Kuhinjski uređaji i pribor:
- mikser;
- sito;
- zdjele;
- duboka ploča;
- nož;
- žlica;
- žličica;
- prilijepiti film;
- odbora;
- valjak;
- pergament;
- posudu za pečenje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| pšenično brašno | 350-400 g |
| maslac | 200 g |
| kiselo vrhnje 20-25% | 200 g |
| pileće jaje | 2 kom |
| prašak za pecivo | ¼ žličica |
| sol | prstohvat |
| granulirani šećer | 100 g |
| orasi | 100 g |
Prije miješanja tijesta, nekoliko sati prije kuhanja, izvadite 200 g maslaca iz hladnjaka da se malo otopi i lakše se miješa s ostalim sastojcima.
Korak kuhanja
- Prosijte 350 g brašna kroz sito u zasebnu duboku zdjelu. Zatim dodajte ¼ tsp u brašno. prašak za pecivo, tako da su se kolačići prilikom pečenja dizali i stekli lijep oblik. Dodajte jednu prstohvat soli u brašno i prašak za pecivo, a zatim temeljito promiješajte suhe sastojke.
- U istu posudu dodajte 200 g maslaca, izrezanog na sitne komade, koje ste prethodno izvadili iz hladnjaka.
- Odvojite 2 žumanjka od proteina. Žumanjke ulijte u zdjelu s brašnom i maslacem, a proteine ostavite jer su korisni za pripremu nadjeva.
- Zatim u zdjelu s hranom dodajte 200 g masnog kiselog vrhnja, po mogućnosti 25%.
- Pomiješajte sve sastojke do homogene mase pomoću miksera na srednjoj brzini, s mlaznicama za kuke. Ako mikser nije bio pri ruci, odmah žlicom zamijesite tijesto, a nakon ruke bi trebalo ispasti ljepljivo.
- Dalje, podijelite tijesto na 2 jednaka dijela, od njih napravite kolače i zamotajte ih u obloženi film ili plastičnu vrećicu, a zatim ih stavite u hladnjak na noć. Ako to nije moguće, kolače držite na hladnom 2-3 sata.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, lagano pospite brašnom na stol i pomoću valjka za valjanje razvaljajte okrugli sloj, povremeno se ogulite od stola i preokrenite. Ako je tijesto i dalje ljepljivo, možete dodati malo brašna, mijesiti i zatim nastaviti s valjanjem.
- Debljina tijesta treba biti približno 2-5 mm. Ako se fino razvaljaju, kolačići će ispasti hrskavi, nalik na lisnato. Ako je debljina oko 5 mm, tada ćete dobiti mekanu i pjeskovitu pečenu robu.
- Zatim valjano tijesto stavite na pergament za pečenje i stavite ga na stranu. Drugi kolač treba razvaljati na isti način kao i prvi. Tada možete početi pripremati nadjev.
- Nasjeckajte 100 g oraha nožem, isjeckajte ih na male komadiće ili stavite u vrećicu za jednokratnu upotrebu i pirjajte kolutom dok se orasi ne pretvore u mrvice.
- Preostala 2 proteina trebat će staviti u duboku zdjelu, dodati prstohvat soli i početi piti mikserom na plitkoj brzini, neprestano dodajući brzinu.
- Nakon što se proteini počnu pretvarati u pjenu, nastavljajući ih lučiti, počnite postupno dodavati 100 g šećera, bolje je da to učinite u 4-5 doza.
- Umutite bjelančevine sa šećerom do mekih vrhova.
- Podmažite jedan od valjanih slojeva tijesta s pola kreme, s jedne strane rub tijesta ostavite bez vrhnja, oko 2 cm.
- Po vrhu kreme ravnomjerno stavite nasjeckane orahe i počnite umotati tijesto kako biste napravili rolat. Na isti način pripremite drugi kolut.
- Zatim narežite ove kolutiće na manje komade, koji bi trebali biti široki otprilike 1,5-2 cm, i stavite ih na lim za pečenje na vrhu papira za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kad se pećnica ugrije, pošaljite posudu za pečenje s kolačićima da se peče 20-25 minuta, dok ne postane zlatnožuta.
- Na kraju kuhanja izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite da se ohlade na dasci ili žicama dok se ne pripremi druga šarža. Povrh kolačića možete lagano posipati šećerom u prahu ili mljevenom čokoladom.
Video recept
Pogledajte ovaj video u kojem ćete vidjeti kako je lako ispeći prekrasne rozete za čaj.
Dragi čitatelji, je li vam se svidio recept za Ruže s punjenjem orašastih plodova? Koliko se često mazite raznim slasticama? Hoćete li pokušati sami napraviti kolače od ruža?
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...