Gata kolačići - pravi orijentalni slatkiš

Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, lim za pečenje, pergament papir, šlag, velika zdjela ili tava za miješanje tijesta, posuda ili mala zdjela za odvojeno miješanje kefira i jaja, mala zdjela za nadjev, nož za rezanje tijesta.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Da biste pripremili tijesto, u posudu izlijte 350 g brašna u koji naribajte 250 g smrznutog maslaca, naribajte maslac i brašno. Zbog konzistencije ulja, ona se vrlo ravnomjerno raspoređuje u tijestu i treba dobiti labav masu.
   
2. Dodajte ¼ tsp soli i 100 g šećera, dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
   
3. U zasebnoj zdjeli s šlagom lagano pobijte 1 pileće jaje i pomiješajte sa 300 g kefira dok ne postane glatko, a zatim dodajte 1 žličicu. soda. Možemo promatrati trenutnu reakciju kefira sa sodom.
   
4. U zdjeli s većim dijelom tijesta napravimo produbljivanje i izlijemo prethodno dobivenu smjesu od jaja i kefira. Zamijesite tijesto, postepeno ulijte preostalih 300 g brašna. Vodimo se konzistencijom, trebali biste dobiti nježno, mekano tijesto koje se ne smije lijepiti za vaše ruke. Prekrivamo ga ljepljivim filmom i šaljemo u hladnjak na 30 minuta, ali zasad ćemo se pozabaviti punjenjem.
   
5. U malu zdjelu stavimo 70 g malo rastopljenog maslaca, ulijemo 100 g brašna i laganim, nježnim pokretima uvaljamo u homogenu masu. Ulijte 150 g bijelog šećera i 100 g šećerne trske. Ako se šećer od trske zamrzne u komadićima, preporučuje se malo zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici i njegova će se labava svojstva vratiti. Pažljivo samljeti dobivenu skupno smjesu. Dodajte 1 žličicu. ekstrakt vanilije i 1 žličica. prašak za pecivo, miješajte dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti mršavu, zlatnu smjesu s prekrasnom aromom vanilije, ako je stisnete u šaku, onda će neko vrijeme zadržati oblik šake. Punjenje je spremno i možemo nastaviti s formiranjem kolačića.
   
6. Unaprijed pripremimo lim za pečenje, koji obložimo pergamentnim papirom. U tijestu ima dovoljno ulja, tako da nema potrebe namastiti papir. Izvadimo tijesto iz hladnjaka, podijelimo ga na tri identična dijela, od kojih će se dva do sada vratiti, a treći ćemo raditi. Radnu površinu i tijesto lagano pospite brašnom i razvaljajte u pravokutni sloj debljine 2-3 mm.
   
7. Treći dio nadjeva raspoređujemo na tijesto, raspodijelimo ga u ravnomjerni sloj i uvijamo tijesto, lagano utisnuvši u kolut tako da se tijesto doslovno miješa s nadjevom i postaje plitko. Trebali biste dobiti dugu, blago ravnu kobasicu.
   
8. Uzimamo nož (ako možete, možete uzeti figuriran, moguće je koristiti i obični kuhinjski nož) i rezati rolu dijagonalno, kolačići bi trebali ispasti oko 4-5 cm debljine.
   
9. Formirane kolačiće prebacimo na lim za pečenje, protresemo žumanjke i premažemo na vrhu. Ukrase možete nacrtati po vašem ukusu žumanjkom, to će jetri dati orijentalnu nijansu i učiniti je još ukusnijom.
   
10. Delikates se stavlja u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva. Pečemo 20-30 minuta, usredotočimo se na snagu vaše pećnice.
    

Važno! Možete prilagoditi stupanj do kojeg želite sami ispeći gate. Ako više volite suši kolačić, onda pecite treba duže. Ako ste ljubitelj mekih i nježnih dobrota, tada će vrijeme provedeno za kolačiće u pećnici biti mnogo manje.

Dok se priprema prva dobrota, možete prijeći na drugu. Ponovite iste korake opisane gore. Gotove kolačiće stavili smo na stalak za pecivo, tako da se što prije ohlade, a mi bismo mogli počastiti obitelj orijentalnom delicijom.

Video recept

Preporučujemo da osobno vidite i uživate u procesu izrade orijentalnih slastica - gata. Možete se detaljno upoznati s postupkom pripreme dobrota, naučiti par tajni i naučiti sve sitnice jela.

Ostali recepti za kolače