Kuhinjski uređaji i pribor:
- posuda za duboko miješanje;
- mikser;
- lopata;
- sito za prosijavanje brašna;
- vreća za kuhanje (možete koristiti žlicu);
- lim za pečenje;
- papir za pečenje;
- pećnica.
Sastojci
proizvod | broj |
Premium brašno | 210 g |
Šećer u prahu | 200 g |
Pileće jaje (veliko) | 3 kom |
Vanilin šećer | 1 žličica |
Šećer (za posipanje) | 70 g |
Korak kuhanja
- Prvo morate kuhati melange. Melange je mješavina bjelanjaka i žumanjka. Prema receptu, ova smjesa bi trebala ispasti 160 g. To je oko 3,5 jaja normalne veličine ili 3 kom. velika pileća jaja. Da biste to učinili, razbijte jaja u duboku zdjelu i počnite tući mikserom na maloj brzini.
- Postepeno unesite šećer u prahu i vanilin šećer. Kuhajte 10-15 minuta, počevši od miksera niske brzine i postupno ih povećavajte.
- Dobivena masa trebala bi se povećati 2-2,5 puta.
- Dalje, prosijte brašno izravno u zdjelu i nježno miješajte lopaticom.
- Trebate miješati dok glatko. Tijesto je gusto.
- Tijesto premjestimo u vrećicu za kuhanje kako bismo ga isključili. Torba se može koristiti sa ili bez kovrčavih mlaznica. Ako nema vrećice, možete koristiti žličicu.
- Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje, a na njega stavljamo tijesto za buduće kolačiće, praveći male razmake, ne širimo ga gusto i ni u kojem slučaju kraj do kraja.
- Po vrhu pospite šećerom. Ostavite 2 sata.
- Nakon što se na kolačima formira kora, stavite pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 10-15 minuta. Nakon što se kolačići pregledaju, možete ih ukloniti.
- Kad se kolačići ohlade, možete uživati u vrlo prozračnoj, hrskavoj poslastici koja se topi u ustima poput meringue.
Korisni savjeti
- Ako kolačiće želite učiniti neobičnijim i pikantnijim, u tijesto možete dodati malo cimeta.
- Za pripremu ovog deserta nije potrebno imati vrećicu peciva. Naravno, kolačići će izgledati urednije s njim, ali možete i namazati tijesto žličicom ili koristiti špricu velikog volumena.
- Ova delicija dobro ide uz čaj, kavu, pa čak i mlijeko.
- Da biste smanjili kalorični sadržaj kolačića, ne možete posipati šećerom povrh njega. Umjesto toga, možete koristiti sezamove sjemenke ili lan.
- Da biste razrijedili okus, Leningradske kolačiće možete na vrhu posuti marmeladom, sirupom, kondenziranim mlijekom, medom, kremom ili čak kiselom vrhnjem.
- Također, dodaci se mogu poslužiti odvojeno i u njih umočiti kolačiće koji su već za stolom.
Video recept
U ovom ćete videozapisu pronaći detaljan recept za Lenjingradske kolačiće, koji većina domaćica sada potpuno nepravedno zaboravlja. Autor nudi svoju verziju pripreme ukusnih i hrskavih dobrota. Ovaj je desert savršen za prijateljsku i obiteljsku čajnu zabavu.