Kuhinjski uređaji i pribor:
- daska za rezanje;
- nož;
- žlica;
- vilica;
- razne tanjure i zdjele;
- pećnica;
- lim za pečenje;
- silikonska prostirka;
- tava;
- cjedilo;
- tavu i lopaticu.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Filet lososa | 250-300 g |
| Tjestenina (tjestenina) u obliku tubica | 200 g |
| češnjak | 1 klinčić |
| luk | 1 kom |
| Smrznuti zeleni grašak | 100 g |
| Koštice maslina | 50-60 g |
| Čili papar | ½ paprike ili po ukusu |
| Krema 20% - 22% masti | 200 ml |
| Stabljika poriluka | 1 kom (ne možete dodati) |
| Maslinovo ulje | 4-5 Art. l. |
| sol | po ukusu |
| Svježe mljeveni crni papar | po ukusu |
| Mozzarella sir | 5-7 kuglica za ukrašavanje 1 posluživanja |
| voda | 1 -1,5 L |
Korak kuhanja
- Stavite oprani i osušeni fileti lososa (250-300 grama) na ravni tanjur. Posolite i popaprite po ukusu. Filet premažite maslinovim uljem koristeći 1 žlicu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. File prebacite u pripremljeni oblik (lim za pečenje prekriven silikonskim prostirkom). Pecite dok ne kuha 15-20 minuta.
- Dok se riba peče, ulijte vodu (1-1,5 litara) u tavu i stavite je na plin. Kad voda proključa, stavite tjesteninu u obliku epruveta (200 grama) u nju i kuhajte ih dok ne skuhaju. Gotovu tjesteninu odbacite u filca za drenažu vodom.
- Ogulite i narežite češnjak (1 češanj).
- Ogulite luk (1 komad) i nasjeckajte ga srednjim kockicama. Blanširani smrznuti grašak (100 grama) u kipućoj vodi.
- Izrežite stabljiku poriluka (1 komad) na pola prstena. Ne možete dodati ovaj sastojak ako ga ne možete dobiti ili vam se ne sviđa njegov ukus.
- Izrežite polovinu čili paprike, izvadite jezgru sjemena i narežite na tanke polukrupe.
- Masline bez kamenčića (50-60 grama) narežite na 2 dijela.
- Izvadite gotovu ribu iz pećnice. Ostavite da se malo ohladi.
- Zagrijte tavu i u nju ulijte maslinovo ulje (3-4 žlice). Kad je ulje toplo, stavite nasjeckani luk u tavu i promiješajte, pržite ih dok ne postane prozirno.
- U luk stavite češnjak i promiješajte. Nastavite pržiti još 2 minute.
- Nakon toga dodajte stabljiku poriluka i, miješajući, pržite još 2-3 minute.
- Zatim dodajte nasjeckani čili i masline. Promiješajte i pržite da ugrijete masline.
- U tavu dodajte vrhnje, s udjelom masti od 20-22% (200 ml) i pomiješajte sve sastojke. Smanjite toplinu na nisku i kuhajte još 5-7 minuta.
- Rashladenu ribu rastavite na male komade (tijekom obroka komad treba dobro probušiti vilicom).
- U posudu s povrćem i vrhnjem dodajte kuhane i filtrirane tjestenine (tjesteninu) te pomiješajte. Probajte jelo po ukusu, a po potrebi posolite i promiješajte.
- Stavite ribu na komade u tavu i lagano promiješajte.
- Dodajte blanširani zeleni grašak, pomiješajte i ostavite da se jelo zagrije 3-5 minuta.
- Tjestenina s lososom i povrćem u kremastom umaku je spremna. Poslužite jelo odmah nakon kuhanja.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
Odmah nakon kuhanja posudu stavite na tanjure za posluživanje i ukrasite kuglicama mozzarelle ili bilo kojim ribanim sirom. Tjestenina od lososa s umakom od vrhnja savršena je za salatu od tanko narezanih ledenih krastavaca i krastavaca julienne začinjene limunovim sokom s maslinovim uljem i začinjene svježe mljevenim paprom i morskom soli.Čaša suhog bijelog vina može unijeti dašak romantike u vašu talijansku večeru.
Video recept
Na prvi pogled može se činiti da je izrada tjestenine s lososom u kremastom umaku mučan i složen proces. Pogledajte video i shvatit ćete da nema ništa komplicirano.
Ostali recepti za ribu
Peći ružičasti losos s povrćem u foliji pećnice
Slani rogač od lososa kod kuće
Ružičasti losos u tijesto
Pečeni ružičasti losos s povrćem u pećnici
Učitavanje ...