Kuhinjski uređaji i pribor
- mjerna čaša;
- kuhinjske vage;
- tava;
- lopata;
- kuhinjski štednjak;
- zdjele;
- žlica;
- kalupi za desert (zdjele ili silikonski kalupi).
Sastojci
- Krema 30% - 1 L
- Šećer - 100 g
- Želatina - 20 g
- Vanilija - 0,5 tsp / 0,5 štapića
- Topla voda - 200 ml
- Maline - za ukras
- Menta - za ukras
- Čokolada - za ukras
Korak kuhanja
- Ulijte 1 litru teške vrhnje (33%) u tavu. Ulijte 100 g šećera. Dodajte i 0,5 tsp. vanilije.
- Zagrijavati, neprestano miješajući, na 80ºS (krema ni u kojem slučaju ne smije ključati).
- U posudu izlijte 20 g želatine i ulijte malo vruće vode (70-80ºS), oko 200 ml. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
- Ulijte želatinsku otopinu u vruću kremu, dobro promiješajte.
- Izlijte kremu u kalupe i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
- Ukrasimo po vašem ukusu - maline, rastopljena čokolada, listovi metvice.
Korisni savjeti
- Možete, naravno, za Panna Cotta uzeti ne toliko masnu kremu, ali desert će imati malo drugačiji ukus.
- Ako želite da voće iskače iz mase za desert, morate ih staviti tamo kad se krema već počela zgušnjavati.
- Panna Cotta se poslužuje u malim obrocima u kombinaciji s mnogo različitih dodataka - voćem i bobicama, džemovima i želeima, voćnim umacima, umakom od čokolade i karamele.
Video recept
Autor videa pokazuje u svojoj kuhinji kako brzo skuhati pravu ukusnu panna cottu.
A vi, dragi ljubitelji slastica, kako kuhate panna cottu? Što volite nadopunjavati?
Učitavanje ...