Peka s glazurom - recept bez jaja

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak;
• pećnica;
• mikser;
• lim za pečenje;
• tavi;
• daska za rezanje;
• nož;
• valjak;
• sito za brašno;
• posuda za test;
• 2 šalice;
• čaša ili kalup za kolačiće;
• žlica;
• pergamentni papir;
• jelo s kolačićima.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Izrežite 100 g maslaca na kockice, trebao bi se zagrijati na sobnu temperaturu i biti mekan. U posudu za tijesto stavite maslac i sipajte ¼ šalice šećera, oko 50-60 g.
   
2. Mikserom tucite maslac i šećer dok ne postanu bujni, bijeli. Može ispasti žućkasto, to ovisi o ulju koje ste odabrali.
   
3. Postepeno, koristeći sito, prosijte 1 šalicu brašna u zdjelu s uljnom masom, neprestano miješajući tijesto rukom.
   
4. Tijesto tijesto rukama gnječite dulje, tako da ono postane elastično i ne lijepi se za vaše ruke.
   
5. Kad imate dobro izmiješanu kuglu tijesta, na radnu površinu ulijte malo brašna i razvaljajte tijesto rolicom debljine oko pola centimetra.
   
6. Zatim čašom istisnite krugove iz valjanog tijesta. Tako oblikujete jetru. Ako imate posebne rezače kolačića, naravno, upotrijebite ih. To mogu biti zvijezde, srca i bilo koje druge figure. Kolačići ne moraju nužno biti okrugli.
   
7. Uklonite višak tijesta koji ostaje od krugova. Od nje napravite cijelo tijesto i ponovo ga razvaljajte na istu debljinu kao i prije. Iz njega iscijedite mogući broj istih praznina za kolačiće.
   
8. Tavu obložite pergamentnim papirom i stavite krugove tijesta na nju na udaljenosti 1-2 cm jedan od drugog.
   
9. Kolače pecite u pećnici na 180 ºS oko 10-15 minuta. Imajte na umu da što su manje veličine kolačića, to će vam trebati vremena za pečenje. U isto vrijeme pazite da kolačići ne dobiju zlatnu boju, moraju ostati svijetli.
   
10. Zatim pripremite glazuru za kolačiće. Da biste to učinili, razbijte čokoladu na komade, stavite ih u tavu. Dodajte oko 10 grama maslaca i jednu žlicu vrhnja ili mlijeka da se čokolada bolje otopi.
    
11. Čokoladu možete zagrijati u vodenoj kupelji ili na vrlo maloj vatri, lagano miješajući. Trebali biste dobiti homogenu čokoladnu masu, a zatim ostavite da se malo zgusne.
    
12. Sada kolačiće prekrijte čokoladnom glazurom. Svaki kolačić možete umočiti na pola ili u potpunosti u glazuru. Stavite kolačiće izravno na pergamentni papir da se ohlade. Ako imate slastičarsku vrećicu, ulijte je glazuru i po vrhu poslažite pecivo. Na kolačićima možete crtati različite uzorke čokolade. Kako drugačije napraviti kolačiće s čokoladnom glazurom, reći će vam mašta.
    
13. Ostavite kolačiće da se stvrdne oko par sati i počnite isprobavati gotovu deliciju sendviča u čokoladnoj glazuri.
    

Na vaš zahtjev, tijestu za kolačiće možete dodati malo vanilin šećera ili cimeta kako biste poboljšali okus. A gotovi muffin se, osim čokoladne glazure, može posipati šećerom u prahu, sjeckanim orasima ili višebojnim slastičarskim prahom. Kolačići obloženi čokoladom mogu se poslužiti s mlijekom, čajem ili kavom.

Video recept

U videu možete vidjeti kako oblikovati kolačiće i kako na njih sipati glazuru.

Ostali recepti za kolače