Breskve će vas oduševiti nježnim, ukusnim okusom.

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kapacitet za topljenje 30 g maslaca;
• Kapacitet 1,5-2 litre za miješanje sastojaka;
• ploča za kuhanje, ploča za kuhanje ili mikrovalna pećnica;
• žlica;
• žličica;
• vilica;
• obični kuhinjski nož;
• tanki kuhinjski nož;
• sito za prosijavanje brašna;
• fino rerno;
• metalno sito za trljanje povrća;
• široke zdjele ili šalice 150-200 ml - 3 kom .;
• daska za rezanje;
• prilijepiti film ili vrećicu tijesta;
• lim za pečenje;
• pećnica;
• pergament papir u veličini lima za pečenje;
• Posuda od 350-500 ml ili zdjela za kremu;
• zatvoreni spremnik za kolačiće (može se zamijeniti zatvorenim plastičnim spremnikom za zamotavanje);
• kuhinjska rola;
• mikserom umutiti šlagom.

Sastojci

Korak kuhanja

Pripremite tijesto

1. Od 100 g maslaca, rastopite 30 g u odgovarajućoj posudi na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, 70 g maslaca se ostavi da se ugrije na sobnu temperaturu.
   
2. U spremnik za miješanje sastojaka sipajte 100 g šećera, vanilin na vrh noža, ubacite jaje. Pomiješajte vilicom dok ne postane glatka. U dobivenu masu dodajte 1 žlicu. l. kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
   
3. Postepeno prosijte 240 g brašna i 0,5 tsp. vanilin kroz sito u posudu sa sastojcima, neprestano miješajući vilicom dok se ne zgusne.
   
4. Zatim ga nastavite mijesiti rukama na dasci za rezanje ili drugoj ravnoj površini do elastičnog stanja.
   
5. Zamotajte tijesto u lijepljeni film ili vrećicu i pošaljite ga u hladnjak na 20 minuta.
   

Kuhanje kolačića

1. Uključite prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. S vremenom izvadimo tijesto iz hladnjaka, na ravnoj površini razvaljamo "kobasicu" promjera 5-6 cm. Kuhinjskim nožem narežite tijesto na 16 identičnih komada. Nadalje, od njih će se 8 breskvi zalijepiti.
   
2. Svaki od komada tijesta razvaljamo u obliku kuglice i stavimo ga na lim za pečenje.
   
3. Listovi za pečenje s tijestom šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu oko 20 minuta. Važno je da se tijesto ne pretjera, pa je zbog različitih karakteristika pećnica potrebno nadzirati pečenje. Gotove kolačiće izvadimo iz pećnice i ostavimo da se malo ohlade dok ne zagriju.
   
4. S dna svakog kolačića tankim nožem lagano izrežite sredinu, uklonite ih na stranu. Svaki će kolačić poslužiti kao polovica budućih breskvi, a izrezani dio bit će sastavni dio kreme. Ostavite kolačiće da se potpuno ohlade.
   

Krema za kuhanje

1. 100 g mekanog maslaca pomiješajte šlagom u posudi za kremu.
   
2. Miješajući ulje, dodajte mu postepeno (1 žlica. L.) kuhano kondenzirano mlijeko (150 g). U šlag istucite 2 žlice limuna. l. sok, drobljenje u njega isklesanu sredinu kolačića. Promiješajte sa žlicom ili vilicom.
   

Oblikujemo breskve

1. Šupljine svakog kolačića ispunjavamo žličicom vrhnja. U polovicu kolačića napunjenih vrhnjem (8 kom.) Umetnite četvrtinu oraha da simuliraju sjemenke, lagano pritiskajući, kombinirajte ih s ostalim polovicama breskve. Uklonite višak vrhnja sa strana kolačića žličicom.
   
2. Breskve šaljemo u hladnjak na 20 minuta.
   

Pripremamo dekor i ukrasimo breskvama

1. U jednu od širokih zdjela ili šalica izlijte 100 g šećera. Odvojeno naribajte mrkvu i repe na sitnoj rerni. Obrišite ih odvojeno kroz metalno sito u široke zdjele ili šalice.
   
2. Zaslijeđene kolačiće od breskve, umočite jednu po jednu u zdjelu s mrkvom, a drugu u zdjelu s repe. Naizmjence ih umočite u zdjelu sa šećerom, lagano uvaljajte u nju. Kolačiće stavljamo u nepropusnu posudu, šaljemo ih u hladnjak.
   
3. Prosijte kroz sito 30 g šećera u prahu i 30 g mlijeka u prahu u posudu za sastojke.
   
4. Miješajući žličicom, postupno (1 žličica svaka) dodajte kondenzirano mlijeko (25 g) u posudu. Istucite 1/2 žlice sastojaka. limunov sok, promiješajte i mijesite rukama dok ne postane glatko. Zelenoj boji postupno se dodaje u dobivenu masu sve dok se željena boja ne dobije mastikom. Posudu s mastikom šaljemo u hladnjak na 30 minuta. Ohlađeni mastik stavite na dasku za rezanje, prekrijte ga ljepljivim filmom i valjajte ga valjkom za debljinu do debljine 3-4 mm.
   
5. Tankim nožem (ili nožem za pizzu) izrezali smo lišće za breskve.
   
6. Iz hladnjaka dobivamo kolačiće. Nježno umočite donje rubove listova u ostatke kuhanog kondenziranog mlijeka, zalijepite ih na kolačiće od breskve.
   

Dobar apetit!

Video recept

U videu možete vidjeti sve faze pripreme kolača od breskve uz objašnjenja dodatnih trenutaka kipanja, pečenja, miješanja vrhnja, oblikovanja tijesta i ukrašavanja gotovog deserta.

Zahvaljujući današnjem receptu, naučili ste kako napraviti sjajne kolačiće u obliku pravih breskvi i njihove prirodne boje. Možete napraviti desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci za svaku priliku, oduševiti vaše goste. Zahvaljujući stečenim vještinama, sada ćete kuhati bilo koje druge slične slastice, na primjer, kolačiće u obliku jabuka, krušaka, jagoda, malih bundeva i drugog voća i povrća.

Ostali recepti za kolače