Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- posuđe za sastojke;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- tava s poklopcem;
- kuhinjski ručnik;
- žličica;
- žlica;
- papirnati ručnik;
- veslo za miješanje;
- posuđe za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Goveđa jetra | 600 g |
| Kiselo vrhnje (masno) | 3 žlice. l. |
| Luk (krupni) | 1 glava |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| sol | 1 žličica |
| soda | ⅓ žličica |
| Lovorov list | 1-2 listova |
Korak kuhanja
- Prije kuhanja mora se pripremiti goveđa jetra (600 g). Treba ga oprati vodom, obrisati papirnatim ručnikom, ukloniti filmove i kanale (ako je potrebno). Zatim narežite jetru na male, tanke trake i prebacite u prikladan spremnik.
- Ogulite luk (1 glavicu), ogulite, isperite u vodi, narežite na dva dijela i prepolovite.
- U tavu dodajte biljno ulje (2 žlice. L.), stavite luk i pržite dok ne omekša.
- Stavite nasjeckanu jetru na luk, pospite solju (1 žličica), sodom (⅓ tsp) na vrhu, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte 3-5 minuta. Zahvaljujući soda, gotova jetra ispada nevjerojatno meka, jer je slaba alkalija, omekšava gruba vlakna i ubrzava proces pripreme mesnih proizvoda. Glavna stvar je ne pretjerivati. Neki savjetuju da jetru prethodno pospite soda, ostavite je 30-60 minuta, a zatim temeljito isperite vodom i nastavite dalje kuhanje. Dakle, ako ste u nedoumici želite li staviti sodu ili ne, pokušajte s ovom opcijom. Jednostavno će obaviti svoj posao, a vi to lako možete ukloniti.
- Zatim stavite kiselo vrhnje (3 žlice) u tavu, lovorov list, pomiješajte proizvode, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok jetra ne omekša. Potrebno je povremeno miješati jelo da umak ne izgori.
- Braised jetra u kiselom vrhnju je spremna. Dobar apetit.
Video recept
Donosimo vam detaljnu video upute za pripremu vrlo meke i ukusne govedine jetre u umaku od kiselog vrhnja, koja će odgovarati drugačijoj prilog.
Jelo s jetre pogodno je, na primjer, pire od krumpira, kuhana riža, heljda ili bilo koje druge žitarice. Kao i pirjano i kuhano povrće, što se smatra najprikladnijom opcijom. Jetra je koristan i hranjiv proizvod, sadrži veliku količinu proteina, koja je neophodna za normalno funkcioniranje tijela. Kuhana prema ovom receptu, svidjet će se čak i onima koji su ravnodušni prema toj drobovi. Zato pokušajte kuhati, eksperimentirajte s prilogom i napišite svoje kritike i savjete u komentarima.
Učitavanje ...