Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, rola, nož, zdjela, daska za rezanje, rešetka.
Sastojci
| brašno | 320 g |
| maslac ili margarin | 200 g |
| kiselo vrhnje 15% -20% | 125 g |
| šećer | 8 žlica. l. |
| šećer od glazure | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
Danas ćemo kuhati jednostavan, hrskav, umjereno slatki keks s krastavcem na kiselom vrhnju i maslacu.
Kad birate kremasti proizvod jednog ili drugog proizvođača, zanimajte njegovu kvalitetu kod prijatelja, susjeda i rodbine.
200 grama maslaca stavimo u hladnjak na jedan sat da se dobro smrzne. Kad odabirete ovaj proizvod za kolačiće, obratite pažnju na svježinu ulja, kupujte na provjerenim mjestima na kojima ste to morali učiniti prije.
- Izvadimo ulje iz hladnjaka, narežemo ga na male kocke. Uzimamo 320 grama brašna, prosijavamo kroz sito. Kupujte brašno i u onim prodajnim mjestima u kojima ste to radili prije, sigurni ste u kvalitetu ovog proizvoda i potpuno vjerujte proizvođaču. Ohlađeni maslac stavimo u zdjelu, tamo pošaljemo i prosijano brašno, rukama ga dobro protrljamo. Trebali bismo dobiti homogenu mrvicu.
- Kad se maslac i brašno pire, dodajte 125 grama kiselog vrhnja ovom sastavu. Za kolačiće možete uzeti i kiselo vrhnje od 15 i 20 posto, ne zaboravite da proizvod provjerite samo na svježinu, ne kupujte isteklo vrhnje.
- Nakon toga, tijesto brzo zamijesite. Trebao bi ispasti mekan.
- Raširimo ga na stolu, razvaljamo ga jednim slojem debljine jednog centimetra. Sada ovo tijesto treba podijeliti na osam jednakih dijelova. Izrežite na četiri dijela po dužini, a zatim prerežite jedanput preko puta. Dobili smo 8 jednakih duguljastih dijelova, od kojih ćemo oblikovati kolačiće.
- Iz svakog sloja oblikovat ćemo kuglu i staviti je u zdjelu. Kolačići se pripremaju vrlo brzo, kuglice se jednostavno nemaju vremena osušiti, pa nemojte pokriti posudu poklopcem. Dajemo kuglici oblik opeke, a zatim je uvaljamo u formaciju od 22 do 15 centimetara. Rukama si pomažemo, tijestu pričvrstimo uredan pravokutni oblik, a zatim na njega ulijemo 0,5 žličice šećera. Rukama izravnavamo šećer na površini sloja, ne dosežući jedan i pol centimetar do svakog dugog ruba.
- Oblikovat ćemo labavu cijev, razraditi šav - ne možete je zakačiti, već je jednostavno razmazati poput plastelina.
- Ulijte pola žlice šećera na dasku i otkupite u nju cijev, trebala bi biti sa šećerom sa svih strana. Takve akcije provodimo sa svim ostalim kuglicama.
- Izrezali smo krajeve tijesta s obje strane cijevi, ali to nije potrebno. Neobrezane cijevi za šećer imat će ispupčene krajeve s obje strane, ali kolačić zbog toga neće izgubiti svoj okus.
- Svaku cijev smo izrezali na četiri dijela, malo je razvaljali oko stola da bismo joj dali okrugli oblik.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Valjke prenosimo na lim za pečenje obložen papirom za hranu, šaljemo u pećnicu 40-45 minuta.
Nema potrebe mijenjati temperaturu prilikom pečenja. Ako se podigne, kolačići će se na vrhu smeđati, ali iznutra će biti sirovi. Također, takav proizvod ne smijete peći u plinskoj pećnici bez termometra. Epruvete šećera trebaju biti ružičaste odozdo i lagane odozgo, hrskave čak i na dodir. Dobivena kora od karamele može se ukloniti pomoću obične rerne.
Kad se kolačići ohlade, pospite šećerom od glazure po vrhu. Sada možete poslužiti i oduševiti djecu, obradovati prijatelje, rođake, dobre susjede.
video
Poznata kulinarska blogerica govori o tome kako lako i brzo ispeći šećerne kolačiće kod kuće. Ova je priča popraćena detaljnom demonstracijom procesa kuhanja.
Učitavanje ...