Jetra u kiselom vrhnju s lukom u tavi 🍲: korak po korak recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, kuhinjska vaga, mjerna čaša, 2 duboke tave, daska za rezanje, nož, kuhinjska lopatica, žlica, papirnati ručnici.

Sastojci

goveđa jetra	700 g
kiselo vrhnje	150 g
luk	4-5 kom.
biljno ulje	50-65 ml
sol	po ukusu
mljeveni crni papar	po ukusu
zelenilo	po ukusu

Korak kuhanja

Za početak kuhanja isperite 700 g goveđe jetre pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Ako je potrebno, nožem uklonite tanki film i krvne žile. Na dasci za rezanje narežite jetru na male komade.
Ulijte oko 40-50 ml biljnog ulja u duboku tavu i lagano ga zagrijte. Zatim stavite nasjeckanu jetru u tavu i pržite je na srednje jakoj vatri, miješajući lopaticom. Nakon 10 minuta kuhanja, jetru pospite solju po ukusu. Pokrijte tavu i pržite jetru oko 10 minuta.
U međuvremenu očistite 4-5 kom. ogulite luk, operite i narežite na srednje velike kocke. U zasebnu tavu s dubokim nadjevom izlijte oko 10-15 ml biljnog ulja, malo zagrijte i u nju stavite luk. Nasjeckajte luk do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući lopaticom.
U posudu s jetrom dodajte oko 150 g kiselog vrhnja i dobro izmiješajte lopaticom. Crnu papriku pospite po jetri po ukusu. Po želji možete koristiti i druge začine i začinsko bilje.
Ulijte pečeni luk u tavu s jetrom i dobro promiješajte. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako je potrebno, dodajte još malo soli u jelo.
Isperite malu hrpu svježeg bilja pod tekućom vodom. Možete koristiti bilo koje bilje po ukusu, peršin je dobar. Zelenje nasjeckajte nožem na dasku za rezanje i dodajte jetri na kraju kuhanja. Sve lagano promiješajte i ostavite jelo da malo posluži ispod poklopca prije posluživanja.

Za pripremu ovog mirisnog i zadovoljavajućeg jela možete koristiti bilo koju drugu jetru - piletinu, puretinu, svinjetinu. Štoviše, jetra ptice priprema se mnogo brže.

Po želji dodajte naribanu mrkvu i malo češnjaka u prženi luk. To će jelo još više raznovrsiti i zasititi. Da bi se umak od kiselog vrhnja zgusnuo, jetru prije kuhanja u pšeničnom brašnu uvaljajte.

Goveđa jetra u umaku od kiselog vrhnja pogodna je za bilo koje prilog - pire krumpir, kaša po vašem ukusu, kuhana riža ili tjestenina. Kao dodatak, prikladna će biti lagana povrća salata ili povrće u konzervi.

Video recept

Kako kuhati goveđu jetru u nježnom umaku od kiselog vrhnja, možete detaljnije pogledati u videu.

Brašnasta jetra u mirisnom umaku od kiselog vrhnja vrlo je nježna i srdačna. Ako još uvijek sumnjate u pripremu tako začinjenog gurmanskog jela, radije uzmite ovaj recept i oduševite svoje domaćinstvo zdravom i ukusnom hranom. Podijelite svoje dojmove o receptima u komentarima. Recite nam koju vrstu jetre najviše volite i koje začine koristite za sofisticirani obrok.