Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- lim za pečenje;
- 3 zdjele (dvije za odvajanje žumanjka od bjelančevina i još jedna, duboka - za miješanje tijesta);
- gruba renda;
- mikser;
- kuhinjska ploča;
- 2 noža (obični kuhinjski i posebni - za rezanje krugova iz tijesta);
- valjak;
- žlica (za nanošenje punjenja).
Sastojci
| proizvod | broj |
| jaja | 4 kom |
| maslac (ili margarin) | 200 g |
| brašno | 400 - 450 g |
| srednje masnoće kiselo vrhnje | 200 g |
| prašak za pecivo | 1 žličica (10 g) |
| grožđice | 1 hrpa |
| orasi (bilo koje, ali uvijek oguljene i tostirane) | 1 hrpa |
| šećer za glazuru (ili samo šećer) | 1 hrpa |
| sol | prstohvat |
Korak kuhanja
Zamijesite tijesto
- Sva 4 jaja razbijte jedno po jedno i odvojite žumanjke. Za nadjev će biti potrebni proteini, pa ih zasad pošaljite u zdjelu da odstoje u hladnjaku.
- Utrljajte 200 g maslaca (ili margarina) na krupnoj rerni.
- Nakon toga u dubokoj posudi pomiješajte je sa 400 - 450 g brašna.
- Ovdje sipajte 10 g praška za pecivo, sipajte sva 4 žumanjka, a zatim 200 g kiselog vrhnja.
- Od ovih sastojaka zamijesite tijesto, i ne previše tijesno.
Skuhajte nadjev
- Izvadite ohlađene proteine, sipajte u njih 1 čašu šećera i prstohvat soli i tucite mikserom do stabilnih vrhova.
- Trebao bi biti meringue, prozračan, ali jak.
Znate li? Da bi meringue bio savršen, pobijedite vjeverice u čistu zdjelu. Također može biti staklo, metal ili čak bakar, po vašem izboru, ali mora biti suh. A sol, usput, ne utječe na okus (uostalom, to je samo prstohvat u usporedbi s cijelom čašom šećera), ali poboljšava bič. - Samljeti sve unaprijed pripremljene, oguljene i lagano tostirane orahe (lješnjaci, orasi, kikiriki su sjajni). Zatim ih kombinirajte s čašom grožđica, prirodno opranu i osušenu.
Skulpturi i nadevajte kolačiće
- Tijesto podijelite običnim nožem na 4 jednaka dijela. Iz svakog oblikujte urednu malu lepinju, a zatim je pomoću valjaka zarolajte u tanki sloj.
- Naoružani posebnim nožem i izrezati krigle iz tijesta. Ako nema tako genijalnog uređaja, možete koristiti jednostavnu čašu.
- Na sredinu svake šalice rezanog tijesta rasporedite po 1 žličicu mješavine grožđica i orašastih plodova.
- A na vrh dodajte još 1 žlicu meringue.
- Sklopite krug na pola, lako, ali samouvjereno pritiskajući duž rubova.
- Zatim zaslijepite izrađene kutove, ali ne dodirujte sredinu, neka ostane otvorena. Obrazac će ispasti točno poput ljuske, otuda i ime.
Pecite školjke
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Paralelno, stavite pripremljene školjke na lim za pečenje i čvrsto, jer će ispasti oko 30 komada, ali tako da kolačići ne dođu u međusobni kontakt.
- Pošaljite u pećnicu na 15 minuta (ako je temperatura već dosegla 200 ° C) ili 20 (na 180 ° C). Kao rezultat pečenja, meringue će se smeđati, kolačići će se otvoriti i postati još više poput školjki.
Znate li? Za lijepu posluživanje, na primjer, na svečanom stolu pospite šećerom u prahu. Kao ukras možete koristiti i nekoliko grana crne ribizle, maline ili jagode. Uz slatke i kisele bobice, punjenje orašastih orašastih plodova jednostavno je prekrasno.
Video recept
Pogledajte kako Školjke prave, i vidjet ćete koliko je to jednostavno i ugodno. Ispeći cijelo jelo od grickalica u samo pola sata više je nego stvarno. Sve što trebate je malo spretnosti, spretnosti i ljubavi prema kuhanju.
Kolačići su jednostavno prekrasni: brzo se pripremaju iz dostupnih proizvoda. Upravo ta opcija kada rodbina nazove i prijeti da će sići u posjet ili čak već na pragu. I okus je poprilično zanimljiv i bogat, ali još uvijek ga možete raznovrsiti. Mnogi to čine dodavanjem nekih svojih sastojaka. Priznajte, i vi ste među takvim eksperimentatorima? I podijelite svoje dojmove o Školjkama, vrlo je zanimljivo koliko ste im se svidjeli.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...