Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, lim za pečenje, daska za rezanje, nož, zdjela tijesta, rolada, sito za brašno, žlica i žličica, vilica, 2 zdjelice, film za lijepljenje, list kolačića, četka za tijesto, pergamentni papir, tanjur za kolače.
Sastojci
| pšenično brašno | 180 g |
| pileće jaje | 1 kom |
| margarin | 100 g |
| šećer | 90-100 g |
| sol | po ukusu |
| kiselo vrhnje | 1 žlica. l. |
| prašak za pecivo | 1 žličica |
| jabuka | 2-3 kom. |
| cimet | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Pomoću sita prosijte oko 180 g brašna u zdjelu tijesta, dodajte mu 1 kašiku žlice. l. prašak za pecivo i prstohvat soli. Promiješajte sve sastojke.
- U zdjelu dodajte 100 g omekšanog margarina. Rukom utrljajte margarin s ostalim sastojcima, tako da dobijete mrvice od brašna.
- U posudu dodajte oko 50 g šećera i žlicom dobro promiješajte.
- Uzmite jedno pileće jaje i odvojite protein od žumanjka u zdjeli. U tijesto odmah dodajte žumanjke, a tu je i žlica kiselog vrhnja. Prvo promiješajte sve žlicom, a zatim tijesto rukama mijesite da dobijete jednu glatku kvržicu.
- Zatim ga prekrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na pola sata.
- U međuvremenu operite 2-3 jabuke, narežite, uklonite jezgru i ogulite. Jabuke narežite na male kriške, debljine oko 0,8-1 cm.
- U zdjeli pomiješajte 1 žličicu. cimet sa 4 žlice. l. šećera da se dobije homogena smjesa. Preostalu bjelanjke istucite u posudu vilicom da postane tekućina.
- Brašno prosijte na stol, stavite tijesto i malo ga razvaljajte rukama. Zatim razvaljajte tijesto valjkom za valjanje debljine ne više od 5 mm.
- Sada rezačem kolačića izrežite krugove iz tijesta. Promjer krugova trebao bi odgovarati kriškama jabuke. Ako nemate kalup za kolačiće, odaberite pravu čašu za ovaj postupak.
- Uklonite višak tijesta s kolačića, ponovo razvaljajte i napravite iste praznine. Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Zatim uzmite svaki krug zauzvrat i debljom stranom stavite na jedan rub kriške jabuke. Sklopite krug na pola, pokrivajući jabuku.
- Koristite četku za tijesto na vrhu, premažite tijesto tučenim bjelančevinama i umočite tijesto u mješavinu cimeta sa šećerom na istoj strani kako biste u potpunosti prekrili vrh kolačića. Na isti način oblikujte sve krugove i položite na pripremljeni lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog.
- Zagrijte pećnicu na 180 ºS i pošaljite kolačiće da se peku 15 minuta. Gotove kolačiće treba porumeneti do smeđe boje. Kad ste spremni, izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite da se ohlade.
Kuhani kolačići s krastavcem prema ovom receptu nježni su i sočni zbog jabuka u sredini. A kora pečena u cimetu sa šećerom postaje hrskava i suludo aromatična. Poslužite kolačiće uz čaj ili kavu.
Video recept
U videu možete detaljno vidjeti kako pripremiti tijesto za kolačiće i kako ga kombinirati s jabukama.
Ne znate što kuhati za čaj u žurbi i tako da je vrlo ukusan - koristite ovaj recept. Sigurno ćete uživati u mirisnim kolačima s jabukama. Podijelite svoje dojmove o receptima u komentarima.
Učitavanje ...