Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, daska za rezanje, valjak, žlica, duboka zdjela, posuda za pečenje, umutiti, sito, nož, grater.
Sastojci
| maslac | 240 g |
| masna kisela pavlaka 22 - 25% | 60 g |
| pšenično brašno | 420 g |
| žumanca | 2 kom |
| šećer | 120 g |
| sol | 1 g |
| prašak za pecivo | 5 g |
| vanilin šećer | 10 g |
| džem od marelice | 300 g |
Korak kuhanja
- Uzimamo sito, prosijamo 420 g brašna, tako da je obogaćeno kisikom, prelijemo ga u duboku zdjelu. Ulijte 5 g praška za pecivo u brašno, 1 g soli, pomiješajte sa žlicom.
- Uzmemo 240 g hladnog maslaca, nožem ga narežemo na male kocke, stavimo u zdjelu s brašnom i praškom za pecivo, pažljivo ga rukama umiješamo u mrvice maslaca. Kao rezultat, sve brašno bi trebalo biti masno.
- Razbiti 2 sirova pileća jaja, odvojiti žumanjke, staviti ih u duboku zdjelu. Ne trebaju nam proteini. U žumance ulijte 120 g šećera, tucite šlagom do lagane pjene. Uzimamo masno kiselo vrhnje 22 - 25%, ne niže, razmažemo ga žumanjcima sa šećerom, dodamo 10 g vanilin šećera, dobro promiješamo dok se šećer potpuno ne otopi.
- U zdjelu s masnim mrvicama maslaca dodajte masnoću od jajeće kiseline, intenzivno mijesite tijesto.
- Odvojite ⅔ dobivenog testa, od njega oblikujte tortu, zamotajte je u plastičnu ambalažu, pošaljite je u hladnjak na 1 sat, tako da poprimi homogenu strukturu.
- Od ostatka tijesta oblikujemo tortu, umotamo je u prianjajući film i šaljemo u zamrzivač na 1 sat da se smrzne.
- Uzimamo pergamentni papir, narežemo ga na veličinu posude za pečenje. Izvadimo ostatak tijesta iz hladnjaka, stavimo ga na pergament, valjamo ga valjkom do određene veličine, tijesto s papirom prebacimo na lim za pečenje. Tijesto premažite marmeladom od marelice. Možete koristiti bilo koji džem po vašoj želji.
- Izvadimo ⅓ dio tijesta iz zamrzivača, uzmemo rernu povrća, utrljamo smrznuto tijesto, stavimo ga na vrh džema. Uključujemo pećnicu, zagrijavamo je na temperaturu od 190 stupnjeva.
- U dobro zagrijanu pećnicu stavite obrazac s tijestom. Pecite kolačiće oko 30 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Gotove kolačiće izvadimo iz pećnice, ne izvadimo iz forme, ohladimo 15 minuta. Nakon toga kolačiće prekrivamo pergamentnim papirom na dasku za rezanje, izrezujemo ih u pravokutnike, ostavimo da se potpuno ohlade. Kolačić je spreman.
Video recept
Predlažemo da pogledate kratki, ali vrlo detaljan video o pripremi karakumskih peciva s kratkim kruhom sa slojem pekmeza. Autor videa pokazuje način kuhanja kulinarskog pečenja, pokazuje što staviti u tijesto, na koju temperaturu peći, kako će se ispostaviti.
Sada znate kako kod kuće ispeći karakumove slatke kolače sa slojem pekmeza. Ovo je svestrani kolačić koji možete ponijeti sa sobom na posao, staviti djecu u školu ili poslužiti za doručak. Ovaj recept možete koristiti i sami. Napišite, jeste li uspjeli ispeći takve kolačiće? Koliko često ćete izrađivati takve kolačiće? Čekam vaše komentare.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...