadite njoraz, stavite u posudu za blender.
   
4. Piletinu narežemo na komade srednje veličine, pržimo u istoj tavi s već zasićenim aromatičnim uljem. Važno je započeti pržiti sa bočne strane kože tako da se prži i dobije zlatnu boju. Meso iznutra treba ostati sirovo.
   
5. Dok se meso prži, ogulite češnjak. Za jelo uzmem cijelu glavu češnjaka. Izrežemo ga na tanke kriške, nakon što ga operemo ispod slavine. Pošaljite ga u zdjelu blendera.
   
6. Meso dobro ispržite, stavite u tavu. I u istu malo ohlađenu tavu stavite 600 grama svinjskih rebara i pržite u istom maslinovom aromatičnom ulju.
   
7. Kad su rebrice malo pržene, stavite ih u tavu, u tavu pošaljite prethodno kuhani bijeli grah i pržite, miješajući, na laganoj vatri. Potrebno je 200 grama proizvoda od graha.
   
8. Širimo grah, dodamo malo ulja. Tamo šaljemo zeleni grah, pržimo. Možete uzeti smrznuto, ali bolje, naravno, svježe.
   
9. Dok se grozdni grah prži, dodajte 150 grama paradajz paste i gomilu peršina paprikama i češnjaku u blenderu, a zatim ga nasjeckajte i nasjeckajte. Uključite blender i dobit ćete smjesu za izravno pripremanje paelle.
   
   U tavi možete i pržiti 200 grama artičoke. U paelli ovaj sastojak nije potreban, ali jelu daje zanimljiv dodir kao dodatak povrću.
10. Morate odabrati pravi proizvod od rajčice. Treba biti slatka i masna. Ako ne, zamijenite ga svježim rajčicama. Smjesa iz blendera se šalje u tavu s ostalim sastojcima.
    
11. Važno je ravnomjerno rasporediti smjesu, pravilno miješati. Ostavite tavu na vrlo laganoj vatri 10 minuta da se pirja. Ovdje možete dodati 50-70 ml juhe, u koju je već dodana sol.
    
12. Prolazimo na završnu fazu pripreme paelle. Da biste to učinili, uzmite vrlo veliku tanku tavu, stavite na vatru koja bi trebala ravnomjerno prekriti cijelu površinu dna, to je vrlo važno za španjolsko jelo.
    
13. Ravnomjerno rasporedite meso u tavi.
    
14. Izlijte gravu u sredinu tave, skupite u krug i na nju ulijte 350-400 grama okrugle riže.
    
15. Pomiješajte sa gravu rižom, prelijte jednu litru bogatog juha. Vrlo je važno pravilno podijeliti rižu u tavu jer je kasnije ne možete dodirnuti. Taj sloj ne smije biti deblji više od jednog centimetra.
    
16. Nakon 15 minuta, riža se digne, vatru treba smanjiti na minimum. Ostavite malu količinu vlage u tavi.
    
17. Sada isključite toplinu, pokrijte tavu folijom 5-7 minuta.
    
18. Nakon toga može se poslužiti kulinarsko jelo porijeklom iz Španjolske.
    

Pogledajte nekoliko savjeta za kuhanje španjolske paelle sada.

• Tijekom procesa prženja dodajte ulje i nemojte odmah sve sipati u tavu.
• Ne možete koristiti biljno ulje umjesto maslinovog.
• Proizvod masline odaberite pravilno, ne bi trebao biti skup, važan je prirodni sastav.
• Naučite kuhati paellu na štednjaku, tek kad steknete solidno iskustvo, pokušajte to učiniti na lomači.
• Da biste stvorili koru ispod, držite na kraju paelle kuhanja 2-3 minute na jakoj vatri, pripazite da ne pretjerate.
• Ne miješajte meso i plodove mora u jednom receptu; španjolska paella daje mesne sastojke. Pripremite takav proizvod od morskih plodova odvojeno.
• Ne zaboravite soliti juhu od paelle tijekom kuhanja, a ostale proizvode koji čine jelo ne treba soliti.

Video recept

Blogeri vrlo detaljno i jasno govore o tome kako kuhati španjolsku paellu kod kuće. Navedite i podatke o tim ili drugim sastojcima jela, njihovoj pravilnoj upotrebi.

Ostali recepti za perad