Kako naučiti kako kuhati ukusnu jetru u umaku od kiselog vrhnja 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor: plinski ili električni štednjak, tava za kuhanje, daska za rezanje, nož, tanjur za sastojke, žlica za miješanje, kuhinjska lopatica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo pripremite jetru: isperite je pod vodom i očistite od filma. Zatim, na ploči za rezanje narežite 400 grama jetre na male komade. Usput, možete odabrati jetru po ukusu, poput svinjetine i teleta, janjetine ili čak piletine.
   
2. Kako ne bismo svaki komad prekrili brašnom, nakon što smo izrezali jetru, jednostavno sipajte ½ šalice brašna u tanjur s jetrom i sve dobro promiješajte kuhinjskom žlicom.
   
3. Na plinskoj ili električnoj peći postavimo grijanje tave na srednje topline. Ulijte malo suncokretovog ulja u njega.
   
4. Kad se ulje zagrije, u šerpu sipati jetru, sol i papar po ukusu. Pržite s obje strane dok se oko 15 minuta ne pojavi korica.
   
5. Dok jetra gušti u tavi, uzmite 1 svježi luk i oštrim nožem narežite ga na pola prstena.
   
6. Kako ne biste koristili puno jela odjednom, jednostavno premjestite jetru u tavu, oslobodite malo prostora i tamo stavite sjeckani luk. Tako će se u jednoj tavi odmah pržiti jetra i luk.
   
7. Uzimamo 150-200 grama kiselog vrhnja, isto toliko prokuhane vode i sve dobro izmiješamo u šalicu. Preporučljivo je uzimati kiselo vrhnje 10-15% kako ne bi bilo previše masno.
   
8. Pomiješajte luk i jetru, a na vrh prelijte sve prethodno pripremljeni umak od kiselog vrhnja. Sve dobro promiješamo, posolimo i ostavimo da lagano pirja 10 minuta na laganoj vatri.
   
9. Jelo je spremno, možete ga poslužiti uz rižu ili krumpir. Dobar apetit!
   

Savjet

• Miris bilo koje jetre mora biti ugodan, mekan i ne previše zasićen. Ako čujete miris amonijaka, tada ne biste trebali kupiti takvu jetru, najvjerojatnije, životinja je bila vrlo bolesna.
• Ako su žučni kanali u dijelu jetre zagađeni, tada je ta jetra pripadala vrlo staroj životinji.
• Smeđe-narančasta ili zelenkasto-siva boja jetre upozorava da se životinja hranila umjetnim dodacima, ili je bila vrlo bolna tijekom života.
• Ako utvrdite da je komad ljepljiv, labav - nemojte ga kupiti, bio je pohranjen pogrešno.
• Kada kupujete bilo koju jetru, nemojte se bojati dodirivati ​​je, pomirisati je, pitajte gdje je i kako bila spremljena. Zapamtite, kupac je uvijek u pravu.
• Ne solite jetru prije kuhanja i nemojte je prekuhati da ne biste pokvarili okus jela.
• I najjednostavnije, ali najvažnije pravilo je jetra čuvati samo u hladnjaku da se ona brzo ne pokvari.

Video recept

Nudimo vam da saznate više o receptu u videu. Možete detaljno pregledati postupak kuhanja i slušati dodatne komentare autora videozapisa.