Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- mjerni pribor;
- sitno sito;
- papir za pečenje;
- lim za pečenje;
- nekoliko dubokih zdjela;
- nož;
- daska za rezanje;
- folija;
- tava.
Sastojci
Komponente | proporcije |
kakao prah | 60 g |
pšenično brašno | 400 g |
maslac | 150 g |
prašak za pecivo | 11 g |
pileće jaje | 1 kom |
mlijeko | 40 ml |
granulirani šećer | 150 g |
tamna čokolada | 50 g |
bijela čokolada | 200 g |
Korak kuhanja
Napravite tijesto
- Iz hladnjaka izvadimo 150 g maslaca i ostavimo na toplom mjestu da postane mekan. Mekan maslac širimo u duboku posudu, u koju ćemo mijesiti tijesto.
- Tamo izlijemo 150 g granuliranog šećera.
- Obe komponente dobro samljeti dok ne dobijemo homogenu bijelu konzistenciju.
- Razbijemo jedno pileće jaje u uljnu smjesu, a zatim opet temeljito miješamo masu dok ne postane glatko.
- U dobivenu kašu dodajte 60 g kakaa u prahu koji se prethodno prosija kroz sitno sito.
- Ulijte 40 ml mlijeka, a zatim temeljito izmiješajte komponente.
- Dodajte oko 200 g pšeničnog brašna i 11 g praška za pecivo.
- Žlicom zamijesite jednolično tekuće tijesto.
- Dodajte preostalih 200 g brašna, nakon čega nastavljamo ručno mijesiti. Tijesto bi trebalo ispasti meko, elastično i ni u kojem slučaju se ne lijepiti za ruke.
Pravimo kolačiće
- Pospite površinu stola brašnom, a zatim stavite tijesto na njega.
- Tijesto razvaljamo u tankom sloju debljine ne više od 7 mm.
- Uzmite oblik srca i izrežite kolačiće.
- Višak tijesta pažljivo se uklanja, skuplja u grumen, a zatim ponovno upotrebljava - razvaljajte i izrežite srca.
Pecite proizvod
- Pekač obložite papirom za pečenje.
- Na pripremljeni lim za pečenje premjestimo izrezana srca, ostavljajući malu udaljenost između praznina.
- Posudu za pečenje s kolačićima šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Pecite poslasticu 10-12 minuta.
- Gotovu poslasticu izvadimo iz pećnice i ostavimo da se hladi pola sata.
Pripremite glazuru
- Srednju veličinu tave napunimo vodom, a zatim je pošaljemo u štednjak.
- Dok se tekućina zagrijava na 50-60 ° C, mljeveći 200 g bijele čokolade do sitnih mrvica, pomoću noža ili grube rerne.
- Zgnječena bijela čokolada se stavlja u staklenu zdjelu koja se šalje u vodenu kupelj.
- Otopite slatki sastojak uz stalno i intenzivno miješanje do tekućeg stanja.
Važno! Pazite da vam niti kap kapi tekućine ne uđe u čokoladu, jer će se u protivnom progutati.
Ukrasite kolačiće
- Izrežite komad folije duljine 40-50 cm - na njemu ćemo sušiti kolačiće.
- Uzmite ohlađeni kolačić i lagano ga umočite u otopljenu bijelu čokoladu, prvo s jednom polovicom, a zatim s drugom. Umutite višak čokolade.
- Rasporedimo poslasticu na foliju. Isto radimo sa svim kolačićima.
- Nakon što su svi kolačići prekriveni bijelom čokoladom, na vodenu kupelj šaljemo crnu čokoladu u količini od 50 g.
- Od pergamentnog papira izrađujemo kulinarski kornet za tamnu čokoladu.
- Domaći kornet napunite otopljenom čokoladom.
- Uvijemo gornji dio korneta tako da se čokolada ne izlije, nakon čega smo odrezali mali vrh s donjeg oštrog dijela.
- Na površini srca od medenjaka crtamo crnu čokoladnu rešetku.
- Ostavite čokoladu da se stvrdne dok se potpuno ne stvrdne. Prozorno, ovo će trajati oko dva sata.
Video recept
Da biste bolje razumjeli i u potpunosti razumjeli kako sami napraviti kolače Hearts, morate se upoznati s donjim videozapisom.