Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje;
- tava za kuhanje tjestenine;
- nož;
- daska za rezanje;
- tanjuri za hranu;
- duboka tava;
- tava s debelim dnom za prženje povrća;
- drvena lopatica ili žlica;
- rende.
Sastojci
- Tjestenina (špagete ili drugo) - 350 g
- Mljeveno meso - 450 g
- Luk - 1 glava
- Rajčice u vlastitom soku - 650 g
- Celer - 1 stabljika
- Češnjak - 2 češnja
- Krema - 50 ml
- Slanina - 4-5 kriški
- Parmezan - 50 g
- Maslinovo ulje za prženje - 6 žlica. l.
- Maslac - 30 g
- Osušeni timijan, origano po ukusu
- Svježi peršin - grozd
- Sol, papar - po ukusu
Korak kuhanja
- Stabljiku celera narežemo po dužini, a svaku polovicu sitno nasjeckamo.
- Ogulite glavicu luka i nasjeckajte ga na sitne kockice. Luk povezujemo sa celerom, izdvojimo.
- Ogulite 2 češnja češnjaka, zgnječite nožem, sitno sjeckani.
- 4-5 kriški slanine izrezati na trakice.
- Da bi proces bio brži, istovremeno ćemo kuhati u tavi i u tavi. Stavili smo obje posude na vatru. U prethodno zagrijanu tavu stavite 30 g maslaca i ulijte 3 žlice. l. maslinovo ulje za prženje. U tavu sipajte samo 3 žlice. l. maslinovo ulje.
- U tavu stavimo celer i luk, pržimo dok luk ne omekša.
- Stavite mljeveno meso u tavu i pržite na srednje jakoj vatri, miješajući lopaticom kako biste odvojili velike komade mljevenog mesa. Za mljeveno meso najbolje je govedina i svinjetina pomiješana u jednakim omjerima ili se uzima malo više govedine. Možete napraviti potpuno mljevenu govedinu. Sve ovisi o vašoj želji. Ne zaboravite u tavi pomiješati luk i celer, pratimo i mljeveno meso, koje počinje tamniti. Puno soli i bibera meso.
- Na povrće stavimo slaninu i češnjak, pržimo 2 minute.
- U tavu s mljevenim mesom izlijte povrće i slaninu, dodajte 650 g nasjeckane rajčice u vlastiti sok.
- Dodajte prstohvat timijana i origano, sve zajedno stavite minutu. Da okusimo: ako nema dovoljno kiselosti, dodajte malo octa ili limunske kiseline. Ako želite slađe, stavite malo šećera. Nesoljeno - dodajte sol. Nije oštar - peper. Glavna stvar je dodavati ove pojačivače okusa malo po malo, kako ne biste pretjerali.
- Ulijte 50 ml vrhnja, pomiješajte i maknite s vatre.
- Umak je spreman, a sada kuhamo tjesteninu. U tavu s kipućom slanom vodom umočite pastu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
- Dok se tjestenina kuha, sitno naribajte 50 g parmezana.
- Izvadimo pastu iz vode, stavimo je u porcionirane tanjure, na vrh stavimo umak, posipamo naribanim parmezanom. Ukrasite nasjeckanim peršinom.
Znate li? Dopušteno je zamijeniti rajčicu u vlastitom soku u receptu sjeckanom svježom rajčicom, glavna stvar je da budu krupne, sočne i slatke. I ne zaboravite da ih prvo ogulite. Pogodna je i koncentrirana pasta od rajčice razrijeđena s malom količinom vode ili juhe.
Video recept
Cijeli proces pripreme i kombiniranja sastojaka jasno je i jasno prikazan u video receptu.
Umak Bolognese dobar je uz sve vrste tjestenina i lazanje. Ako kuhate puno umaka odjednom, onda ga možete podijeliti na male porcije, smrznuti i čuvati u hladnjaku.Bolognese je savršeno očuvan, a samo morate kuhati špagete, ugrijati umak - i možete uživati u vedrom ukusu srdačne tjestenine Bolognese. A ako imate svoj omiljeni način izrade tjestenine, podijelite ga u komentarima.
Učitavanje ...