Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, zdjela, daska za rezanje, mikser, lopatica, žlica, žličica, prilijepiti film, pergament papir.
Sastojci
| maslac | 120 g |
| kiselo vrhnje 20% | 100 g |
| soda | ⅓ žličica |
| pšenično brašno | 200-250 g |
| sol | 1 prstohvat |
| skuta | 150 g |
| jaje | 1 kom |
| šećer od glazure | 2-3 žlice |
| šećer | 100 g |
| vanilin šećer | 1 žličica |
Korak kuhanja
Danas ćemo peći kolače od sira i kiselog vrhnja, a nazvat će se „banane“, jer ćemo joj dati oblik egzotičnog voća.
Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi, pa ih unaprijed izbacite iz hladnjaka.
- Uzimamo 200 grama maslaca, pet minuta mikserom tučemo, trebao bi postati lagan i bujan. Kada kupujete proizvod u supermarketima, obratite pažnju na njegovu svježinu, kupite u onim prodajnim mjestima u kojima ste to već radili i uvjereni u kvalitetu ili upoznati s ostalim proizvodima proizvođača. Kad ulje postane svjetlije, dodajte mu 100 grama 20 posto kiselog vrhnja i prstohvat sitne soli, dobro izmiješajte mikserom.
Kada kupujete mliječni proizvod, obratite pažnju na datume isteka, ne uzimajte one isteka, to će utjecati na kvalitetu kolačića koje želite kuhati.
- Prosijte 200 grama brašna i dodajte mu trećinu žličice sode. Možete koristiti prašak za pecivo, ali više volim soda. Sada kroz cjedilo prosijte brašno izravno u zdjelu sa kiselim vrhnjem i maslacem, pomiješajte sa žlicom, mijesite tijesto, pomažući rukama. Gotovo tijesto treba biti mekano, prozračno i ne lijepiti se za vaše ruke.
- Od gotovog tijesta oblikujemo male kuglice veličine oraha. Možete napraviti kuglice i više, to ovisi o vašoj želji. Ali obično djecu privlače mali kolačići. Oblikovane kuglice položimo na veliku dasku posutu brašnom, obložimo ih ljepljivim filmom i stavimo ih u hladnjak na jedan sat.
- Sada prelazimo na pripremu punjenja za kolačiće. U jednoj zdjeli pomiješajte 150 grama tijesta od sira, 20 grama maslaca, žličicu vanilin šećera, jedan žumanjak, prethodno odvajajući od proteina.
- Ovu mješavinu žlicom pomiješamo vrlo pažljivo dok masa ne dobije jednoliku konzistenciju. Ako je skuti sir grubozrnat, onda ga je bolje mljeti kroz sito, stoga pri kupnji proizvoda obratite pažnju na njegov izgled i svježinu. Na kraju dodajte 30 grama brašna, miješajte nadjev kuhinjskom lopaticom dok ne postane glatko. Prekrijte nadjev pokrivenim filmom i pošaljite u hladnjak.
- Počinjemo razvaljati kuglice za kolačiće. Svaki od njih trebao bi biti debljine 1-2 mm, razvaljati više u duljinu nego u širinu. To bi trebao biti ovalni sloj.
- Iz hladnjaka uzimamo punjenje, stavljamo jednu žličicu na formaciju, ravnomjerno je raspoređujemo po površini formacije, a da ne dosežemo rubove. Zatim s jedne strane zamotamo rub, napravimo kolut, zabodemo otvorene prostore, malo valjamo na stolu.
- Jetri dajemo oblik banane, stavljamo je na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Bolje je čuvati kuglice kolačića u hladnjaku, uzimati ih jednu po jednu i kolačiće od banane postepeno oblikovati. Ako je tijesto postalo jako tvrdo, sjetite se loptice prije nego što je valjate u ruci. Tijesto će odmah postati elastično, s njim će biti lako raditi. Ne štedite punjenje tako da ne ostane.Tijesto se ne raspada, šavovi se ne odvajaju.
- Uključimo pećnicu na 170 stupnjeva i tamo šaljemo tepsiju s kolačićima 40-45 minuta, dok se malo ne porumene. Iz pećnice izvadimo lim za pečenje, ostavimo da se jetra ohladi, a zatim posipamo šećerom u prahu. Naš proizvod je spreman za posluživanje. Lijepo ga širimo na jelo, obradujemo goste.
Trešnje mogu postati još jedna opcija punjenja, samo prvo morate ukloniti sok iz njih. Naravno, teško je napraviti oblik banane za takvu jetru, ali također se ispostavilo da je vrlo ukusan. Vaša će djeca znati cijeniti slastičarski proizvod i neće mu dati priliku za dugoročno skladištenje.
Video recept
Domaćin vrlo detaljno i jasno govori o pripremi kolačića u obliku banane, daje potpun popis sastojaka za proizvod od peciva, prateći njegovu priču pregledom procesa kuhanja.
Učitavanje ...