Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava s dubokim nadjevom, tava od lijevanog željeza s poklopcem, daska za rezanje, žlica, duboka zdjela, nož, čaša, grater.
Sastojci
| Svinjska jetra | 700 g |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 200 g |
| češnjak | 1 glava |
| Pšenično brašno | 2 žlice. l. |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. |
| voda | 600-800 ml |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Isperimo i očistimo 700 g svinjske jetre od filmova i drugih nejestivih dijelova (možete koristiti piletinu, govedinu itd.). Izrežite ga na male komade: za prženje u tavi najbolje su izdužene trakice.
- Stavite kriške jetre u duboku posudu, posolite ih po ukusu i pospite mljevenim crnim paprom. Dodajte 2 žlice. l. pšeničnog brašna i sve temeljito izmiješajte tako da je jetra prekrivena ravnomjernim slojem brašna i zasićena začinima.
- Postavite tavu na štednjak i uključite srednje topline. Ulijte u tavu 1 tbsp. l. biljnog ulja i, ne čekajući dok ne zakuha, prosijte komade jetre. Pržite jetru sa svake strane po 2-3 minute do zlatno smeđe boje. Kad je jetra spremna, isključite vatru i ostavite da se odmori.
- U ovom trenutku ogulite veliki luk od ljuske i narežite ga na pola prstena. Prilagodite debljinu po želji.
- Isperimo i uklonimo nejestive dijelove iz 200 g (1 velike) mrkve. Narežite ga na krupnu rernu ili izrežite na srednje trake.
- Nakon ljuštenja ljuske i korijena, srednju glavicu češnjaka izrežite srednjim kockicama. Ako češnjak ne želite jako osjetiti, naribajte ga na sitnoj rerni ili prođite kroz prešu.
- Na dno ljevaonice ili kotlića od lijevanog željeza položite polovinu ukupne količine luka, mrkve i češnjaka u slojevima. Zatim cijelu jetru prebacimo iz tave, a zatim ponovimo sloj povrća: luk, mrkva, češnjak. Ako mislite da jetra nije jako soljena, dodajte trenutno malo soli.
- Ulijte 600-800 ml vode u posudu tako da ona u potpunosti prekriva jetru, ali ne dospije do ruba posude. Spremnik stavimo na srednju vatru i čekamo da voda proključa.
- Nakon vrenja vode ugasimo jetru s povrćem 20-30 minuta, ovisno o željenoj mekoći gotove jetre. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo mirisnu jetru s povrćem u tavi. Gotovo jelo poslužite s bilo kojim prilogom, na primjer, kašom, krumpirom ili tjesteninom. Ne zaboravite koristiti gravu za poboljšanje sočnosti i okusa priloga i jetre.
Video recept
Ova metoda kuhanja jetre nije najčešća, pa je vrijedno konsolidirati znanje stečeno gledanjem video recepta jela. Usredotočit će se na to kako preraditi jetru i kako je kombinirati s povrćem kako bi se dobilo sjajno cjelovito jelo.
Jetra - Ovo je vrlo ukusan i zdrav proizvod za rad unutarnjih organa. A sada znate kako ga savršeno kuhati, i to ne samo tako, već i s povrćem i ribanom. Obavezno isprobajte takvu jetru, definitivno će se svidjeti svim vašim domaćim, čak i onima koji su prethodno ovaj proizvod tretirali ravnodušno. Koja su jetra od jetre popularna u vašem području ili kulturi? Koje začine možete dodati jelu kako bi bolje otkrili okus jetre i pirjanog povrća?
Učitavanje ...