Recept za kolačiće od kiselih krastavaca: "Pozdrav iz 90-ih" u 7 varijacija

Naše majke i bake živjele su u doba oskudice i perestrojke, kada se u kuhinji nije moglo doraditi ništa, a ništa. I želite maziti djecu u bilo kojem trenutku. Ovdje je dobro došao začinjeni aromatični krastavci iz konzerviranih domaćih krastavaca. Ali čak i danas, kada se u trgovinama police s „pecivom od kolača“ puknu od pečenja za svaki ukus, jednostavni domaći kolačići ne gube se.

5 savjeta za prvo kuhalo

Lako je napraviti klasični recept za kolačiće ili kolače na salamuri - čak i novakinja od kuće to može podnijeti. No, treba uzeti u obzir nekoliko točaka. Evo pet savjeta kako bi pečenje uspjelo.

1. rasol, Možete koristiti krastavac, rajčicu, kupus, tikvicu, allsorts - bilo koju vrstu povrća kiselog krastavca ili onu koja vam se najviše sviđa. Glavna stvar je da ne smije biti kisela ili previše slana. Prije upotrebe, ne zaboravite je procijediti.
2. šećer, Njegova količina mora se prilagoditi vlastitom ukusu. Ako niste slatki zub, prepolovite udio šećera. A nikako ne možete dodati ako želite „crknuti“ začinjenim zalogajem.
3. dosljednost, Tijesto za kolače možete mijesiti hladnim ili ga možete učiniti tekućim. U prvom slučaju ćete ga razvaljati i dati mu željeni oblik, a kolačići će ispasti suhiji i hrskaviji. A u drugom - žlicom stavite "tobogan" na lim za pečenje i kolačići će dobiti proizvoljni "kućni" izgled, ali i nježniju konzistenciju.
4. aditivi, Ovdje možete neograničeno maštati i svaki put dobiti novi zanimljiv rezultat. Slatke opcije kolačića savršeno će nadopuniti nasjeckano suho voće i orašaste plodove, kandirano voće, pekmez, bobice, džem, marmelada, čak i mali drage bomboni - općenito ono što vaša duša želi. Nezaslađeni kolačići: omiljeni začini i bilje, sjemenke, sir, masline, kriške gljiva.
5. Vrijeme pečenja, U pećnici kolačići na salamuri sjede oko četvrt sata. Sve ovisi o pojedinoj pećnici. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​- umjesto kolačića dobivate krekere. Čim se pečenje "pozlati" - nabavite.

Kolačići na krastavcu od krastavca: izbor ukusnih ideja s fotografijama

Kuhanje kolačića kod kuće ne zahtijeva puno truda i vremena. Možete kuhati na umaku od kupusa, krastavca ili rajčice - dakle, vrsta brasna nije navedena u uputama.

jednostavan

Značajke, Ovaj jednostavan recept za kolačiće iz kiselih krastavaca je božica za ljude koji postiju. Takvi se kolačići pripremaju bez mlijeka, jaja i drugih proizvoda zabranjenih posta. A po ukusu - prava poslastica.

sastojci:

• slanica - jedna čaša;
• šećer - jedna čaša;
• rafinirano biljno ulje - jedna čaša;
• brašno - četiri do pet čaša;
• prašak za pecivo - dvije žličice ili jedna čajna žličica sode bibela.

Priručnik s uputama

1. Pomiješajte maslac, šećer, prašak za pecivo i brasno. Nije potrebno pokušati u potpunosti otopiti šećer.
2. Dodajte brašno u dijelovima i lagano promiješajte šlagom ili žlicom. Kad tijesto postane gusto - nastavite rukama.
3. Kvaliteta brašna može varirati. Ulijte četiri šalice brašna i procijenite konzistenciju tijesta, što može biti dovoljno. Ako je tekućina, dodajte ostatak brašna malo.
4. Ostavite gotov test da traje pola sata ili sat vremena.
5. Razvaljajte sloj debljine 0,5-2 cm i dajte željeni oblik. Tanki sloj tijesta dat će hrskave mrvičaste kolačiće, a debeli daje kolačiće s hrskavom kore, ali iznutra mekan.
6. Pokrijte lim za pečenje podmazanim pergamentom ili silikonskom prostirkom (nema potrebe podmazivati ​​ga).
7. Kolače raširite 2-3 cm jedan od drugog.
8. Stavite tavu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200 ° C.
9. Pecite oko četvrt sata. Vrijeme će se razlikovati ovisno o pojedinoj pećnici.

zobena kaša

Značajke. U ovom receptu možete koristiti ne samo Hercules, već i višezrnate žitarice. Prema recenzijama, bolje je kuhati takve kolačiće od rajčice od rajčice.

sastojci:

• slanica - jedna čaša;
• rafinirano ulje - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• "Hercules" - jedna čaša (samljeti miješalicom);
• brašno - dvije čaše;
• prašak za pecivo - tri žličice;
• vanilin šećer - dvije žličice.

Priručnik s uputama

1. Prvo pomiješajte suhe sastojke.
2. Zatim u obrocima dodajte brašno i sjeckanu zobene pahuljice.
3. Ostavite tijesto pola sata ili sat da pahuljice nabubre.
4. Konzistencija neće biti gusta, tijesto će se lijepiti za vaše ruke. Ako se ispostavilo potpuno tekuće - dodajte nekoliko žlica kaše, ona će nabubriti i upiti višak tekućine.
5. Pokrijte tavu pergamentom ili silikonskom prostirkom.
6. Jednu žličicu tijesta stavite na papir, a drugu na vrh. Ovo je jedan kolačić.
7. Ostavite razmak od 2-3 cm između kolačića, u protivnom se mogu lijepiti.
8. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 170-180 ° S.
9. Potopite oko četvrt sata.
10. Provjera spremnosti na "ružičastoj" kore.

Sa sušenim voćem

Značajke, Ako u svom postu želite raznovrstan desert na salamuri, dodajte mu svoje omiljeno sušeno voće i orašaste plodove. Evo detaljnih recepata za takve kolačiće.

sastojci:

• slanica - jedna čaša;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• brašno - 0,5 kg;
• šećer - 200 g;
• omiljeno sušeno voće i orašasti plodovi - po jedna šaka;
• prašak za pecivo - dvije žličice;
• vanilin ili cimet - jedna žličica.

Priručnik s uputama

1. Suho voće namočite u vrućoj vodi (trebali bi nabubri), osušiti papirnatim ručnicima i sitno nasjeckati.
2. Orahe operite nožem ili mikserom.
3. Pomiješajte brasno, ulje, prašak za pecivo, začin i šećer.
4. Dodajte brašno u malim porcijama.
5. Na kraju dodajte nasjeckano suho voće i orahe.
6. Temeljito promiješajte da se sastojci ravnomjerno raspodijele (tijesto bi trebalo ispasti nemasno).
7. Pokrijte tavu pergamentom ili silikonskom prostirkom.
8. Tijesto pospite žličicama. Jedan kolačić - dvije žličice.
9. Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200 ° C.
10. Potopite do zlatno smeđe boje, oko četvrt sata.

fantazija

Značajke, Možete jetri dati izvorni oblik. Da biste to učinili, trebat će vam neočekivani pomoćnik - brusilica za meso.

sastojci:

• salamura - pola čaše;
• šećer i margarin - 170 g svaki;
• brašno - 0,5 kg;
• pileće jaje - dva komada;
• prašak za pecivo - dvije žličice.

Priručnik s uputama

1. Unaprijed izvadite margarin iz hladnjaka - trebao bi biti na sobnoj temperaturi.
2. Margarin sa šećerom umutite do jednolične bijele zračne mase.
3. Nastavljajući tući, postupno umiješajte jaja, brašno, brasno i prašak za pecivo (tijesto bi trebalo biti hladno, ali ne zalijepiti za ruke).
4. U brusilici za meso pričvrstite mlaznicu s najvećim rupama, preskačite tijesto u dijelovima.
5. Na izlazu izrežite "nadjev" trakama željene duljine.
6. Pokrijte lim za pečenje podmazanim pergamentom ili silikonskom prostirkom (ne masti).
7. Možete staviti "crve" tijesta, a kolačić će izgledati kao cvijeće astera ili krizantema. Možete je postaviti u spiralu ili joj dati bilo koji drugi oblik koji vam mašta šapće.
8. Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200 ° C.
9. Pecite standardno - dok vrhovi ne porumeni.

Uz majonezu

Značajke, Ovaj je recept daleko od mršavog i daleko od dijetalnog, ali rezultat je uvijek isti - kolačići su lijepi, bujni, hrskavi na vrhu i nježni iznutra. I ne zastaje dugo.

sastojci:

• salamura - pola čaše;
• brašno - tri čaše;
• majoneza - tri žlice;
• kiselo vrhnje - jedna žlica;
• šećer - četiri žlice;
• jaja - dva komada;
• suncokretovo ulje - četiri žlice;
• prašak za pecivo - dvije žličice.

Priručnik s uputama

1. Zagrijte slanu otopinu na laganoj vatri na 40-50 ° S.
2. U njemu otopite šećer.
3. Dodajte prašak za pecivo.
4. Ubacite brašno u slajd i napravite depresiju u središtu.
5. Ulijte brasno u brašno u malim obrocima i dobro promiješajte.
6. Umutite jedno jaje s majonezom i kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje možete zamijeniti mlijekom.
7. Dodajte ovu masu u tijesto.
8. Dodajte ulje.
9. Zamijesite gusto, mekano tijesto.
10. Dajte mu pola sata udaljenosti.
11. Razvaljajte formaciju debljine 0,7-1 cm.
12. Dajte jetri željeni oblik.
13. Pokrijte tavu pergamentom ili silikonskom prostirkom.
14. Rasporedite kolačiće na udaljenosti 2-3 cm jedan od drugog i premažite ih razmućenim jajetom na vrhu.
15. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
16. Pecite oko četvrt sata - do zlatno smeđe boje.

Sa sirom

Značajke: Ovaj recept za kolačiće od kiselih krastavaca je za ljubitelje slanih grickalica. Ako imate jako slani kiseli krastavčić, tada možete po želji dodati i sol.

sastojci:

• slani luk - 150 ml;
• jaje je jedno veliko;
• margarin - 100 g;
• majoneza - pet žlica;
• prašak za pecivo - dvije žličice;
• sol - jedna žličica;
• sir - 60 g (rešetka);
• brašno - dvije do tri čaše.

Priručnik s uputama

1. Mikserom pomiješajte sol, majonezu i margarin na sobnoj temperaturi.
2. Brašno promiješajte u malim obrocima.
3. Dodajte prašak za pecivo u brasno.
4. Umijesite brasno u tijesto (tijesto treba nauciti da bude gust i podatan).
5. Formirajte kuglice promjera oko 3 cm.
6. Pokrijte tavu pergamentom ili silikonskom prostirkom.
7. Pri polaganju loptica malo ih "izravnajte" tako da im vrh bude ujednačeniji.
8. Ne zaboravite ostaviti udaljenost između kolačića 2-3 cm.
9. Umutite jaje i namažite kolačiće.
10. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
11. Pecite oko četvrt sata dok se ne pojave zlatne kore.
12. Naribajte sir.
13. Pospite ih vrućim kolačićima.
14. Ostavite da se kolačići dobro ohlade.

krumpir

Značajke, I još jedna verzija nezaslađenih kolačića na salamuri. Ovdje možete reciklirati ostatke pire krumpira, ali bolje je kuhati svježi krumpir.

sastojci:

• krumpir - četiri velika gomolja;
• slani luk - 60 ml;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• brašno - jedna čaša;
• prašak za pecivo - jedna žličica;
• sol - jedna žličica.

Priručnik s uputama

1. Kuhajte i drobite krumpir.
2. Postepeno umiješajte preostale sastojke.
3. Tijesto bi trebalo biti prilično cool.
4. Razvaljajte formaciju debljine 0,5 cm.
5. Dajte jetri željeni oblik.
6. Pokrijte tavu pergamentom ili silikonskom prostirkom.
7. Širite kolačiće i pospite s više soli.
8. Pecite u vrućoj pećnici na 200 ° C do zlatno smeđe boje.

Recept za kolačiće na salamuri je jednostavno sramotiti. Čak i ako ste novi u kuhanju, slobodno to učinite. A ako se tijesto ne ispusti kako je opisano, u redu je. Svaka konzistencija je dobra na svoj način, a u praksi možete procijeniti razliku u rezultatima. Dobar apetit.

Recenzije: "I pečem mršav kolač"

Pečeno dva puta, prvi put je tijesto učinilo mekanim, kolačići su se širili, bili su ukusni, ali ne baš lijepi. Ali danas sam napravila tijesto tijesto i dobila sam sjajan izgled, i jednako ukusna. Napravio sam na krastavcu od slatke rajčice. A kad su se kolačići ohladili, šećer od glazure učinio ih je neodoljivim!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

To smo kuhali i u djetinjstvu, bilo je ukusno. Upravo uvijena u brusilici za meso ispala je vrpca, izrezana je na komade. Ili odvojite malo tijesta s mlinca za meso, za jedan kolačić i stavite ga na lim za pečenje. Ispalo je da je kolačić sličan cvijetu krizantema.

Ljudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

I prema ovom receptu pečem mršav kolač. Uzmem rajčicu kiselog krastavca, a još bolje od rajčice, konzerviranu s cimetom i mentom. Tijesto razvaljam u sloju, napravim nekoliko slojeva, dodajući istodobno u svako različito punilo - grožđice, orašaste plodove, mak. a da zadržim slojeve, svaki premažem marmeladom od jabuka. Moja se obitelj jako sviđa.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Odličan recept, vrlo jednostavan. Kolačići su veličanstveni. Htio sam dati oduška mašti i dodati krumpir kiselom krastavcu))) odnosno suhi pire od krumpira umjesto određene količine brašna. A na vrhu posuto morskom soli s provansalskim biljem. Ispalo je vrlo sočno!

Tatjana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Iz moje kisele rajčice, baš po mom ukusu, ispadaju najukusniji kolačići, kupus jednostavno ne djeluje, miris je previše specifičan i vjerojatno je bolje napraviti krastavce sa sjemenkama kumine. I rajčica je slatkast, a miris u osnovi nije tako oštar kao onaj kupus.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Ostali recepti za kolače