Kako naučiti kuhati ukusnu jetru u sporem kuhaču 🥣

Sastojci

Korak kuhanja

1. Svaka jetra je pogodna za ovaj recept, ali ako uzimate govedinu ili svinjetinu, prvo je morate namočiti u mlijeku ili vodi najmanje 1 sat. Također, prije namakanja iz jetre, morate ukloniti sve filmove. Ogulite luk od luka i narežite. Ovisno o vašim osobnim preferencijama, luk se može narezati na velike i male, pa čak i na pola prstena.
   
2. Otopljenu jetru operemo pod tekućom vodom i narežemo na male komade. Ako se nađu velike trake ili posude, potrebno ih je također izrezati jer će jelo nepotrebno biti tvrdo.
   
3. Zatim ulijte 1 žlicu u zdjelu za kuhanje. l. suncokretovo ulje, odaberite način "Prženje" i pritisnite "Start". Čekamo da se multicooker ugrije.
4. Stavite nasjeckani luk u dobro zagrijano ulje i pržite ga 2-3 minute.
   
5. Širite jetrene kriške na luk i lagano promiješajte. Na jetri pržite luk 2-3 minute. Isključite način "prženje". U ovoj fazi jetra bi trebala malo posvijetliti. Ako je na mjestima ostalo krvi, to je u redu.
   
6. U zdjelu za kuhanje dodajte 150 g kiselog vrhnja i sol po ukusu. Sve dobro izmiješajte tako da jetra potpuno u kiselom vrhnju. Ako volite da se jetra poslužuje uz grozd, možete dodati malo kipuće vode. Zatvorite poklopac posude za kuhanje, odaberite izbornik "Gašenje", smanjite vrijeme kuhanja na 15 minuta i ostavite jetru da se kiselo vrhnje stegne.
   
7. Gotovo jelo dobro se slaže s bilo kojim prilogom, poput pire krumpira ili tjestenine. Jetru poslužite u kiselom vrhnju na stolu s vrućom prilogom. Dobar apetit.
   

Korisni savjeti: kako odabrati jetru

• Bolje je kupiti svježu jetru. Ali ako to nije moguće, obratite pažnju na odjeljak smrznute jetre: trebao bi biti ravnomjeran, a kad ga pritisnete prstom, rastopite se malo, za oko 15 sekundi. Ako je jetra prekrivena ledom ružičastog tona, to je znak opetovanog odmrzavanja, pa je bolje odbiti takav proizvod.
• Kvalitetna pileća jetra trebala bi biti bogate smeđe boje s bordo nijansom. Ako je jetra svijetla, žućkasta ili vrlo tamna, to je jedan od znakova da je ptica bolesna.
• Kvalitetna goveđa jetra trebala bi biti bogatog crvenog tona. Što je tamnija boja, to je krava bila starija i veća je vjerojatnost da je bolesna.
• Kvalitetna svinjska jetra trebala bi biti tamna. Svjetla nijansa jedan je od znakova svježine.

Video recept

Nakon gledanja ovog videa, naučit ćete kako kuhati nježnu, sočnu i vrlo ukusnu jetru u polaganom kuhaču. Autor detaljno govori što će biti potrebno za to i kako pripremiti sve sastojke. A također dijeli tajnu kuhanja jetre u kiselom vrhnju s tekućom gravurom.