Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava s dubokim nadjevom, žlica, nož, daska za rezanje
Sastojci
| Tjestenina od durum pšenice | 120 g |
| dagnje | 200 g |
| Morski koktel | 150 g |
| Riblje juhe | 1 litra |
| rajčica | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 2-3 klinčića |
| Slatka paprika (zelena) | 1 kom |
| Ekstra djevičansko maslinovo ulje | 20-30 ml |
| Suho bijelo vino | 50 ml |
| Lovorov list | 1 kom |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Stavili smo duboku tavu na štednjak i stavili vatru ispod prosječne razine. Ulijte u njega 20-30 ml nerafiniranog maslinovog ulja i ostavite da se zagrije. Ogulite 1 luk i 2-3 češnja češnjaka. Oba proizvoda narežemo na male kocke i pošaljemo u tavu. Pržite dok luk ne postane proziran i malo zlatnožut. Istovremeno u tavu stavimo 1 lovorov list.
- Ogulite 1 slatku papriku sa stabljike i zrna i narežite na male kockice. Možete koristiti i bugarsku i ostale njezine sorte. Njegova zelena boja potrebna je isključivo za estetski sklad sa svim ostalim sastojcima.
- Pržite papriku dok ne omekša, ali pazite da se ne pretvori u kašu. Potom očistimo sjemenke, ako su dovoljno velike, i oguliti, ako je previše gusta, 1 srednja rajčica. Također ga narežemo na male kocke i pržimo 2-3 minute, povremeno miješajući sve sastojke u tavi.
- Zatim dodajte 50 ml suhog bijelog vina u jelo. Tijekom prženja alkohol isparava, ali ostat će točne grožđaste note koje će jelu dati jedinstveni okus. Možete koristiti jeftina vina, po mogućnosti iz sorte grožđa Sauvignon blanc.
- Čim vino praktično ispari, stavite 120 g tjestenine u tavu. Najbolje je koristiti male tjestenine s malom rupom iznutra, jer će umak u njima biti ne samo izvana, već i iznutra. Ali i obični rogovi su također dobri, glavno je da se tjestenina izrađuje od durum pšenice, kako se tijekom kuhanja ne bi pretvorile u pastu.
- Dok postupno kuhate tjesteninu, u malim obrocima dodajte riblje zalihe. Može se pripremiti unaprijed iz bilo koje ribe koju imate. Postepeno ga ulijte jer bi pasta trebala ravnomjerno apsorbirati svu vlagu: i ulje, i sok od povrća, i samu juhu. 5-7 minuta prije kraja kuhanja stavite u tavu 150 g morskog koktela, koji možete pripremiti sami ili kupiti u trgovini. Dodajte malo juhe kako biste dodatno zasitili koktel ribljom aromom.
- Istovremeno dodajte 150-170 g dagnji i pospite cijelo jelo, a zatim lagano promiješajte sastojke. Nastavljamo kuhati dok tekućina gotovo potpuno ne prokuha i morski koktel ne bude spreman.
- Gotovo jelo položimo na tanjure, na vrhu ukrasimo nasjeckanim zelenilom, naribanim sirom i dodatnim dagnjama, kako bi pasta izgledala prezentiranije. Odlično jelo mediteranske kuhinje je spremno!
Video recept
Tjestenina od morskih plodova izgleda vrlo privlačno i atraktivno, ali imati toliko sastojaka može biti zbunjujuće. Ne brinite, sve je jednostavno i jednostavno: pogledajte video recept recepta i sve faze njegove pripreme deponirat će se u vašoj glavi.
Prihvatite čestitke, sada znate kuhati jelo s Mediterana, točnije - španjolsku, kuhinju vlastitim rukama u vašoj kuhinji! Pobrinuli ste se da nema velike egzotike u tjestenini s morskim plodovima, a sada možete lako ponoviti recept i sami.
Učitavanje ...