Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- daska za rezanje;
- nož;
- tava za prženje;
- peć;
- lopatice ramena;
- tava;
- fino rerno;
- cjedilo;
- žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Filet lososa | 200 g |
| Krema 20% | 200 ml |
| Parmezan sir | 25 g |
| Cherry rajčice | 100 g |
| Tjestenina Tagliatelle | 200 g |
| peršin | 3 g |
| kopar | 3 g |
| češnjak | 2 g |
| Provansalsko bilje | 0,5 g |
| maslac | 20 g |
| Maslinovo ulje | 3 žlice. l. |
| voda | 2 l |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- 200 g fileta lososa izrezati na manje komade - oko 2x2 cm.
- Očišćen oguljeni češnjak (2 g) usitnite ravnom stranom noža.
- U tavu sipajte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte 20 g maslaca. Prosijte češnjak.
- U tavu stavimo i narezanu ribu i doslovno je nekoliko minuta pržimo, povremeno miješajući.
- U tavi prokuhajte 2 litre vode (vodu treba uzimati brzinom od 1 litre na 100 g paste). Dodajte malo maslinovog ulja - doslovno žlicu. Slana voda malo - po ukusu.
- Stavite pastu u kipuću vodu, jednom promiješajte i kuhajte 6 minuta na umjerenoj vatri. Naslonimo u filcu za punjenje stakla svu tekućinu.
- Lagano posolite i popaprite losos na žaru. U tavu dodajte 0,5 g dokazanog bilja. Promiješati.
- Izvadite komade češnjaka. Ulijte 200 ml vrhnja (20% masnoće) i, ne zaboravljajući povremeno miješati umak, kuhajte 3 minute.
- Sitno nasjeckajte 3 g peršina i kopra.
- Uzmite 100 g cherry rajčice i prerežite svaku na pola.
- Na sitnoj rerni naribajte 25 g parmezana.
- Pripremljenu tjesteninu širimo u tanjure, na vrhu - losos s kremastim umakom.
- Po vrhu pospite sir, peršin, kopar, po rubu rasporedite polovice rajčice.
Korisni savjeti
- Filet lososa za takvo jelo je bolje uzeti ohlađen. Ako ste zamrznuli file, odmrznite ga u hladnjaku.
- Tagliatelle se izrađuje po posebnom receptu, stoga, kako biste osjetili neusporedivi okus jela, pokušajte upotrijebiti upravo ovu vrstu tjestenine. Možete je zamijeniti istim dugim tjesteninom - fettuccine, fusilli ili farfalle.
- Odličan dodatak tagliatelle s lososom u kremastom umaku je salata napravljena od tanko narezanog ledenog brijega i krastavaca, malo soli i papra, začinjena maslinovim uljem, limunovim sokom i listićem.
- Ako nemate parmezana, onda je bolje da ne dodate nikakav sir - on će samo začepiti osjetljiv okus jela.
Video recept
Video sadrži cjelovit pregled kuhanja ukusnog jela - tjestenine od tigliatelle sa lososom u kremastom umaku. Moći ćete razmotriti sve suptilnosti - od pripreme proizvoda do posluživanja tjestenine do stola.
Dragi čitatelji, kako vam se svidjela tjestenina od tigliatelle s crvenom ribom u kremastom umaku? Koristite li druge sastojke u ovom jelu? Pišite o svojim tajnama.
Ostali recepti za tjesteninu
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...