Kuhinjski uređaji i pribor:
- mikser;
- posuda za miješanje sastojaka;
- sito za brašno;
- žlica;
- torba za slastičarstvo sa sapnicom za zvjezdice tijesta;
- torta za pecivo za pekmez;
- lim za pečenje;
- papir za pečenje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 300 g |
| maslac | 200 g |
| Jaja (protein) | 2 kom |
| Šećer u prahu | 100 g |
| Vanilin šećer | 10 g |
| Gusti pekmez, džem ili marmelada | 3-4 žlice. l. |
| Biljno ulje | 1-2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Izvadite maslac (200 g) iz hladnjaka i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi. Da bi postupak bio brži, proizvod narežite na tanke kriške.
- U otopljeni maslac dodajte 10 g vanilin šećera, 100 g šećera od glazure i sve umutite mikserom ili šlagom. Cilj ovog postupka je jednostavno miješanje komponenata zajedno, tako da se ne morate predugo tući.
Važna točka: trebate dodati šećer u prahu, a ne šećer, tako da se slatkoća potpuno otopi, a u masi ne ostane kristala. - Bjelanjke odvojite od dva žumanjka. U smjesu s maslacem i brašnom dodajte proteine u zdjeli.
- Ponovo sve umutite mikserom dok ne postane glatko.
- Prosijte 300 g brašna kroz sito. Potom žlicom dodajte brašno u tijesto i žlicom temeljito promiješajte.
- Vaš zadatak je postići gustu, ali ne previše gustu konzistenciju, mekoću i elastičnost.
Važno! Pri miješanju tijesta količina brašna u 300 g neće biti točna, već približna. Dodajte malo više ili manje, usredotočujući se na sljedeći kriterij: konzistencija bi trebala biti takva da se masa lako cijedi kroz slastičarsku vrećicu, ali istodobno zadržava oblik. - Podmažite lim za pečenje 1-2 žlice. l. biljno ulje bez mirisa i prekrijte pergamentnim papirom. Ulje je potrebno tako da se pergament zalijepi za lim i ne pomakne se kada razvučete tijesto na njega. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva i razvijte vlastite buduće kolačiće.
- Stavite masu u slastičarsku vrećicu i ubodite buduće kolačiće na list kroz mlaznicu, ostavljajući uvijek razmak između njih. Sirovi kolačići iscijeđeni iz vrećice s džemom također se ne mogu odmah peći, već staviti na zaseban pergament i smrznuti. Kasnije, kad se ukaže potreba, izvade se iz zamrzivača i peku u pećnici. Samo vrijeme pečenja neće biti 10, već 20 minuta.
- Na sredini svakog kolačića napravite okrugli urez.
- Džem (džem ili marmelada) stavite u manju slastičarsku vrećicu i nježno istisnite mali dio džema u udubljenje svakog „cvijeta“.
- Stavite pripremljeni lim u prethodno zagrijanu pećnicu na 10 minuta. Nije potrebno previše peći, kurabye bi trebao ostati lagan, s laganom ružičastošću na rubovima.
- Gotovo jelo ostavite na limu za pečenje da se malo ohladi. Zatim ga stavite na tanjur. Po želji kurabye se ukrašava šećerom od glazure ili kokosom.
Video recept
Željena konzistencija testa jasno je vidljiva u video receptu. Pogledajte dobar proces kuhanja i sigurno ćete dobiti prave trgovinske kolačiće.
Danas smo ispitali osnovni recept za Kurabye kolačiće, u skladu s GOST-ovima. Na istoku, odakle potječe ovaj recept, zasigurno mu se dodaju začini i orašasti plodovi.Koji način kuhanja više volite? Podijelite svoje kulinarske nalaze u komentarima.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...