Kuhinjski uređaji i pribor:
- velika duboka zdjela;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- rešetka s malim zubima;
- oštar nož;
- papirnati ručnici;
- daska za rezanje;
- ravno tanjur velikog promjera;
- žlica.
Sastojci
Komponente | proporcije |
krumpir | 5 kom. |
zeleni luk | 1 hrpa |
kiseli krastavac | 3 kom |
jetra bakalara | 1 limenka (240 g) |
pileće jaje | 5 kom. |
tvrdi sir | 100 g |
majoneza | 60-80 g |
cherry rajčice | 100 g |
crne masline | 1 limenka (300 g) |
sol | po volji |
mljeveni crni papar | po volji |
Korak kuhanja
Pripremite proizvode
- Prije svega skuhajte 5 krumpira srednje veličine u košticama i 5 tvrdo kuhanih jaja. Ogulite kuhani krumpir, a jaja - od ljuske.
- Oguljeni krumpir izrezan je na male kockice, kao u salati.
- Stavite nasjeckani krumpir u duboku zdjelu, u koju ćemo mijesiti salatu.
- Tri mala ukiseljena ili ukiseljena krastavaca izrezana su na istu malu kocku.
- Krumpir šaljemo sjeckani sastojak.
- Tvrdo kuhana jaja također se sitno sjeckani oštrim nožem i posipaju po vrhu krastavcima.
- Temeljito operem jednu hrpu zelenog luka, a zatim ga lagano osušim papirnatim ručnikom i sitno nasjeckam. Nasjeckani luk šalje se u zdjelu s ostalim sastojcima.
- Ocijedite ulje iz limenke s jetrom bakalara, a zatim jetru stavite na papirnati ručnik i lagano obrišite kako biste se riješili suvišne vlage.
- Izrežite jetru na komade srednje veličine, a zatim je prelijte lukom.
Napravite salatu
- Posolite i popaprite dobivenu masu, usredotočujući se na vlastite ukusne sklonosti. Tamo dodajte 60-80 g majoneze.
- Temeljito promiješajte sastojke dok ne dobijete homogenu masu. Ne biste trebali stavljati više majoneze, jer jetra bakalara prilično masna. U ovoj fazi probajte salatu na soli i po potrebi dodajte još.
Oblikujemo salatu
- Uzimamo veliko ravno jelo i na njega stavljamo kuhanu salatu u obliku zvijezde.
- Ručno oblikujte i naoštrite zrake zvijezde, lagano pritiskajući masu tako da salata zadrži oblik.
- Na sitnoj rerni utrljajte 100 g tvrdog sira.
- Pospite nasjeckanim sirom formirana zvijezda i njeni rubovi.
- Cherry rajčice u količini od 100 g prepolovite ih i rasporedite na pola povrća salate.
- Isto radimo i s maslinama, nakon čega od njih napravimo ikonu zvijezda. Gotovu poslasticu šaljemo u hladnjak na oko pola sata, tako da se svi sastojci dobro namoče u majonezi. Poslužite jelo na stolu u hladnom obliku, nakon čega smo ga izrezali na porcije i rasporedili na ploške.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa možete slijediti redoslijed kuhanja srdačne i ukusne salate od jetre bakalara, a također naučiti kako ga poslužiti u obliku zvijezde s petokrakom.
Ostali recepti za ribu
Pečeni hrenovka u pećnici
Pečeni šaran s povrćem
Pećni odrezak od pećnice
Riba u pećnici s mrkvom i lukom