Kuhinjski uređaji i pribor: miješalica, procesor za pripremu hrane za tijesto, hladnjak, lim za pečenje, pergament papir, posuda za punjenje, zdjela, nož, stezati film, žličica.
Sastojci
| sastojak | Potrebna količina |
| maslac | 150 g |
| Šećer u prahu | 150 g |
| Brašno prvog razreda | 300 g |
| Jaja žumanjka | 4 kom |
| grožđice | 85 g |
| Prašak za pecivo | 1 žličica |
| orah | 85 g |
Korak kuhanja
- Prvo što moramo pariti grožđice. Da biste to učinili, prelijte je kipućom vodom 15 minuta, a zatim je osušite na papirnom ručniku. Pomoću miksera samljejte grožđice i orahe. Ne pretjerujte s mljevenjem, masa bi trebala ispasti lagano viskozna kako ne bi ispala iz kolačića.
- U receptu za miješanje tijesta koristimo procesor za hranu i za kolače s kratkim hljebom odaberite mlaznicu sa slovom „K“. Ako nemate kombajn, nemojte očajavati, možete mijesiti tijesto ručno ili za to koristiti mikser. U zdjelu za miješanje stavite 150 g maslaca na sobnoj temperaturi i dodajte 150 g šećera u prahu. Temeljito promiješajte. Postepeno dodajte žumanjke jedan po jedan, nastavite miješati.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte 250 g brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo (preostalo 50 g kako bi se prosulo po površini za obradu tijesta) i dodajte u šaržu. Što je tijesto gušće, to ga treba sporije miješati.
- Stol obradimo s ostatkom brašna i položimo mekano i mekano tijesto. U ovom receptu, kako bi se postigla takva nježnost tijesta, potrebno je koristiti šećer u prahu, nemojte ga mijenjati u šećer. Šećer u prahu prodaje se u bilo kojoj trgovini, a ako želite, šećer možete jednostavno mljeti u mlincu za kavu.
- Razvaljajte tijesto u tanki pravokutni sloj. Dobro obradite površinu jer se tijesto može lijepiti.
- Nastavite s punjenjem. Prvu liniju nježno rasporedite žličicom duž cijelog testa, ostatak punjenja raspoređuje nasumičnim redoslijedom. Glavna stvar je da to učinite ravnomjerno po cijeloj površini.
- Nakon toga, pažljivo pretvorite sloj u kolut. Možda će na nekim mjestima tijesto biti vrlo tanko i može se malo trgati - ne brinite, i dalje će otići u hladnjak, a nakon zamrzavanja neće biti primjetno. Rubove dobro stisnemo.
- Rezultirajuću rolu podijelimo na dva dijela kuhinjskim nožem i čvrsto ih zamotamo u prianjajući film, uvijemo rubove i pošaljemo ih u zamrzivač na 30 minuta.
- Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Nakon vremena izvadimo smrznuto tijesto, narežemo ga na kolače debljine oko 7 mm.
- Kolačiće širimo na lim za pečenje na udaljenosti 1,5-2 cm jedan od drugog.
- Stavili smo lim za pečenje u pećnicu na srednju razinu, pecite 20 minuta.
Trebao bi ispasti vrlo nježni, kratkotrajni, drobljivi kolačići, koji se zahvaljujući punjenju jednostavno tope u ustima.
Video recept
Predlažemo da pogledate detaljni video recept za izradu kolačića na žumanjcima kako biste vidjeli koliko brzo i jednostavno možete napraviti ukusan desert koji će se svidjeti cijeloj obitelji.
U ovom receptu smo se više upoznali s tehnikom izrade kolačića na žumanjku te naučili kako kuhati hrskave, kratkopečene kolačiće koji se tope u ustima.Otkrili smo sitnice i trikove izrade ovog deserta i cijenili ga. Ako još uvijek znate recepte za pravljenje kolača s kratkim hljebom ili želite podijeliti svoje dojmove o ovom receptu - upišite svoje rezultate i zapažanja u komentare, bit ćemo vam zahvalni! Dobar apetit!
Učitavanje ...