Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerni uređaj;
- miješalica;
- ploča za kuhanje;
- daska za rezanje;
- žlica;
- žličica;
- nož;
- skimmer;
- posuda za lijevanje;
- rende;
- vatrootporna tava;
- duboko posuđe za sastojke.
Sastojci
| tjestenina | 500 g |
| bosiljak | 1 hrpa |
| pinjola | 150 g |
| češnjak | 2 zuba. |
| maslinovo ulje | 20 žlica. l. |
| voda | 0,5 l |
| parmezan | 150 g |
| krumpir | 1 kom |
| zeleni grah | 200 g |
| morska sol | 1 žlica. l. |
| papar | prstohvat |
Korak kuhanja
- Na vatru stavimo duboku tavu i u nju ulijemo 0,5 l vode. Isperimo grozd bosiljka i odrežemo lišće od njega. Prebacujemo ih u duboki tanjur.
- Tamo smo stavili 2 oguljena i nasjeckana češnja češnjaka.
- Dodajte 150 g pinjola bosiljku i češnjaku. Možete koristiti i orahe, ali tada će okus jela biti potpuno drugačiji. Prelijte sastojke 10-12 žlica maslinovog ulja.
- Umutite sve proizvode mikserom dok ne postanu glatke.
- Utrljajte 150 g parmezana i pošaljite ga u dobiveni pire.
- Kad voda u tavi proključa, dodajte 1 žlicu. l. morska sol. Ogulimo 1 veliki krumpir, narežemo ga na što tanje kriške i pošaljemo u slanu vodu.
- U tavu pored krumpira prebacujemo strok grah težak 200 g. Kad voda ponovno proključa, uronite u nju 500 g jezične tjestenine. Dobro ih promiješajte u kipućoj vodi da se ne lijepe. 5 minuta prije nego što je tjestenina spremna, izvadite ih iz tave i prebacite na duboki tanjur.
- Prorezom žlicom vadimo zeleni grah i krumpir iz vode. Stavite ih u ista jela kao i tjestenine.
- Svi sastojci se zalijevaju oko 8 žlica. l. maslinovim uljem i dobro promiješajte. U isti tanjur dodajte 3 lonca vode u kojoj su se kuhale tjestenine.
- Gotov krem pesto umak šalje se na ostale sastojke. Ponovno miješajte sve dok se umak ravnomjerno ne raspodijeli.
- Gotovo jelo premjestimo na tanjur, začinimo po ukusu i poslužimo ga na stolu.
Pesto umak daje tijestu posebnu pikantnost i bogatstvo okusa. U Italiji se ovaj umak jednostavno obožava i služi gotovo svemu. I tjestenina ili pizza s njezinim dodatkom smatraju se klasičnom verzijom jela.
Korisni savjeti
Odaberite sljedeće nekoliko savjeta kako špageti s pesto-om izgledaju kao pravo talijansko jelo:
- Ni u kojem slučaju ne razbijajte tjesteninu prije nego što ih pošaljete u vodu. To će utjecati na njihovu strukturu i ukus.
- Za pravljenje umaka obavezno koristite morsku sol. Upravo ona pomaže dobiti njenu kremastu konzistenciju.
- Dodajte naribani parmezan tek nakon što pretendati bosiljak mikserom.
- Pesto se ne može zagrijati, stoga nemojte pripremati ovo jelo nekoliko dana unaprijed.
Video recept
Nudimo vam pogledati video s receptom za tjesteninu s umakom od pesto. A poznati i izvanredni kuhar marke Marco Cervetti podijelit će ga s vama.
Volite li tjesteninu koja se kuha po talijanskom receptu? Možda ste popravili jelo? Ne zaboravite podijeliti svoje kulinarske uspjehe i ostavite preporuke drugim čitateljima.
Ostali recepti za tjesteninu
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...