Kolačići od tijesta s lisnatim tijestom - iznutra su hrskavi i mekani

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• klip za valjanje tijesta;
• silikonska četka za tijesto;
• žlica;
• mikser;
• vilice za stvaranje elemenata ukrašavanja kolačića;
• duboka zdjela za izradu tijesta;
• nož za rezanje kruha;
• papir za pečenje;
• lim za pečenje.

Sastojci

Da biste jetri dali okus i slatkoću, preporučuje se napraviti ih s kremastim mrvicama, što će zahtijevati komponente navedene u tablici:

Korak kuhanja

Tijesto

1. Tijesto je potrebno pripremiti za kolačiće unaprijed, jer ga treba kuhati nekoliko dana u hladnjaku. Za pripremu tijesta prethodno 20 grama kvasca napunite sa 130 mililitara toplog kefira. Smjesa se temeljito promiješa i ostavi da se infuzira.
   
2. Dodajte 1 jaje, 200 kefira, 3 kašike žlice brašna. šećera i 1 žličica. sol.
   
3. Sve se komponente temeljito izmiješaju, prvo se koristi žlica, a zatim se miješa rukama.
   
4. U dobiveno tijesto izlijte smjesu kefir-kvasca koja se već digla i razvaljala.
   
5. Zamijesite tijesto mikserom ili ručno.
   
6. U tijesto od lisnatog kvasca dodajte prethodno naribani i smrznuti maslac u količini od 250 grama ili margarin.
   
7. Pokušajte mijesiti tijesto da se ulje ne otopi.
   
8. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na noć ili nekoliko sati (minimalno 5).
   

beba

1. Dok očekuju da se tijesto od lisnatog tijesta i kvasca napuhne, pripremaju mrvice od vrhnja za kolačiće. Za to se 0,5 šalica brašna kombinira s jednakom količinom šećera, temeljito miješajući.
   
2. Pomoću vodene kupelji prethodno otopite 50 grama maslaca i ulijte u smjesu s brašnom i šećerom.
   
3. Promiješajte žlicom, a zatim trljajte rukama dok se ne formiraju mrvice.
   

keksi

1. Hladno tijesto razvaljajte pomoću valjaka, namažite 1 proteinom.
   
2. Ravnomjerno pospite mrvicama ravnomjerno po cijelom području.
   
3. 3-4 puta tijesto preklopiti kao roladu.
   
4. Odozgo, pomoću vilice, prave mrežasti uzorak.
   
5. Dobivenu roladu od tijesta premažite žumanjkom tako da kolačići budu sa zlatnom koricom i ružičastom.
   
6. Ako vam je preostala kremasta mrvica, povrh nje razvaljajte kolut tijesta i izrežite kolačiće u obliku kvadrata ili trokuta.
   
7. Izvaljano tijesto rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Važno je ostaviti prilično veliku udaljenost između komada, jer se tijekom pečenja tijesto diže i uvelike povećava, zbog čega se kolačići mogu lijepiti.
   
8. Stavite 15-20 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Izvade ga iz pećnice, ostavi nekoliko minuta na toplom mjestu. Prebacite u tanjurić i poslužite uz čaj ili kavu.
   

Video recept

Gledajući video, naučit ćete kako napraviti ukusne kolačiće s mrvicama kod kuće koristeći tijesto od lisnatog tijesta i kvasca. Svaki je postupak kuhanja detaljno opisan, pa će se čak i neiskusna domaćica uspješno nositi s takvim receptom. Date su preporuke za opskrbu gotovim kolačićima i njihovo skladištenje.

Ostali recepti za kolače