Tjestenina s umakom od šunke i vrhnja - vrlo je ukusna i zadovoljavajuća 🍝

Kuhinjski uređaji i pribor:

• tavi;
• tava;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• gumice za kuhanje;
• cjedilo;
• rende;
• kuhinjske vage;
• mjerno staklo.

Sastojci

Korak kuhanja

Kako ispuniti

1. Žumanjke odvojite od proteina od 4 pileća jaja.
   Žumance stavite u duboku zdjelu. Dodajte prstohvat crnog papra, malo soli sa prstohvatom soli.
   
2. Žumanjke dobro promiješajte vilicom dok ne postane glatko. U posudu sipajte 300 ml vrhnja s udjelom masti od 20-30%. Sadržaj zdjele dobro promiješajte vilicom ili kulinarskim šlagom.
   
3. Nasjeckajte 100 grama tvrdog sira na sitnoj (srednjoj) rerni. Dodajte naribani sir u zdjelu s kremastom masom od žumanjka. Dobro promiješajte.
   

Kuhanje špageta

1. U širokoj tavi zagrijte 2,5 litre vode. Dodajte 25 grama soli. Umjesto stolne soli možete koristiti morsku sol. Kuhajte na jakoj vatri. U tavu stavite špagete. Fan ih.
   
2. Makaroni će se sam potopiti u kipuću vodu dok se dno kuha. Na kraju, pomozite im žlicom. Nije potreban poklopac. Vrijeme kuhanja označeno je na pakiranju, držite ga. Gotove špagete baci u drugo kolo. Isperite ih vodom nije potrebno. Pere se samo tjestenina za hladne salate.
   

Priprema jela

1. Dobro zagrijte posudu za pirjanje. Ulijte u njega 30-40 ml maslinovog ulja. Ogulite 3 češnja češnjaka, narežite na kriške. Stavite kriške u vruće ulje. Pecite na laganoj vatri.
   
2. Češnjak pirjajte dok ne poprimi zlatnu boju. Pomoću klinova za kuhanje uklonite kriške češnjaka, tanko nasjeckajte 200 grama pršuta s malo masnoće i 150 grama slanine. U tavu stavite mesne slamke. Pržite slaninu i šunku do zlatno smeđe boje na jakoj vatri, neprestano miješajući. Za kuhanje tjestenine bolje je uzeti ne baš masnu šunku.
   
3. Operite, ogulite i narežite na trakice 100 grama šampinjona. Za kuhanje koristite poklopce gljiva. Noge se ne koriste u ovom receptu. Gljive stavite u zdjelu do mesnih štapića.
   
4. Promiješajte, pržite smjesu dok ne kuha na jakoj vatri, povremeno miješajući. U pripremljene slanine od gljiva i šunke dodajte srednje nasjeckano zelje kopra (2 grane) i sjeckani list bosiljka (4-5 listova).
   
5. Špagete stavite u gulaš. Smanjite toplinu na srednju. Dobro promiješajte špagete sa šampinjonima, slaninom i šunkom.
   
6. Kad se špageti dobro zagrijavaju, sipajte krem ​​sir s nadjevom u gulaš.
   
7. Dobro promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Tjestenina je spremna kada se sir rastopi.
   

Talijani ovo jelo nazivaju tjesteninom Carbonara s gljivama. Prilikom pripreme umaka, parmezan, maslac često se koriste da bi puniću dali nježan okus i začinsku biljku origana.

Video recept

Pogledajte kako kuhati poznatu tjesteninu Carbonara pogledajte u videu ispod.Domaćica detaljno objašnjava i pokazuje kako napraviti krem ​​špagete s gljivama i slaninom u kremastom umaku.

Ostali recepti za tjesteninu